木製餐廚具易發霉？保養清潔「6妙招」輕鬆做 自製保護油延長使用壽命

許多人家中會有木製廚具、餐具，如筷子、湯勺、湯碗及砧板等，漂亮木紋令人有種「溫馨感」。不過，要保持木製餐廚具乾淨較困難，萬一處理不當，會非常容易發霉，這樣不僅外表不好看，也要丟棄。別擔心，有幾個清潔木製餐具妙招，讓你的餐具、廚具更耐用之餘，亦不易發霉。

  木製餐廚具易發霉 保養不可馬虎

木頭本身含有許多孔隙，會累積水氣、細菌，所以容易發霉，若發霉後仍繼續使用，可能會讓體內存著會導致胃病的幽門螺旋桿菌。對比鐵製或不鏽鋼，木製餐具更需要花多一點工夫去清潔、去味、保護。

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  保養木製餐廚具6妙招

雖然，木製餐廚具不能用一般餐具的清洗及保養方式對待，但只要用2種家中常備的調味料，就能輕鬆達到保養效果。以下提供6個保養木製餐廚具的方法：

  1.軟海綿擦洗

木製廚具需要用軟海綿擦洗，因為用鋼刷或百潔布擦洗可能會破壞表面的上漆塗層，也容易刮傷木質、產生縫隙，讓髒物滲入細孔中。用軟海綿沾取洗潔精和清水後，以輕力擦洗方式去除油污，之後在流動清水下沖洗乾淨便可，不用大力擦洗。

 

另外，市面上的木製餐具有分「上漆」和「未上漆」兩種，已上漆的木製餐廚具，表面多數較有光澤。假如購買的是「未上漆」，建議改用食用蘇打粉清洗，因為蘇打粉能夠快速去油，而且也沒有清潔劑殘留、滲入木頭內的問題。

  2.不宜用洗碗機（或烘碗機）

由於洗碗機內有大量的濕氣，會使木製餐廚具更容易發霉或變形，從而縮短壽命，所以切記不能放入洗碗機。

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  3.別浸泡水中

大多數人洗碗會有一個習慣，就是在用餐後將餐廚具浸泡在水裡，以幫助去除油脂或軟化沾鍋的食物。但由於木頭含有許多孔隙，使用過後必須馬上清洗並擦乾，不能泡水，以防止水分滲入。

  4.自然風乾

木製餐廚具在清洗過後，須用廚房紙巾擦乾，並放在通風處自然風乾。自然風乾是去除水分和濕氣最有效的方法。風乾時，應避免讓木製餐廚具堆疊在一起，讓餐廚具保持距離，防止水氣凝聚；大型餐廚具（如砧板）應以直立方式收好，避免緊靠牆面或桌面，確保雙面保持乾燥。

  5.遠離濕氣

要讓木製餐廚具壽命延長，其中一大重點就是放置的地方。只有乾燥、通風的環境才能使木製餐廚具有效散發水分。所以，應避開濕氣重的地方（如水龍頭），減低發霉機會。

  6.自製保護油

自己也可以動手製作保養木製餐廚具的油品，只需2種調味料而且做法簡單。將橄欖油和白醋以2：1的比例調和，再用棉布沾取後，均勻地擦在餐廚具表面。

 

由於橄欖油有滋潤性，容易深入木的細孔，形成一道防護層；白醋中的醋酸能殺死沙門氏菌及大腸桿菌，同時也可以去味。若使用白醋仍未能去除氣味，可以用檸檬，擠點檸檬汁或用檸檬皮在表面塗抹，都有助去除異味。不過，緊記清潔完需徹底晾乾，才能防止發霉。

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  選擇上漆木製餐廚具更耐用

生漆是一種天然漆，是漆樹所分泌出來的汁液，由於具有耐酸鹼及防腐防潮等特性，很早就廣泛被運用在皇室器物與民生用品的塗料。生漆不屬於油漆，若沒有添加其他物質，對人體無害，塗了一層生漆就像保護層般，使木製餐廚具更耐用。不過經過洗用，保護層會脫落，建議可以抹上橄欖油加強保護。

 

更多內容：【入廚貼士】廚具更耐用5大技巧　教你保護易潔鑊、木砧板除菌… 文章授權轉載自《香港01》。

 

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供

 

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