八角、薑、枸杞,提味配角中藥,養生大升級,增添美味外,還能滋補養生
「藥補不如食補」,守護全家人健康的靈丹妙藥,其實就藏在廚房的冰箱與餐櫥之中,不論是有補益作用的紅棗、枸杞,或是調味用的生薑、肉桂、八角、花椒等,這些看似普通的配角中藥材,經妙煮婦或型男主廚信手捻來,就能讓菜餚增添美味,也更加滋補。
紅棗
【效用】性溫、味甘,有滋養強壯身體、健胃功能,以及補氣養血、鎮靜安神、護肝與提升免疫力的作用。
【適合體質】各種體質的人都可以食用,特別是氣血比較虛弱的人,不妨經常以紅棗燉湯喝。
黑棗
【效用】性溫、味甘,主要有調補脾胃、益氣生津,以及養血的作用。
【適合體質】少量入菜時適合各種體質的人食用。中老年人、婦女或是發育中的青少年,可以比較頻繁的吃一些含黑棗的補膳。
甘草
【效用】性平、味甘,有補脾益氣、清熱解毒、鎮痛與強壯身體的功效。
【適合體質】少量入菜時,各種體質的人都可食用。
枸杞
【效用】性平、味甘,有補精、益腎,以及養肝明目與提升免疫力的功效。
【適合體質】枸杞屬性溫和,各種體質的人都可以食用。腰膝酸軟、經常頭昏目眩、容易有疲累感,或是眼睛酸澀的人則可以經常食用。
八角
【效用】有驅散寒氣、鎮定止痛,及理氣健胃的作用。
【適合體質】八角性溫、味辛,用做辛香料時,使用的份量不多,幾乎全家人都適合。
薑
【效用】薑性溫、味辛,有散寒解表、止嘔祛痰,以及健胃、解毒等功效。
【適合體質】對各種體質的人來說,生薑少量入菜都不會有問題,而經常手腳冰冷、容易染患風寒的人,不妨在做菜時多放2片薑,對體質改善會有所幫助。
肉桂
【效用】性大熱、味辛甘,具有驅散寒氣、增強消化功能、促進血液循環及鎮靜等功能。
【適合體質】少量入菜沒有特別限制。如果是冬天一到就特別怕冷的人,不妨可以多體驗一下肉桂具有的祛寒效果。
五香粉
【效用】主要是由花椒、肉桂、八角、丁香及小茴香所組成,屬性偏溫熱辛香,對消除體內寒氣以及調和消化功能,有些許助益。
【適合體質】少量入菜沒有特別限制,各種體質的人都可以食用,唯孕婦在懷孕早期最好避免。
月桂葉
【效用】性溫,味苦、辛辣。有健胃、理氣、改善腹脹及腹痛的效果。
【適合體質】入菜使用的量不多,各種體質的人都可以食用。
白果
【效用】性溫,味甘、苦。白果也就是所謂的銀杏,有收斂肺氣、鎮咳平喘、活血化瘀,以及改善頻尿與強精等功效。
【適合體質】一般人偶爾少量食用無妨,若是長期咳喘,屬慢性腎氣不足者,可以經醫師確認後,以白果入菜做為日常調養的方法之一。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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