檢署調查:速食店油炸油未含無機砷
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油炸油事件一度鬧得滿城風雨,不少知名速食業者都受牽連,油炸油疑似含砷,引起消費者恐慌。不過,台北縣板橋地檢署日前以「罪嫌不足」簽結全案。為求公允,衛生署昨天重申餐飲業濾油粉使用種類及限量標準。
衛生署食品藥物管理局長康照洲表示,針對餐飲業油炸油管理議題,將持續積極管理,函請各縣市衛生局將此列為未來3年稽查重點,並建立公正客觀的檢驗方法,為民眾健康把關。
砷油事件發生在去年6月下旬,台北縣消保官抽驗麥當勞、達美樂等速食門市的炸油檢體,送交沒有砷檢驗認證的台美公司,結果驗出了重金屬砷,但無法區分無機砷(有害)或有機砷(無害)。
為釐清真相,衛生署多次檢驗了市售油炸油酸價超過2的油品檢體,但迄今均無檢出無機砷。另外,抽驗速食業使用的濾油粉,也沒有發現無機砷。最後全案委由檢方調查。
究竟砷油事件真相已無法水落石出,但為避免日後類似情況發生,衛生署展開了一連串的措施。餐飲用濾油粉公告限縮於「合成矽酸鎂」、「矽藻土」及「珍珠岩粉」等3類。
另外,油炸油中總極性化合物(total polar compounds)含量為油炸油品質的重要指標,衛生署98年9月11日規定油炸油的總極性化合物含量達25%以上者,就不符「食品良好衛生規範」相關規定,應依違反食品衛生管理法第2條規定處辦。
再者,衛生署也提醒各界在處理抽樣檢驗時,最好由經認證的實驗室,採用衛生署公定的標準檢驗方式。如果遇到困難或是技術上有問題,食品藥物管理局非常樂意提供協助或共同合作。
康照洲強調,餐飲業者應該做好油炸油的管理,並依限量正確使用合法濾油粉,做好餐飲衛生自主管理,如經查有違規,將依法嚴處,讓民眾放心。
油炸油事件一度鬧得滿城風雨,不少知名速食業者都受牽連,油炸油疑似含砷,引起消費者恐慌。 ... 為求公允,衛生署昨天重申餐飲業濾油粉使用種類及限量標準。
林杰樑說,炸油中含有無機砷濃度高於1ppm,對長期吃速食民眾的健康 ... 的,為何會被北縣衛生局檢出含有重金屬,內部已抽樣送SGS檢驗調查原因。 ... 及國家標準未改善、訂立前,為了自身健康,盡量減少食用速食店油炸食品。
據了解,濾油粉成分為「合成矽酸鎂」,衛生署去年核准限量使用,但至今 ... 坡里等速食店和披薩店表示,門市的炸油都會添加濾油粉,平均每天會濾油 ...
北縣消保官送驗炸油有砷,瞎掰推測為劇毒的「無機砷」,這種作法實在很令人無法恭維。 ... 濾油粉部分,各地共驗出五件濾油粉含砷,濃度為0.05ppm到0.14ppm,研判為 .... 教育部準備推動「有品運動」,最近連鎖速食業也面臨「油品運動」,油炸油爭議 ..... 根據調查,火腿三明治的營養成分是高澱粉、高蛋白質、、高油脂、少量維生素及礦 ...
業者與官方各執一詞,檢出砷VS無檢出,有機砷VS無機砷VS砷總含量等等論戰, ... 濾油粉部分,各地共驗出五件濾油粉含砷,濃度為0.05ppm到0.14ppm,研判為致癌的 .... 教育部準備推動「有品運動」,最近連鎖速食業也面臨「油品運動」,油炸油爭議 ..... 根據調查,火腿三明治的營養成分是高澱粉、高蛋白質、、高油脂、少量維生素及礦 ...
究竟砷油事件真相已無法水落石出,但為避免日後類似情況發生,衛生署展開了一連串的措施。餐飲用濾油粉公告限縮於「合成矽酸鎂」、「矽藻土」及「珍珠岩粉」等3類 ...
2021年8月24日 — 在事件爆發當年度的10月中旬,衛生署除了模擬檢測業者使用濾油粉後之砷含量,確定無法檢出砷含量外,也開始重新與各方專家及消保團體研討,直至2009年年底 ...
而現在作為油炸用油助濾的濾油粉,除了維持當時所規範的這3種並以「食品添加物」規範其使用範圍及相關的限量標準外,也統一規定在使用上也必須放置於濾紙上使用,不可直接 ...
2009年6月23日 — 消保官突擊速食店,驚爆有業者半個月才換一次油,要全面清查,但上有政策,下有對策,其實餐飲業早就使用一種「濾油粉」,號稱每天只要20元,就能將20 ...
2021年8月6日 — 而現在作為油炸用油助濾的濾油粉,除了維持當時所規範的這3種並以「食品添加物」規範其使用範圍及相關的限量標準外,也統一規定在使用上也必須放置於濾紙 ...
為釐清真相,衛生署多次檢驗了市售油炸油酸價超過2的油品檢體,但迄今均無檢出無機砷。另外,抽驗速食業使用的濾油粉,也沒有發現無機砷。最後全案委由檢方調查。 究竟砷油 ...
... 濾油粉. 檢署調查:速食店油炸油未含無機砷. 2010-03-02 00:00:00. 健康養生/ 營養美食. 907. 濾油粉可繼續使用衛生單位將加強查緝. 2009-08-03 00:00:00. 健康養生/ 營養 ...
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2021年8月22日 — 最後在板橋地檢署歷時近半年的調查後,以採樣方法有誤及無法明確證明炸油中確實含有有毒的無機砷,將此案以罪證不足簽結。 同時,針對當時台北縣檢驗油炸 ...
2009年6月23日 — 又查了一下濾油粉,主要是使用美國MAGNESOL® XL的炸油過濾促進劑有美國F.D.A.認證,衛生署也核准限量使用。 業代殺手 ...
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2014年2月19日 — ... 油炸. 油的砷含量試驗,完成114 件市售油炸油稽查抽驗酸價超過2 之. 油品檢體的砷含量檢測,結果顯示均未檢出無機砷。此外,為了. 解濾油粉使用之安全性 ...
2021年8月5日 — 2009年速食油炸用油的軒然大波!引發全台重新檢視炸油安全! · 1、「換油」長期沒人管!2009年政策導入後一切照「科學」管! · 2、油炸油含砷搞大烏龍!「 ...
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