誰說紙杯、紙餐具比塑膠安全？環毒博士：千萬別裝熱食！3招避免毒素吃下肚

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民以食為天，現代人不再擔心糧食缺乏問題，而是如何「食以安為先」。針對層出不窮的食品安全問題，我們要提高自覺的不只是塑化劑，還有出現在飲食生活用品之中的化學毒物，一旦日積月累接觸之後，也可能會影響身體的健康。

紙容器暗藏毒素風險

很多人認為紙杯、紙餐具是消耗品，用完即丟，一次性使用也符合安全、衛生的條件，何樂而不為？我則經常宣導不用紙容器的觀念，結果有次演講結束後，一位聽眾問我：「使用紙杯、紙碗，真的有那麼嚴重嗎？」 

我的答案是：「積少成多，小風險很容易就變成大風險了。」 

紙容器風險①：可能添加螢光增白劑

不少人挑選紙容器時會覺得顏色越白越衛生，但其實不然。為了使紙容器看起來潔白，製造廠商有可能添加螢光增白劑。        

螢光增白劑是否會致癌？目前國際間雖無確實定論及報告，但已證實螢光增白劑會造成皮膚敏感或過敏，嬰幼兒及有遺傳性過敏者要多加注意，避免誘發紅腫、發癢等不適症。衛福部已在民國102年於「食品器具容器包裝衛生標準」中明確規定，食品容器及包裝不得檢驗出螢光增白劑。 

紙容器風險②：內層塗料可能含有塑化劑

紙容器內層塗料最早使用的是蠟，噴蠟目的是提高品質、降低生產成本，避免盛裝紙容器裡面的水、飲料或食品直接與紙材接觸。這層蠟遇到超過40℃的熱水就會融化，所以塗蠟紙容器只能盛裝冷水或飲料，不適合裝熱水、熱食。萬一不慎注入熱水讓蠟溶出，使用者可能會出現腹瀉、腸胃不適症狀。 

後來廠商又開發將聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）隔水膜塗在紙杯上，成為塑膠淋膜紙杯，且將圖案及文字印在紙杯外觀，增加美觀性。聚乙烯（PE）隔水膜塗料的品質不一，製造時若非專一生產線（生產線可能也用來製造聚氯乙烯產品），可能遭受污染塑化劑或發生PE隔水膜剝離、脫落情況。裝入滾燙熱水、熱食瞬間，會溶入水或食物中，一點一滴地被身體吸收。 

紙容器風險③：外層油墨毒素可能入侵體內

民國104年3月9日，《中國時報》刊載了一則「某連鎖便利商店的咖啡紙杯，驚爆外層油墨會『溶化』，消費者竟然被沾得手指發黑」的新聞，揭露了紙容器外層油墨毒素不容小覷的問題。 

一般使用者往往認為熱飲才會溶出油墨，其實紙杯盛裝冷飲，在外冷內熱作用下，一樣會產生水滴，溶出油墨。另外，紙容器疊放在一起時，如果儲存環境受潮或被污染，也會有油墨殘留的情況發生。    

依照政府規定，食用級紙容器應使用食用級印刷油墨，但它的價格每公斤2千元，是工業用油墨的六倍。在成本考量下，廠商多半會改用工業用油墨，尤其是盛裝炸物如蔥油餅、炸雞排的廉價紙袋，這情形很難避免。工業用油墨可能含有甲苯等有機溶劑，它是中樞神經抑制劑，長久暴露之下會影響注意力、記憶力；另外，工業用油墨還可能含有鉛、鉻、鎘、汞等重金屬、有機溶劑，均會影響健康。 

民國103年，國內曾爆發一起毒餐盒、毒紙杯事件。某家特殊印刷公司供應上百家餐飲業紙容器，其中不乏知名航空業者、速食連鎖店、連鎖早餐店。業者在製造過程中，要求員工用有毒溶劑甲苯擦拭及除污，幸好有離職員工爆料，相關單位及早處置，依法銷毀了一百公噸餐盒，否則造成的後遺症真是不堪設想。

環毒博士這樣做 

1.減量使用紙容器

我很少使用紙杯、紙餐具。平常上班時，我會隨身攜帶兩支保溫瓶，一個裝開水，一個裝咖啡；偶爾去咖啡店時，我也一定會主動跟服務人員說：「請用馬克杯，不要用紙杯。」 

為了降低毒素暴露量，重複使用可以回收的容器是最安全的做法。目前我任教的成功大學學生餐廳，以及行政院環保署、台南市環保局等單位，已經不採用一次性紙製容器，合作的餐飲業者必須提供可以回收的不鏽鋼碗筷、玻璃杯等容器才行。

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民以食為天，現代人不再擔心糧食缺乏問題，而是如何「食以安為先」。針對層出不窮的食品安全問題，我們要提高自覺的不只是塑化劑，還有出現在飲食生活用品之中的化學毒物，一旦日積月累接觸之後，也可能會影響身體的健康。

紙容器暗藏毒素風險

很多人認為紙杯、紙餐具是消耗品，用完即丟，一次性使用也符合安全、衛生的條件，何樂而不為？我則經常宣導不用紙容器的觀念，結果有次演講結束後，一位聽眾問我：「使用紙杯、紙碗，真的有那麼嚴重嗎？」 

我的答案是：「積少成多，小風險很容易就變成大風險了。」 

紙容器風險①：可能添加螢光增白劑

不少人挑選紙容器時會覺得顏色越白越衛生，但其實不然。為了使紙容器看起來潔白，製造廠商有可能添加螢光增白劑。        

螢光增白劑是否會致癌？目前國際間雖無確實定論及報告，但已證實螢光增白劑會造成皮膚敏感或過敏，嬰幼兒及有遺傳性過敏者要多加注意，避免誘發紅腫、發癢等不適症。衛福部已在民國102年於「食品器具容器包裝衛生標準」中明確規定，食品容器及包裝不得檢驗出螢光增白劑。 

紙容器風險②：內層塗料可能含有塑化劑

紙容器內層塗料最早使用的是蠟，噴蠟目的是提高品質、降低生產成本，避免盛裝紙容器裡面的水、飲料或食品直接與紙材接觸。這層蠟遇到超過40℃的熱水就會融化，所以塗蠟紙容器只能盛裝冷水或飲料，不適合裝熱水、熱食。萬一不慎注入熱水讓蠟溶出，使用者可能會出現腹瀉、腸胃不適症狀。 

後來廠商又開發將聚乙烯（PE）或聚丙烯（PP）隔水膜塗在紙杯上，成為塑膠淋膜紙杯，且將圖案及文字印在紙杯外觀，增加美觀性。聚乙烯（PE）隔水膜塗料的品質不一，製造時若非專一生產線（生產線可能也用來製造聚氯乙烯產品），可能遭受污染塑化劑或發生PE隔水膜剝離、脫落情況。裝入滾燙熱水、熱食瞬間，會溶入水或食物中，一點一滴地被身體吸收。 

紙容器風險③：外層油墨毒素可能入侵體內

民國104年3月9日，《中國時報》刊載了一則「某連鎖便利商店的咖啡紙杯，驚爆外層油墨會『溶化』，消費者竟然被沾得手指發黑」的新聞，揭露了紙容器外層油墨毒素不容小覷的問題。 

一般使用者往往認為熱飲才會溶出油墨，其實紙杯盛裝冷飲，在外冷內熱作用下，一樣會產生水滴，溶出油墨。另外，紙容器疊放在一起時，如果儲存環境受潮或被污染，也會有油墨殘留的情況發生。    

依照政府規定，食用級紙容器應使用食用級印刷油墨，但它的價格每公斤2千元，是工業用油墨的六倍。在成本考量下，廠商多半會改用工業用油墨，尤其是盛裝炸物如蔥油餅、炸雞排的廉價紙袋，這情形很難避免。工業用油墨可能含有甲苯等有機溶劑，它是中樞神經抑制劑，長久暴露之下會影響注意力、記憶力；另外，工業用油墨還可能含有鉛、鉻、鎘、汞等重金屬、有機溶劑，均會影響健康。 

民國103年，國內曾爆發一起毒餐盒、毒紙杯事件。某家特殊印刷公司供應上百家餐飲業紙容器，其中不乏知名航空業者、速食連鎖店、連鎖早餐店。業者在製造過程中，要求員工用有毒溶劑甲苯擦拭及除污，幸好有離職員工爆料，相關單位及早處置，依法銷毀了一百公噸餐盒，否則造成的後遺症真是不堪設想。

環毒博士這樣做 

1.減量使用紙容器

我很少使用紙杯、紙餐具。平常上班時，我會隨身攜帶兩支保溫瓶，一個裝開水，一個裝咖啡；偶爾去咖啡店時，我也一定會主動跟服務人員說：「請用馬克杯，不要用紙杯。」 

為了降低毒素暴露量，重複使用可以回收的容器是最安全的做法。目前我任教的成功大學學生餐廳，以及行政院環保署、台南市環保局等單位，已經不採用一次性紙製容器，合作的餐飲業者必須提供可以回收的不鏽鋼碗筷、玻璃杯等容器才行。