胃食道逆流好不舒服!營養師:研究顯示「這樣吃」減少胃食道逆流發生頻率"
營養師研究蔬菜逆流胃食道逆流頻率全榖雜糧楊斯涵植物性飲食型態蛋魚豆類 文章 參考資訊
台灣胃食道逆流盛行率約15.7%,與逐漸西化的飲食環境有關!營養師楊斯涵表示,胃食道逆流經常發生在過於飽脹的飲食後,由於胃酸分泌過多,導致心灼熱感出現,建議以植物性飲食型態,減少胃食道逆流發生頻率。
楊斯涵指出,近來針對胃食道逆流的飲食型態,有越來越多的研究討論,其中以「植物性的飲食型態」,被視為可減少(舒緩)胃食道逆流發生的頻率,推測原因可能與植物性飲食型態富含纖維質、抗氧化物、維生素C、E、β-胡蘿蔔素有關。
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適量纖維質的植物性飲食型態 1.全榖雜糧類
平時飲食可以含有纖維質的全穀雜糧為主,但須觀察有無脹氣、胃部不適等,不宜空腹食用,需適量、平均分散於三餐,如糙米、全麥土司、燕麥。
2.蔬菜類
小黃瓜、絲瓜、大番茄等富含纖維質,但也需注意容易產氣的十字花科蔬菜,如花椰菜、高麗菜及含硫的洋蔥、青椒等。
3.豆魚蛋肉類
選擇植物性蛋白質,如豆腐、豆干、豆包等,但應避免一次攝取太多造成脹氣,另外也可以選擇雞蛋、低脂海鮮類。
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減少攝取精緻碳水化合物可降低胃食道逆流發生頻率
楊斯涵說明,曾有研究探討碳水化合物攝取量與胃食道逆流發生頻率的關係,發現低碳水化合物飲食(84.8克)相較於高碳水化合物(178.8克)有較低的發生頻率,建議民眾減少攝取精緻碳水化合物,提高蛋白質攝取。
楊斯涵補充,2013年也有一篇針對亞洲人飲食與胃食道逆流的研究,發現食物來源以蛋白質、雞蛋、穀類及馬鈴薯、水果等為主,較能避免胃食道逆流發生。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/楊斯涵營養師
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