小寒吃臘八粥補氣暖身！中醫師推加「四神」更養生 這樣煮遠離心血管疾病風險

小寒是冬季第5個節氣，此時北半球太陽光斜射最厲害，意味著開始進入一年中最寒冷的日子。在凜冽的寒風中，小寒往往相伴臘八節，有個習俗要吃臘八粥，在米中添加各種穀物、果子，如紅豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、蓮子、栗子、葡萄乾等，以微火燉煮，透過吃熱粥來取暖禦寒。中醫師康涵菁建議，也可將四神湯的材料帶入，做成養生的「四神臘八粥」。

  四神臘八粥

【材料】

蓬萊米80克、糯米80克、小米30克、薏仁30克、茯苓20克、芡實20克、蓮子40克、山藥20克、薏仁40克（也可請中藥行直接包一份量）、紅豆、綠豆、花生、核桃仁、桂圓、紅棗、葡萄乾各適量。

調味料：鹽（適量）、米酒（適量）。

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【作法】

1.將上述穀物以清水淘洗乾淨，除小米之外的其他穀物用水泡，薏仁、芡實、蓮子先浸泡約半小時。

2.將各類穀物一同倒入鍋中，加適量清水以大火燒沸。

3.將各類乾果輔料倒入鍋中，改文火邊攪動邊熬煮30分鐘待粥稠糯香時即可。

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康涵菁表示，小寒節氣是心血管疾病的好發季節，尤其高血脂是隱形殺手，因為平常並不會有很明顯的不適症狀，但是卻是誘發腦中風或心肌梗塞的致病因子，穀物與堅果可以降低心血管疾病發生的機率。

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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源／康涵菁中醫師

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