別再喝脫脂奶了！心臟外科醫師用研究告訴你：低脂飲食對身體的2大傷害

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國人承襲西方飲食習慣，食用脫脂、低脂飲食來減肥、達到健康效果，已經深入人心，最新的研究結果，顯示低脂飲食不僅不能幫助健康，還可能有很大的壞處！我們先來看兩篇最近的研究報告： 

1.脫脂飲食伴隨高巴金森氏症風險 

一篇刊載在2017六月份美國「神經學（Neurology）」期刊，標題為「食物與巴金森氏症風險」的文章指出，每天攝取超過三份低脂奶、脫脂奶、低脂優格的人，比每天吃不到一份的人，罹患巴金森氏症的機率高出30%。 

事實上，這還真不是第一篇說脫脂飲食有壞處的文章。 

2.脫脂飲食去掉某些重要元素而導致糖尿病風險增加 

由哈佛大學在2016年三月發表於重量級期刊「循環（Circulation）」的研究，針對3,333人為期15年的血液檢驗追蹤，發現攝取脫脂、低脂飲食的人，血液中某種脂肪酸的含量缺乏，並且導致糖尿病風險高出46%。

（原文標題：Circulating Biomarkers of Dairy Fat and Risk of Incident Diabetes Mellitus Among US Men and Women in Two Large Prospective Cohorts） 

對於低脂飲食為何有這樣的害處？以及我們該怎麼因應？以下提供三點我的個人觀點： 

1.膽固醇高，靠低脂飲食沒用 

話說人為什麼會想吃低脂飲食？無非是為了減肥、降低心臟病風險、健康...因素、降「血油」。 

但是「血油」有分「三酸甘油脂」跟「膽固醇」，跟心血管疾病相關的危險因子是「膽固醇」，而血液中的膽固醇70%以上是體質因素，跟飲食無關，換句話講，單靠飲食控制的效果很有限度。如果你血中膽固醇過高、又合併相關危險因子，建議接受醫師的評估，必要時服用藥物控制，才能得到比較好的效果。 

下圖為目前根據風險因子判讀，對比低密度脂蛋白（壞膽固醇指數）的治療建議，比較難懂，建議一般民眾直接找心臟相關科別醫師評估。 

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文獻連結 

另外附上【預測十年心臟病發死亡機率計算器】（點擊連結），輸入年齡、性別、膽固醇指數、是否抽煙即能計算出自己十年內得心臟病死掉的機會。（只是預估值） 

2.道法自然：倒行逆施、必遭後患。 

越來越多研究指出，低脂飲食非但沒有好處，還可能有害。研究顯示脫脂奶在製造過程中除掉了某些脂肪酸，缺乏這種脂肪酸與糖尿病風險增加有關。 

至於對於為何會增加巴金森氏症風險，目前研究人員還不清楚真正的原因。我個人推測：人體的神經細胞的構造裡，許多必需脂肪酸也是重要組成，也許因為脫脂奶去掉了這些脂肪酸，所以導致巴金森氏症風險提高。

以人為的方式想要獲取好處，很可能賠了夫人又折兵！ 

3.別喝脫脂奶了！ 

因為不僅沒有比較健康，反而可能有害。 

歡迎分享這篇文章給長輩們！ 

作者簡介_楊智鈞醫師

現職：台南市立中國醫藥大學安南醫院 心臟血管外科 主治醫師 學經歷：台北市立建國高級中學國立陽明大學醫學系台北榮民總醫院外科部住院醫師 台中榮民總醫院心臟血管外科住院醫師/總醫師 台中榮民總醫院心臟血管外科主治醫師台中榮民總醫院嘉義分院 心臟血管外科 主治醫師 (2014.1-2016.1)台南市立中國醫藥大學安南醫院 心臟血管外科 主治醫師 (2016.1 迄今)