歐風食尚》法國小皇后 人氣義法料理

 　　「法國小皇后」從基隆路遷至現址的濟南路，空間增大不少，菜單也做了些許調整，品項增加不少，招牌的披薩都還能夠吃得到，但在價錢方面，比起以前要貴了些。前菜「得羅勒香蒜烤蘑菇」，於洋菇上鋪了切碎蘿勒，淋上大量橄欖油便送進烤箱，飄著些許蒜味但不見蒜頭蹤影，辣椒片的微辣亦多了層次感，滋味簡約清淡、具有家常風格。飽足千層麵 起司濃郁　　主菜我點了「火山熔岩烤起士千層麵」，並選擇附上前菜和湯的套餐，其中前菜和烤蘑菇的調味差不多，內容物是大黃瓜與切片的香菇，味道並無太大差異，套餐附的湯品味道相當特別，是以芋頭與芹菜、洋蔥為湯料的蔬菜清湯。　　主菜是長捲狀的千層麵，裹在濃郁的酸奶白醬中，表層是牽絲的起司，份量夠大，番茄豬肉醬帶甜，或許是洋蔥丁所帶出的甜味。柔軟的雞蛋麵皮裡，除了豬肉醬，還有些許櫛瓜片，三種食材交錯不同口感，譜出和諧味道。表層的少許乾辣椒片，帶點微微的辣度、刺激舌尖，另有番茄的自然微酸，搭配香濃起士奶醬，愛吃起司風味的人會喜歡這味。　　店內招牌的披薩，屬於北義的薄脆口感，風味獨具的「鮮切牧場火腿佐櫛瓜時蔬薄脆披薩」，手擀餅皮嚐來脆口，酥脆中帶有些許勁道，鋪上自製番茄醬，滋味酸甜適中，而鮮切五花火腿質感很好，與一般台式的火腿片味道很不同。這披薩的起司用料不手軟，加上櫛瓜片、番茄片、杏鮑菇片等蔬菜配料，整體滋味清爽不膩，其中酸甜的罐頭鳳梨丁，則有提點作用，更能襯托出火腿的鮮味，不過量放得稍微多了些，希望能再平衡些。　　此外，披薩也有甜口味的，如同法式蘋果肉桂烤餅，看起來類似義大利的披薩餃和墨西哥麵餅的綜合版，搭配蘋果煮成的餡料、馬扎瑞拉起司和肉桂粉等，一切開披薩，便能立即聞到肉桂迷人的香氣，而會牽絲的起司，更是讓人食指大動，頗適合當飯後甜點。特色微微風冰糕 香甜好滋味　　「米蘭諾微微風冰糕」是一款很特別的冰品，雖然名為冰糕，實際上是由兩種不同質地的蜂蜜冰霜結合而成，一層口感較粗曠，類似雪花冰一層層冰晶的口感，另一層則是較綿密細緻、像冰淇淋乳霜狀的口感，品嚐起來頗有樂趣，蜂蜜味道香濃，但口味過甜、讓人無法多吃，且冰品容易融化，較適合多人一同分享，淋在冰糕上的橄欖油頗具香氣，但還是容易被蜂蜜掩蓋，烘烤過核桃碎香而不焦，添加脆脆的口感和堅果香，具有畫龍點睛之效。　　菜單除了這些菜色，從前提供的招牌預約餐點「獵人炙烤蜂蜜豬肋排及帶骨羊肩與海鮮」也都還保留著，只是需要事先預訂，而且價格不斐。搬遷新店面後，除了價錢稍微調漲，「法國小皇后」是個值得一同慶祝聚餐的好地點。《法國小皇后 INDEX》★地址：台北市大安區濟南路3段40號★電話：(02)2752-0968★營業時間：周二～周六 12：00～14：30、18：00～21：30　　　　　　周日 17：30～21：30★休息時間：周一休