起司含特殊益生菌 每天吃40g可防中風

　　你喜歡將起司入菜，享受香濃的奶味嗎？起司除了富含鈣質，讓人頭好壯壯之外，研究發現，每天只要吃40克左右的起司製品，有助於降低中風與心臟病的風險，研究刊登在《歐洲營養學雜誌》（European Journal of Nutrition）。　　中國蘇州大學的研究人員表示，研究分析了美國和歐洲共15項、超過20萬人的健康狀況，結果發現，每天吃一點起司的人，最終發生心臟病的可能性減少了14%，而發生中風的機會則減少了10%。　　研究人員還發現，每天吃大約40克起司的人，心臟病的風險最低，可能是因為起司能提高好膽固醇的量，同時也降低壞膽固醇，且起司雖為飽和脂肪，但也富含其他健康的營養成分如鈣質，能有效限制人體對飽和脂肪的吸收。另外，起司中有一種酸性物質，也有助於防止動脈堵塞。　　去年，韓國的研究人員指出，瑞士起司是一種超級食品，因為瑞士起司含有一種特殊的益生菌──費氏丙酸桿菌（propionibacterium freudenreichii），這是一種健康的細菌，可以滋養和保護腸道，避免腸道因日常飲食的影響而受傷害。由上述研究可知，適當攝取起司有益於人體健康。