這樣吃防失智！營養師授簡單飯糰DIY超飽足 遠離失智守好麥得飲食7原則"

台灣邁入高齡化社會，全台的失智症患者推估已超過30萬人，隨著高齡人口的增加，失智症的盛行率也隨之提升。如何預防失智症的發生？營養師指出，飲食上可透過「麥得飲食」下手，透過吃健康防失智。

  麥得飲食不麻煩！食材隨手可得

麥得飲食結合了地中海和得舒飲食，經研究證實，對預防失智症有很好的效果；另外，麥得飲食還能降低罹患慢性病的風險、延緩飢餓及穩定血糖，甚至達到瘦身的效果，也有人將其稱做「心智飲食」。

門諾醫院營養師鍾慧珍表示，麥得飲食的原則，是以高纖維質、抗氧化食物為主。很多人可能以為麥得飲食很麻煩，其實很多食材都是隨手可得，像是黑木耳、紅蘿蔔及深綠色蔬菜，不僅含有豐富的葉酸、維生素、茄紅素與紅蘿蔔素，還有抑制發炎、抗氧化等功效。

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  麥得飲食飯糰簡單DIY

營養師分享麥得飲食簡單飯糰作法，自己在家就能簡單動手做：

以紫米加白米飯為基底，鋪上荷包蛋、水煮鮪魚、番茄與起司片，再放些生菜、紅蘿蔔、黑木耳及小黃瓜，營養豐富的麥得飯糰就輕鬆完成。不僅吃起來具飽足感，還有豐富的纖維質與蛋白質，不論是大人小孩都能吃得開心又滿足。

  遠離失智！遵守麥得飲食7原則

營養師強調，想預防腦部退化、避免失智的發生，運動及飲食是相當重要的。因此，若家中有年長者，不妨試試麥得飲食，並遵循多吃深色蔬菜、多吃堅果少吃肉、以白肉取代紅肉、盡量使用橄欖油、一周至少吃魚一次、多吃莓果、每天小酌一杯紅酒等麥得飲食原則，不但防失智，也是維持健康的好選擇。

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◎ 圖片來源／門諾醫院提供 ◎ 資料來源／門諾醫院

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