100克番茄醬,竟有1/4都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡!
孫子兵法有云:「知己知彼,百戰不殆。」史考特也云:「除了熟悉人體的運作,我們還要認識我們的敵人,才不會在對抗肥胖的戰爭中失利。」在上一篇文章裡,我們討論到吃太多糖會刺激胰島素過度分泌,使身體傾向堆積脂肪。
今天史考特醫師要來為大家介紹:糖究竟是甚麼,生活中又有那些地方隱藏了您看不見的糖。希望本篇能幫您清楚地認識敵人,進而在維持健康體重的長期戰役中百戰百勝。
糖的簡史
人類吃糖的歷史非常久遠,甚至在文明的起源之前,人類的祖先就可以自水果、蜂蜜取得糖份以及其伴隨而來的甜蜜滋味。不過在水果大量栽培、品種改良、蜜蜂養殖發展之前,人類能取得的糖是非常稀少的。(如果您有吃過自然生長,又酸又澀的野生水果,應該能瞭解史考特為什麼這樣說)
大約在西元前6,000年左右,南亞開始有小規模的甘蔗種植。九世紀時阿拉伯商人將甘蔗引進地中海沿岸國家,糖作物才在歐洲興盛起來。18世紀時歐洲人在熱帶殖民地,運用當地廉價勞力大量種植產糖作物,一時間糖的進出口成為了歐洲國家重要的財政收入來源。(台灣曾經也是糖的重要產地之一)
photos放大顯示
圖片來源:http://goo.gl/ez3NCI由上圖可以看到,隨著產糖作物大量種植以及製糖產業的發展,1920年代糖的消耗量在美國達到了一個歷史新高點。這個數字持平了50年,直到1970年代日本科學家發明了新技術,將無味的玉米漿轉化為便宜,甜度又高的「高果糖玉米糖漿」,糖份的消耗量才又進入了下一個快速成長期。
糖是什麼?
葡萄糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、果糖這些名詞相信大家都耳熟能詳,到底我們這邊想建立的「假想敵」是哪一位糖呢?在這邊要跟大家說清楚,講明白:
雖然糖有百百種,但實際上用在食品中作為甜味劑的以「蔗糖」與「高果糖玉米糖漿」為主。理由很簡單,這兩種糖又甜又便宜。
在糖類的世界裡,高果糖糖漿與蔗糖是甜度偏高的優等生。果糖雖然甜度最高,但由於來源並不充沛,因此還是由蔗糖與高果糖糖漿佔據了第一、第二名的寶座。
photos放大顯示
圖為各種糖類的甜度比較。(圖片來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Fructose)註:其實常見的高果糖玉米糖漿(果糖比例55%)是比蔗糖甜的,這張圖上面放的是添加在飲料中的高果糖糖漿(果糖比例42%),甜度稍低一些。
蔗糖是葡萄糖與果糖以一比一的比例「結合」形成。高果糖玉米糖漿(以下簡稱高果糖糖漿)是葡萄糖與果糖以45:55的比例「混合」而成,糖分子間並不形成鍵結。
photos放大顯示
圖片來源:http://goo.gl/tluLTS孫子兵法有云:「知己知彼,百戰不殆。」史考特也云:「除了熟悉人體的運作,我們還要認識我們的敵人,才不會在對抗肥胖的戰爭中失利。」在上一篇文章裡,我們討論到吃太多糖會刺激胰島素過度分泌,使身體傾向堆積脂肪。
今天史考特醫師要來為大家介紹:糖究竟是甚麼,生活中又有那些地方隱藏了您看不見的糖。希望本篇能幫您清楚地認識敵人,進而在維持健康體重的長期戰役中百戰百勝。
糖的簡史
人類吃糖的歷史非常久遠,甚至在文明的起源之前,人類的祖先就可以自水果、蜂蜜取得糖份以及其伴隨而來的甜蜜滋味。不過在水果大量栽培、品種改良、蜜蜂養殖發展之前,人類能取得的糖是非常稀少的。(如果您有吃過自然生長,又酸又澀的野生水果,應該能瞭解史考特為什麼這樣說)
大約在西元前6,000年左右,南亞開始有小規模的甘蔗種植。九世紀時阿拉伯商人將甘蔗引進地中海沿岸國家,糖作物才在歐洲興盛起來。18世紀時歐洲人在熱帶殖民地,運用當地廉價勞力大量種植產糖作物,一時間糖的進出口成為了歐洲國家重要的財政收入來源。(台灣曾經也是糖的重要產地之一)
photos放大顯示
圖片來源:http://goo.gl/ez3NCI由上圖可以看到,隨著產糖作物大量種植以及製糖產業的發展,1920年代糖的消耗量在美國達到了一個歷史新高點。這個數字持平了50年,直到1970年代日本科學家發明了新技術,將無味的玉米漿轉化為便宜,甜度又高的「高果糖玉米糖漿」,糖份的消耗量才又進入了下一個快速成長期。
糖是什麼?
葡萄糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、果糖這些名詞相信大家都耳熟能詳,到底我們這邊想建立的「假想敵」是哪一位糖呢?在這邊要跟大家說清楚,講明白:
雖然糖有百百種,但實際上用在食品中作為甜味劑的以「蔗糖」與「高果糖玉米糖漿」為主。理由很簡單,這兩種糖又甜又便宜。
在糖類的世界裡,高果糖糖漿與蔗糖是甜度偏高的優等生。果糖雖然甜度最高,但由於來源並不充沛,因此還是由蔗糖與高果糖糖漿佔據了第一、第二名的寶座。
photos放大顯示
圖為各種糖類的甜度比較。(圖片來源:http://en.wikipedia.org/wiki/Fructose)註:其實常見的高果糖玉米糖漿(果糖比例55%)是比蔗糖甜的,這張圖上面放的是添加在飲料中的高果糖糖漿(果糖比例42%),甜度稍低一些。
蔗糖是葡萄糖與果糖以一比一的比例「結合」形成。高果糖玉米糖漿(以下簡稱高果糖糖漿)是葡萄糖與果糖以45:55的比例「混合」而成,糖分子間並不形成鍵結。
photos放大顯示
圖片來源:http://goo.gl/tluLTS... 都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡! 100克番茄醬,竟有1/4都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡!
100克番茄醬,竟有1/4都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡! 一分鐘健身教室 About. 撰文者史考特醫師. 2016-01-14瀏覽數:4810. 史考特醫師 ...
100克番茄醬,竟有1/4都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡!】 你可能知道吃太多糖會刺激胰島素過度分泌,使身體傾向堆積脂肪。但你可能不 ...
【新唐人北京時間2017年08月02日訊】根據美國農業部的食品健康標準規定,一瓶番茄醬裡的果蠅卵含量為「30顆」,所以愛吃番茄醬的你,可能已經吃 ...
根據美國農業部的食品健康標準規定,一瓶番茄醬裡的果蠅卵含量為「30顆」,所以愛吃番茄醬的你,可能已經吃掉了超多果蠅卵了!(pixabay.com) ...
自制沙拉酱,才是瘦身正道有的姐妹告诉我,她已经严格按照沙拉瘦身计划执行,把薯条和汉堡都换成了沙拉,零食和糖果也藏在橱柜,选择低脂食物,避开全脂的食物。如此完美 ... 借此书,本女王一定要昭告天下:还在使用市售沙拉酱的姐妹们快快停手吧,真正的凶手就是这一袋袋的“黄油”哦! ... 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬,混入番茄酱即可。
100克番茄醬,竟有1/4都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡! 撰文者: 史考特醫師2016-01-13. 孫子兵法有云:「知己知彼,百戰不殆。
甚至一般認為健康的食品如優酪乳、果汁、果醬、運動飲料、早餐穀片、燕麥棒、生菜沙拉(的醬)等都是高含糖量的食品。 史考特這邊分享一個不錯的資源,將食物中的糖用方糖 ...
2019年3月3日 — ... 糖果、餅乾、熱狗、香腸與果汁等食物,皆有添加由「胭脂蟲」( Cochineal )所製成的紅色素,而因為加了「牠們」,食物看起來也更加鮮紅、美...
100克番茄醬,竟有1/4都是糖!害你變胖的兇手:看不見的糖,全藏在這些食物裡! 新聞; 投稿作者; 凡露 · 食物兇手番茄醬全藏 文章 參考資訊. 孫子兵法有云:「知己知彼 ...
番茄醬兇手全藏食物- 【新唐人北京時間2017年08月02日訊】根據美國農業部的食品健康標準規定,一瓶番茄醬裡的果蠅卵含量為「30顆」,所以愛吃番茄...
... 番茄竟藏著這麼多祕密。無庸置疑,經濟絕對是一大因素。 根據馬雷引用的資料,2016 ... 番茄醬,源頭都是那種基改番茄。 也難怪我曾經嘗試在家自己濃縮番茄糊,結局自然 ...
2022年9月7日 — 醫師提醒,烤肉地雷就是含「亞硝酸鹽」的食物加上含「胺類」食物,如果一起吃,可能增加消化系統癌症風險,最好避開。 培根干貝捲、熱狗加番茄醬最好少吃.
番茄肉醬海鮮義大利麵珚脂蟲蕃茄醬創意料理可果美fbhttp www kagome com tw tw event 10番茄醬蟲ptt番茄醬炒蛋徐玫怡新書鏡文化為你朗讀mirror culture番茄醬保存 [no_relate_sql.name;block=a]
16種致癌食物VS防癌食物!花生也致癌?番茄可防癌?推介8大超強防癌食物
花生也有風險?營養師高敏敏在Facebook專頁發文指,都市人經常大魚大肉、生活壓力大、作息不定時,導致患癌風險增加。她解釋...
補鈣吃4食物等於做白工!專家揭大骨湯鈣含量太驚人
減重吃豆腐要選這2款!醫點名它最雷:一堆油和澱粉.11:372023/09/30.健康·專家激推減脂期豆腐TOP3!當心這1款鈉含量驚人.11:...
糖尿病早餐|遲吃1小時增糖尿風險60%?糖尿病5種別碰的早餐食物
早前美國研究報告指出,進食早餐可以幫助糖尿病患者有效地控制血糖,只要一天能消耗進食的熱量,吃早餐就可以幫助控制體重,...
消除大肚腩必吃的5種食物!輕鬆刮油、連排便都順暢|ETFashion|ETtoday新聞雲
記者李薇/台北報導 圖/達志示意圖許多人瘦身都有無法瘦肚子的狀態,想要擁有完美狀態,尤其是達到刮油的效果,一定要多吃...