美食品大廠卡夫 產品減鹽10%
美聯社報導,美國食品大廠卡夫(Kraft Foods)周三表示,為吸引注重健康的消費者,該公司未來2年內擬降低其北美市場產品平均10%的食鹽用量。此舉預計將影響超過1千種商品,且減少2年共1千萬磅(相當於450萬公斤)以上的食鹽需求。
卡夫表示也會調整部分國際市場產品的配方,不過該公司事業重心多半位於北美。
包含卡夫在內,近年許多食品業者紛紛重新調整產品的鈉含量。美國卡夫健康事務部女負責人喬丹(Rhonda Jordan)指出:「降低鈉含量是因為這有益於消費者,而且如果做法得宜,也會有益於企業。」
喬丹表示,美國有愈來愈多消費者開始關注鈉的攝取量,該公司希望能夠協助消費者實際瞭解與掌握此一問題。
健康專家普遍認為美國人飲食中含有太多鹽分,且這些鹽分泰半來自於加工食品。重口味飲食可能危害健康,因為鹽分容易造成高血壓,並導致中風、腎衰竭或是心臟病。許多重要健康人士皆呼籲食品業者重新擬定產品配方,減少鹽的用量。
根據美國食品暨藥物管理局(FDA)飲食方針,專家一般建議一名身體狀態健康的成人,每天鈉攝取量應限制在1茶匙,或2,300毫克以內。不過諸如高血壓患者等飲食以清淡為宜者,每天攝取量則應該少於1,500毫克。
卡夫目前有超過100種零鈉或低鈉產品,不過以其「Easy Mac Cup」即時通心麵為例,每1杯2.05盎司通心麵的鈉含量就高達700毫克,相當於是每天平均建議攝取量的30%左右。
另一家食品大廠康寶濃湯(Campbell Soup)過去4年也陸續調降100餘項產品配方的鈉含量,包括Prego醬料、培珀莉農場的麵包等,調降幅度從25%到50%不等。
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