殘忍的肉品真相！4千萬隻小公雞一孵化就被毒氣殺死製成肉粉

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來源：USDAgov@ Flickr ,CC BY 2.0

肉的來源只有一種可能，那就是殺死動物。許多家畜被塞在擁擠不堪的棚廄，以不符合自然的速成方式強加飼餵。

儘管如此，因為我喜歡吃肉，所以仍舊照吃不誤。不只我一人如此。根據統計，2008年每個歐洲人平均食用86.6公斤的肉（其中46％為豬肉，25％為家禽肉，18％為牛肉）。為了供應每個歐洲人一年86.6公斤的肉，數以百萬計的動物必須遭到宰殺。但是在食品問題方面，消費者長久以來置之不理的莫過於肉類。

牛是這樣被宰殺的

敏感的吃素者最好跳過這一節。因為食肉就表示宰殺動物，這個事實讓大多數消費者感到不自在，所以在食用肉品時就刻意不去想它。我認為我們至少應該意識到這個問題，畢竟別的生物是為了我們的口腹之欲而死。有鑑於多數消費者只認識分裝於塑膠盒的肉塊，所以我想描述屠宰家畜的情形。

在鄉村長大的我，還是小男孩的時候就旁觀過屠宰牛隻的過程。農人將飼養的牛牽到屠宰的地方之後，讓牛稍微休息一會兒，以便消除可能引發的壓力。接下來的一切則迅雷不及掩耳：以彈擊式麻醉槍打穿牛的腦部。那隻牛首先翻了一下眼睛，接著向前跪下，往右方癱倒在地。屠夫趕緊拿一根細鐵條穿過牛頭，摧毀腦髓。然後他割斷牛的咽喉，瞬間血如泉湧，而且牛的後蹄還微微抽搐著。由於失血過多，牛的身體很快就不再顫抖，而這個心驚膽跳的屠牛過程便結束了。

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來源：stab at sleep@ Flickr , CC BY-SA 2.0

當時的我並不覺得殺牛很恐怖。那隻牛在農家過了一輩子，一直吃著新鮮的牧場青草，而且有溫暖的棚廄可以過冬。「屠宰」結束了一隻動物的自然生命週期。我當時最訝異的是那隻牛死得很安詳，沒有動彈和掙扎。對牠而言，應該是意想不到的死亡吧——幼時的我，覺得那是一種美好的死亡。這種屠宰方式顯然是正確的，因為德國的動物保護法第4a條規定：「一隻活生生的動物，只有在失血之前就已經麻醉的情況下，才准許屠宰。」彈擊式麻醉槍的使用，便是一例。某些特殊狀況，例如根據宗教教規以割斷喉管放血的方式屠宰動物，就必須依法向相關單位請示。

並非所有被屠宰的動物都能安詳死亡。2010年初，德國馬克斯魯伯納食品營養研究院的特洛格爾（Klaus Troeger）教授便提出警告：屠宰廠的工業化宰殺方式，有時因為射擊不準而釀成問題。自2001年起，鐵條——也就是所謂「動物腦髓搗壞工具」，已經在歐盟國家全面禁用，因為擔憂遭受狂牛症感染的腦髓會散播疾病。特洛格爾教授估計，使用彈擊式麻醉槍時，所有發射次數中有4％至7％並未正中腦髓，若不使用破壞腦髓的鐵條，動物經常在麻醉不全的情況下就被切斷咽喉。

有些豬隻被屠宰時也死得痛苦萬分。專家向德國《星》雜誌表示不滿：小屠宰場殺豬之前，先使用長型電鉗擊昏豬的頭部。而每日最多可宰殺兩萬頭豬的大型屠宰場則使用氣體讓動物昏迷：一個液壓驅動的金屬推動機，把好幾隻豬同時推進一個金屬籠子，然後送進充滿二氧化碳的容器中。德國動物保護協會指出，瀕臨失去意識時的掙扎可達20秒之久。

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肉的來源只有一種可能，那就是殺死動物。許多家畜被塞在擁擠不堪的棚廄，以不符合自然的速成方式強加飼餵。

儘管如此，因為我喜歡吃肉，所以仍舊照吃不誤。不只我一人如此。根據統計，2008年每個歐洲人平均食用86.6公斤的肉（其中46％為豬肉，25％為家禽肉，18％為牛肉）。為了供應每個歐洲人一年86.6公斤的肉，數以百萬計的動物必須遭到宰殺。但是在食品問題方面，消費者長久以來置之不理的莫過於肉類。

牛是這樣被宰殺的

敏感的吃素者最好跳過這一節。因為食肉就表示宰殺動物，這個事實讓大多數消費者感到不自在，所以在食用肉品時就刻意不去想它。我認為我們至少應該意識到這個問題，畢竟別的生物是為了我們的口腹之欲而死。有鑑於多數消費者只認識分裝於塑膠盒的肉塊，所以我想描述屠宰家畜的情形。

在鄉村長大的我，還是小男孩的時候就旁觀過屠宰牛隻的過程。農人將飼養的牛牽到屠宰的地方之後，讓牛稍微休息一會兒，以便消除可能引發的壓力。接下來的一切則迅雷不及掩耳：以彈擊式麻醉槍打穿牛的腦部。那隻牛首先翻了一下眼睛，接著向前跪下，往右方癱倒在地。屠夫趕緊拿一根細鐵條穿過牛頭，摧毀腦髓。然後他割斷牛的咽喉，瞬間血如泉湧，而且牛的後蹄還微微抽搐著。由於失血過多，牛的身體很快就不再顫抖，而這個心驚膽跳的屠牛過程便結束了。

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來源：stab at sleep@ Flickr , CC BY-SA 2.0

當時的我並不覺得殺牛很恐怖。那隻牛在農家過了一輩子，一直吃著新鮮的牧場青草，而且有溫暖的棚廄可以過冬。「屠宰」結束了一隻動物的自然生命週期。我當時最訝異的是那隻牛死得很安詳，沒有動彈和掙扎。對牠而言，應該是意想不到的死亡吧——幼時的我，覺得那是一種美好的死亡。這種屠宰方式顯然是正確的，因為德國的動物保護法第4a條規定：「一隻活生生的動物，只有在失血之前就已經麻醉的情況下，才准許屠宰。」彈擊式麻醉槍的使用，便是一例。某些特殊狀況，例如根據宗教教規以割斷喉管放血的方式屠宰動物，就必須依法向相關單位請示。

並非所有被屠宰的動物都能安詳死亡。2010年初，德國馬克斯魯伯納食品營養研究院的特洛格爾（Klaus Troeger）教授便提出警告：屠宰廠的工業化宰殺方式，有時因為射擊不準而釀成問題。自2001年起，鐵條——也就是所謂「動物腦髓搗壞工具」，已經在歐盟國家全面禁用，因為擔憂遭受狂牛症感染的腦髓會散播疾病。特洛格爾教授估計，使用彈擊式麻醉槍時，所有發射次數中有4％至7％並未正中腦髓，若不使用破壞腦髓的鐵條，動物經常在麻醉不全的情況下就被切斷咽喉。

有些豬隻被屠宰時也死得痛苦萬分。專家向德國《星》雜誌表示不滿：小屠宰場殺豬之前，先使用長型電鉗擊昏豬的頭部。而每日最多可宰殺兩萬頭豬的大型屠宰場則使用氣體讓動物昏迷：一個液壓驅動的金屬推動機，把好幾隻豬同時推進一個金屬籠子，然後送進充滿二氧化碳的容器中。德國動物保護協會指出，瀕臨失去意識時的掙扎可達20秒之久。

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肉的來源只有一種可能，那就是殺死動物。許多家畜被塞在擁擠不堪的棚廄，以不符合自然的速成方式強加飼餵。

儘管如此，因為我喜歡吃肉，所以仍舊照吃不誤。不只我一人如此。根據統計，2008年每個歐洲人平均食用86.6公斤的肉（其中46％為豬肉，25％為家禽肉，18％為牛肉）。為了供應每個歐洲人一年86.6公斤的肉，數以百萬計的動物必須遭到宰殺。但是在食品問題方面，消費者長久以來置之不理的莫過於肉類。

牛是這樣被宰殺的

敏感的吃素者最好跳過這一節。因為食肉就表示宰殺動物，這個事實讓大多數消費者感到不自在，所以在食用肉品時就刻意不去想它。我認為我們至少應該意識到這個問題，畢竟別的生物是為了我們的口腹之欲而死。有鑑於多數消費者只認識分裝於塑膠盒的肉塊，所以我想描述屠宰家畜的情形。

在鄉村長大的我，還是小男孩的時候就旁觀過屠宰牛隻的過程。農人將飼養的牛牽到屠宰的地方之後，讓牛稍微休息一會兒，以便消除可能引發的壓力。接下來的一切則迅雷不及掩耳：以彈擊式麻醉槍打穿牛的腦部。那隻牛首先翻了一下眼睛，接著向前跪下，往右方癱倒在地。屠夫趕緊拿一根細鐵條穿過牛頭，摧毀腦髓。然後他割斷牛的咽喉，瞬間血如泉湧，而且牛的後蹄還微微抽搐著。由於失血過多，牛的身體很快就不再顫抖，而這個心驚膽跳的屠牛過程便結束了。

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當時的我並不覺得殺牛很恐怖。那隻牛在農家過了一輩子，一直吃著新鮮的牧場青草，而且有溫暖的棚廄可以過冬。「屠宰」結束了一隻動物的自然生命週期。我當時最訝異的是那隻牛死得很安詳，沒有動彈和掙扎。對牠而言，應該是意想不到的死亡吧——幼時的我，覺得那是一種美好的死亡。這種屠宰方式顯然是正確的，因為德國的動物保護法第4a條規定：「一隻活生生的動物，只有在失血之前就已經麻醉的情況下，才准許屠宰。」彈擊式麻醉槍的使用，便是一例。某些特殊狀況，例如根據宗教教規以割斷喉管放血的方式屠宰動物，就必須依法向相關單位請示。

並非所有被屠宰的動物都能安詳死亡。2010年初，德國馬克斯魯伯納食品營養研究院的特洛格爾（Klaus Troeger）教授便提出警告：屠宰廠的工業化宰殺方式，有時因為射擊不準而釀成問題。自2001年起，鐵條——也就是所謂「動物腦髓搗壞工具」，已經在歐盟國家全面禁用，因為擔憂遭受狂牛症感染的腦髓會散播疾病。特洛格爾教授估計，使用彈擊式麻醉槍時，所有發射次數中有4％至7％並未正中腦髓，若不使用破壞腦髓的鐵條，動物經常在麻醉不全的情況下就被切斷咽喉。

有些豬隻被屠宰時也死得痛苦萬分。專家向德國《星》雜誌表示不滿：小屠宰場殺豬之前，先使用長型電鉗擊昏豬的頭部。而每日最多可宰殺兩萬頭豬的大型屠宰場則使用氣體讓動物昏迷：一個液壓驅動的金屬推動機，把好幾隻豬同時推進一個金屬籠子，然後送進充滿二氧化碳的容器中。德國動物保護協會指出，瀕臨失去意識時的掙扎可達20秒之久。

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肉的來源只有一種可能，那就是殺死動物。許多家畜被塞在擁擠不堪的棚廄，以不符合自然的速成方式強加飼餵。

儘管如此，因為我喜歡吃肉，所以仍舊照吃不誤。不只我一人如此。根據統計，2008年每個歐洲人平均食用86.6公斤的肉（其中46％為豬肉，25％為家禽肉，18％為牛肉）。為了供應每個歐洲人一年86.6公斤的肉，數以百萬計的動物必須遭到宰殺。但是在食品問題方面，消費者長久以來置之不理的莫過於肉類。

牛是這樣被宰殺的

敏感的吃素者最好跳過這一節。因為食肉就表示宰殺動物，這個事實讓大多數消費者感到不自在，所以在食用肉品時就刻意不去想它。我認為我們至少應該意識到這個問題，畢竟別的生物是為了我們的口腹之欲而死。有鑑於多數消費者只認識分裝於塑膠盒的肉塊，所以我想描述屠宰家畜的情形。

在鄉村長大的我，還是小男孩的時候就旁觀過屠宰牛隻的過程。農人將飼養的牛牽到屠宰的地方之後，讓牛稍微休息一會兒，以便消除可能引發的壓力。接下來的一切則迅雷不及掩耳：以彈擊式麻醉槍打穿牛的腦部。那隻牛首先翻了一下眼睛，接著向前跪下，往右方癱倒在地。屠夫趕緊拿一根細鐵條穿過牛頭，摧毀腦髓。然後他割斷牛的咽喉，瞬間血如泉湧，而且牛的後蹄還微微抽搐著。由於失血過多，牛的身體很快就不再顫抖，而這個心驚膽跳的屠牛過程便結束了。

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當時的我並不覺得殺牛很恐怖。那隻牛在農家過了一輩子，一直吃著新鮮的牧場青草，而且有溫暖的棚廄可以過冬。「屠宰」結束了一隻動物的自然生命週期。我當時最訝異的是那隻牛死得很安詳，沒有動彈和掙扎。對牠而言，應該是意想不到的死亡吧——幼時的我，覺得那是一種美好的死亡。這種屠宰方式顯然是正確的，因為德國的動物保護法第4a條規定：「一隻活生生的動物，只有在失血之前就已經麻醉的情況下，才准許屠宰。」彈擊式麻醉槍的使用，便是一例。某些特殊狀況，例如根據宗教教規以割斷喉管放血的方式屠宰動物，就必須依法向相關單位請示。

並非所有被屠宰的動物都能安詳死亡。2010年初，德國馬克斯魯伯納食品營養研究院的特洛格爾（Klaus Troeger）教授便提出警告：屠宰廠的工業化宰殺方式，有時因為射擊不準而釀成問題。自2001年起，鐵條——也就是所謂「動物腦髓搗壞工具」，已經在歐盟國家全面禁用，因為擔憂遭受狂牛症感染的腦髓會散播疾病。特洛格爾教授估計，使用彈擊式麻醉槍時，所有發射次數中有4％至7％並未正中腦髓，若不使用破壞腦髓的鐵條，動物經常在麻醉不全的情況下就被切斷咽喉。

有些豬隻被屠宰時也死得痛苦萬分。專家向德國《星》雜誌表示不滿：小屠宰場殺豬之前，先使用長型電鉗擊昏豬的頭部。而每日最多可宰殺兩萬頭豬的大型屠宰場則使用氣體讓動物昏迷：一個液壓驅動的金屬推動機，把好幾隻豬同時推進一個金屬籠子，然後送進充滿二氧化碳的容器中。德國動物保護協會指出，瀕臨失去意識時的掙扎可達20秒之久。

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肉的來源只有一種可能，那就是殺死動物。許多家畜被塞在擁擠不堪的棚廄，以不符合自然的速成方式強加飼餵。

儘管如此，因為我喜歡吃肉，所以仍舊照吃不誤。不只我一人如此。根據統計，2008年每個歐洲人平均食用86.6公斤的肉（其中46％為豬肉，25％為家禽肉，18％為牛肉）。為了供應每個歐洲人一年86.6公斤的肉，數以百萬計的動物必須遭到宰殺。但是在食品問題方面，消費者長久以來置之不理的莫過於肉類。

牛是這樣被宰殺的

敏感的吃素者最好跳過這一節。因為食肉就表示宰殺動物，這個事實讓大多數消費者感到不自在，所以在食用肉品時就刻意不去想它。我認為我們至少應該意識到這個問題，畢竟別的生物是為了我們的口腹之欲而死。有鑑於多數消費者只認識分裝於塑膠盒的肉塊，所以我想描述屠宰家畜的情形。

在鄉村長大的我，還是小男孩的時候就旁觀過屠宰牛隻的過程。農人將飼養的牛牽到屠宰的地方之後，讓牛稍微休息一會兒，以便消除可能引發的壓力。接下來的一切則迅雷不及掩耳：以彈擊式麻醉槍打穿牛的腦部。那隻牛首先翻了一下眼睛，接著向前跪下，往右方癱倒在地。屠夫趕緊拿一根細鐵條穿過牛頭，摧毀腦髓。然後他割斷牛的咽喉，瞬間血如泉湧，而且牛的後蹄還微微抽搐著。由於失血過多，牛的身體很快就不再顫抖，而這個心驚膽跳的屠牛過程便結束了。

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當時的我並不覺得殺牛很恐怖。那隻牛在農家過了一輩子，一直吃著新鮮的牧場青草，而且有溫暖的棚廄可以過冬。「屠宰」結束了一隻動物的自然生命週期。我當時最訝異的是那隻牛死得很安詳，沒有動彈和掙扎。對牠而言，應該是意想不到的死亡吧——幼時的我，覺得那是一種美好的死亡。這種屠宰方式顯然是正確的，因為德國的動物保護法第4a條規定：「一隻活生生的動物，只有在失血之前就已經麻醉的情況下，才准許屠宰。」彈擊式麻醉槍的使用，便是一例。某些特殊狀況，例如根據宗教教規以割斷喉管放血的方式屠宰動物，就必須依法向相關單位請示。

並非所有被屠宰的動物都能安詳死亡。2010年初，德國馬克斯魯伯納食品營養研究院的特洛格爾（Klaus Troeger）教授便提出警告：屠宰廠的工業化宰殺方式，有時因為射擊不準而釀成問題。自2001年起，鐵條——也就是所謂「動物腦髓搗壞工具」，已經在歐盟國家全面禁用，因為擔憂遭受狂牛症感染的腦髓會散播疾病。特洛格爾教授估計，使用彈擊式麻醉槍時，所有發射次數中有4％至7％並未正中腦髓，若不使用破壞腦髓的鐵條，動物經常在麻醉不全的情況下就被切斷咽喉。

有些豬隻被屠宰時也死得痛苦萬分。專家向德國《星》雜誌表示不滿：小屠宰場殺豬之前，先使用長型電鉗擊昏豬的頭部。而每日最多可宰殺兩萬頭豬的大型屠宰場則使用氣體讓動物昏迷：一個液壓驅動的金屬推動機，把好幾隻豬同時推進一個金屬籠子，然後送進充滿二氧化碳的容器中。德國動物保護協會指出，瀕臨失去意識時的掙扎可達20秒之久。