濾油粉可繼續使用 衛生單位將加強查緝

　　雖然消基會提出了禁用濾油粉的建議，但衛生署還是做出了「嚴格把關，制訂安全管制項目及限量」等決議，業者仍可使用濾油粉，但需遵守「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，正確使用。　　衛生署指出，在參考國際規範及有關專家學者意見，並經整體評估後，做出這項決議，背後都有相關科學證據做為基礎，可以確保民眾食用安全。　　食品衛生處表示，我國對食品添加物在食品中的使用範圍限量及其規格標準，都依照國際規範制定。對於食品添加物的規格標準，並非正面表列規定。未定限量者表示非該類添加物的主要管制項目，如有驗出，依據風險評估原理，決定其管理措施。　　矽酸鎂（濾油粉）不是供人直接食用，僅用於協助過濾油脂雜質，具有不溶於油的特性。現行國際食品添加物專家委員會（JECFA）及美國等均未訂定砷在矽酸鎂中的限量規定。

　　為了釐清濾油粉與砷之間的關連性，衛生署藥物食品檢驗局在油炸油中，添加了高量矽酸鎂類濾油粉，並浸泡18小時。以及在180℃高溫油炸油，加入2％矽酸鎂類濾油粉，重覆進行高達20次過濾後，結果顯示，油炸油中都未檢出含砷。　　矽酸鎂係由天然原料加工製成，可能存在微量的砷，近來衛生單位抽驗市面上業者使用之矽酸鎂類濾油粉產品砷含量為0.05ppm~0.06ppm，珍珠岩粉類助濾粉產品砷含量為0.14ppm，數值都相當低。　　經專家討論決議，目前沒有任何證據顯示矽酸鎂為油炸油檢出砷的來源，並無禁用的必要。但為了避免濾油粉被業者錯誤或超量使用，衛生單位應確實輔導及稽查業者正確使用濾油粉。各地方衛生局也將加強稽查抽驗。