葉酸攝取量不足 恐將增加罹癌風險
衛生署公布「國人葉酸之營養狀況與罹患癌症風險之探討」,結果發現,葉酸攝取不足的人罹癌風險較高。建議葉酸攝取量應隨著年齡增長而增加,13歲以上每日至少攝取400微克葉酸,懷孕期間更需達到600微克葉酸。
該項研究係委託輔仁大學孫建安教授執行,以81至85年國民營養健康狀況變遷調查,以及竹東及朴子地區疾病調查的民眾資料庫,追蹤時間長達了10年。最後以這兩個資料庫的飲食頻率問卷與血液檢體來分析結果,並比對癌症登記檔及死因檔案。
結果顯示,飲食葉酸攝取量最高組(>415微克)較最低組(≦260微克)乳癌罹患率降低25%;血漿葉酸濃度(體內葉酸狀況指標)高組(>17.2ng/dl)較低組(≦7.2 ng/dl)乳癌罹患率降低44%。
衛生署食品衛生處長林雪蓉表示,葉酸為水溶性維生素,主要功能為合成核酸及核蛋白,廣泛的存在自然界的食物中,在一般烹調狀況下對熱穩定。如果人體缺乏葉酸,將影響到紅血球的形成,造成貧血,亦會使細胞合成受阻,生長緩慢。懷孕期間葉酸缺乏則可能引發自發性流產及胎兒神經管缺陷。
該如何補充葉酸呢?林雪蓉指出,只要是綠色多葉的蔬菜,以及蘆筍、甘藍類、豆類、全榖類都含有豐富葉酸,建議民眾可多攝取,另外酵母、肝臟等食物也含葉酸,民眾可視需求適量補充。一般來說,400微克葉酸相當於14公克芥菜,煮熟後約3/4碗的量,或230公克蘆筍約17根小籚筍,或340公克甘藍菜,煮熟後約1又3/4碗的量,或450公克花椰菜,煮熟後約2又1/4碗的量,或160公克的毛豆。
林雪蓉強調,缺乏葉酸將影響了人體健康,國人應該養成均衡飲食、天天攝取5蔬果的飲食習慣,如此一來,便能免除葉酸缺乏及降低罹患癌症的危險。
近年來有越來越多的研究顯示,女性多攝取葉酸、蛋白質、維生素B群,不僅有助於孕育 ... 一般成人葉酸的一日攝取量約400微克,但懷孕從初期開始就要再多增加200微克才足夠。 ... 有研究發現,飲食中增加葉酸,有助於女性降低罹患乳癌、卵巢癌的風險。 .... 保健達人: [營養科] 蔡怡瑄 [營養科] 黃曉彤 ... 便利生活通.
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華人健康網以生活案例或醫學研究臨床經驗,提供民眾有關日常生活、醫藥保健、防癌等相關保健資訊及專業醫師建議,協助網友找到最正確的健康養生保健知識。 ... 研究證實,「葉酸」可以降低罹癌風險。林佳青營養師表示,葉酸攝取量及血中葉酸濃度較高者,能大幅降低乳癌罹患率。根據衛生署一項本土調查發現,每日葉酸攝取量 ...
如何在日常生活中隨時輕鬆補充所需葉酸,又能避免烹調造成營養流失等缺點 ... 一般成人葉酸的一日攝取量約400微克,但懷孕從初期開始就要再多 .... 養生保健及食譜等醫療保健相關知識,引導民眾養成正確的健康生活態度及觀念。
提供醫療保健、中醫養生、兩性婚姻經營、親子教養、樂活老年照護等 ... 退休準備 · 樂齡生活 · 照顧父母 · 老年疾病 .... 葉酸降大腸癌風險? ... 臺北醫學大學保健營養學系副教授簡怡雯也認為,研究發現缺乏葉酸會 ... 時就會補充纖維質及葉酸,換句話說,只要飲食均衡,就會攝取到葉酸。 ... 一份」毛豆葉酸量高於海苔.
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