紅白蘿蔔營養大不同白蘿蔔是減肥神物?紅蘿蔔抗衰老? - 加拿大星島日報
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紅蘿蔔、白蘿蔔除了屬性不同,一個平性,一個寒涼,營養及功效也不同!註冊營養師Jim Lau表示,白蘿蔔為減肥神器,而紅蘿蔔則是天然的綜合維他命。到底是甚麼原因?哪種蘿蔔更有營養?
紅蘿蔔VS白蘿蔔營養 白蘿蔔有助減肥
紅蘿蔔、白蘿蔔營養大不同!註冊營養師Jim Lau在其facebook專頁發文羅列兩者的營養含量讓大家參考。
紅蘿蔔、白蘿蔔有何特性?綜合上述資料可見,以每100克食材計算,熱量、碳水化合物、蛋白質含量方面,白蘿蔔均比紅蘿蔔低。註冊營養師Jim Lau表示,白蘿蔔維他命C含量較高、抗炎能力較高,為「減重神器」。
熱量:紅蘿蔔為41 kcal。白蘿蔔較低卡,只有16 kcal, 碳水化合物:紅蘿蔔為9.6克,白蘿蔔則只有3.4克。 蛋白質:紅蘿蔔有0.9克,白蘿蔔稍低,只有0.7克。紅蘿蔔又如何?Jim Lau表示,紅蘿蔔維他命A、纖維含量也較高,屬於天然的「綜合維他命」。以每100克食材計算,兩者纖維、維他命A、維他命K、鉀質含量如下:
纖維:紅蘿蔔有2.9克,白蘿蔔則為1.6克。 可提供的每日維他命A:紅蘿蔔為>100%,白蘿蔔為1% 可提供每日維他命K:紅蘿蔔為21%,白蘿蔔為0.3% 可提供每日鉀質:紅蘿蔔為7%,白蘿蔔為5%。紅蘿蔔有助抗衰老
註冊營養師Jim Lau表示,比起白蘿蔔,紅蘿蔔抗氧化功效較強,並有以下營養素及功效:
含有極豐富的胡蘿蔔素,屬於脂溶性的抗氧化劑。 主要保護人體呼吸道、皮膚組織,避免受自由基傷害,特別是有上呼吸道感染時,適量進食紅蘿蔔有助修補細胞、對抗自由基的傷害。白蘿蔔是減肥神器
至於白蘿蔔,Jim Lau形容它是減肥神器,其營養素及功效如下:
白蘿蔔同樣含有抗氧化劑,主要為水溶性維他命C,以及有消炎成分的硫化物,有助加強肝臟排毒及消炎作用。 白蘿蔔屬於低碳水化合物、低熱量的蔬菜,熱量低又飽肚,適合體重管理人士。延伸閱讀:8種蔬菜易致胃脹
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