懷孕吃炸薯條、烤麵包 影響胎兒等同抽菸
兩性關係懷孕生產胎兒懷孕影響抽菸炸薯條烤麵包丙烯酰胺西班牙環境流行病學研究中心斯德哥爾摩大學環境衛生展望期刊 文章 參考資訊
您喜歡吃速食店內金黃酥脆的薯條嗎?或是愛上早晨從烤箱出爐的酥脆麵包?如果是正在懷孕中的準媽媽,建議還是少接觸這些食物為妙。根據歐洲的一項研究調查顯示,若孕婦於懷孕期間經常食用炸薯條等食物,會增加孩子出生時體重不足的風險,而且,吃炸薯條的傷害與抽菸的害處無異!
研究人員評估1000多位國籍為丹麥、英國、希臘、挪威和西班牙的懷孕女性及新生嬰兒發現,懷孕期間吃下較多「丙烯酰胺」的懷孕婦女,所生下的孩子體重會降低132克,頭圍大小也會減小約0.33釐米。
研究人員表示,孕婦體內有過多的「丙烯酰胺」,即是造成嬰兒體重下降的原因。當碳水化合物類食物的烹飪時間比較長,或放置於較高溫度下烘烤時,會使「丙烯酰胺」含量提高。在常見的食物當中,油炸過的馬鈴薯和烘烤的麵包片,含有相當多的「丙烯酰胺」,若孕婦吃下肚,因化學物質能通過胎盤,便影響胎兒生長。
「西班牙環境流行病學研究中心」(Centre for Research in Environmental Epidemiology)研究協調員和聯合科學主任Manolis教授進一步說明,丙烯酰胺對胎兒成長的影響,等同於孕媽媽在懷孕期間抽菸,因此最好要避免。
這項調查是由「西班牙環境流行病學研究中心」(Centre for Research in Environmental Epidemiology)、「斯德哥爾摩大學」(Stockholm University)以及歐洲另外20個研究中心所完成,研究結果刊登在《環境衛生展望期刊》(Environmental Health Perspectives)。
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