米其林美食聖經解密
米其林餐廳指南,美食界的聖經,百年來多少饕客為它一擲千金,只要掛上星級名號,就是美味的保證。 翻開這本紅皮書,會發現其中暗藏許多代表美味符號……
那是一本紅色、硬皮的書,道林紙張,長方形版式,米其林餐飲指南是一本紅色的書冊,在有的國家薄僅一兩百頁,像本小說集,最厚的法國版,則有幾千頁,像本聖經;當然,在許多歐美人眼中,它的地位也確實如聖經般權威。這就是法國人戲稱為「紅色冊子」的《米其林餐廳指南》。 這本出身於米其林輪胎公司的書,一開始只是個無心插柳的產品。 一九○○年三月三十一日,汽車工業在歐洲才開始不久,整個法國不到五千輛汽車,即使首都巴黎也僅有一千輛左右,車速緩慢,加油不便還經常拋錨故障,前景非常不被看好。陸上主要交通工具是火車、馬車和腳踏車,當時《自行車雜誌》(Le V lo)的編輯還在他的旅行筆記中嘲笑過汽車:「整個旅行途中,我只遇過兩輛汽車!」 那個時代,觀光旅遊業尚未萌芽,在法文字典中,「tourisme」這個字還是個罕見少用的詞。但是生產輪胎的米其林公司兩位創辦人安德烈‧米其林(Andrichelin)和艾德華‧米其林(Edouard Michelin),卻已經看到一個前所未有的遠景。 這本和二十世紀一起誕生的小冊子,首次發行量就有三萬五千本,共有四百頁,在當時是免費贈送。小冊子裡提供開車者的路途資訊:火車站、加油站、修車站、郵局、電報站、電話站、藥房等,讓開車者在遇到困難時可以得到補給和救援。 旅館餐廳當然也是小冊子裡的重要資訊,不過當時列出的星星等級只是反映價格,並非品質的認定。創辦人並不知道這本小冊子將影響西方餐飲至少百年,後代子孫馮書亞‧米其林(Fran is Michelin)認為指南的誕生其實很單純:「我們是做輪胎的,我們需要想辦法賣輪胎,所以那時候重要的是提供車主使用的可能和條件,這本指南誕生的原因就這麼簡單。」
米其林餐廳指南,美食界的聖經,百年來多少饕客為它一擲千金,只要掛上星級名號,就是美味的保證。 翻開這本紅皮書,會發現其中暗藏許多代表美味符號……
那是一本紅色、硬皮的書,道林紙張,長方形版式,米其林餐飲指南是一本紅色的書冊,在有的國家薄僅一兩百頁,像本小說集,最厚的法國版,則有幾千頁,像本聖經;當然,在許多歐美人眼中,它的地位也確實如聖經般權威。這就是法國人戲稱為「紅色冊子」的《米其林餐廳指南》。 這本出身於米其林輪胎公司的書,一開始只是個無心插柳的產品。 一九○○年三月三十一日,汽車工業在歐洲才開始不久,整個法國不到五千輛汽車,即使首都巴黎也僅有一千輛左右,車速緩慢,加油不便還經常拋錨故障,前景非常不被看好。陸上主要交通工具是火車、馬車和腳踏車,當時《自行車雜誌》(Le V lo)的編輯還在他的旅行筆記中嘲笑過汽車:「整個旅行途中,我只遇過兩輛汽車!」 那個時代,觀光旅遊業尚未萌芽,在法文字典中,「tourisme」這個字還是個罕見少用的詞。但是生產輪胎的米其林公司兩位創辦人安德烈‧米其林(Andrichelin)和艾德華‧米其林(Edouard Michelin),卻已經看到一個前所未有的遠景。 這本和二十世紀一起誕生的小冊子,首次發行量就有三萬五千本,共有四百頁,在當時是免費贈送。小冊子裡提供開車者的路途資訊:火車站、加油站、修車站、郵局、電報站、電話站、藥房等,讓開車者在遇到困難時可以得到補給和救援。 旅館餐廳當然也是小冊子裡的重要資訊,不過當時列出的星星等級只是反映價格,並非品質的認定。創辦人並不知道這本小冊子將影響西方餐飲至少百年,後代子孫馮書亞‧米其林(Fran is Michelin)認為指南的誕生其實很單純:「我們是做輪胎的,我們需要想辦法賣輪胎,所以那時候重要的是提供車主使用的可能和條件,這本指南誕生的原因就這麼簡單。」
米其林餐廳指南,美食界的聖經,百年來多少饕客為它一擲千金,只要掛上星級名號,就是美味的保證。 翻開這本紅皮書,會發現其中暗藏許多代表美味符號……
那是一本紅色、硬皮的書,道林紙張,長方形版式,米其林餐飲指南是一本紅色的書冊,在有的國家薄僅一兩百頁,像本小說集,最厚的法國版,則有幾千頁,像本聖經;當然,在許多歐美人眼中,它的地位也確實如聖經般權威。這就是法國人戲稱為「紅色冊子」的《米其林餐廳指南》。 這本出身於米其林輪胎公司的書,一開始只是個無心插柳的產品。 一九○○年三月三十一日,汽車工業在歐洲才開始不久,整個法國不到五千輛汽車,即使首都巴黎也僅有一千輛左右,車速緩慢,加油不便還經常拋錨故障,前景非常不被看好。陸上主要交通工具是火車、馬車和腳踏車,當時《自行車雜誌》(Le V lo)的編輯還在他的旅行筆記中嘲笑過汽車:「整個旅行途中,我只遇過兩輛汽車!」 那個時代,觀光旅遊業尚未萌芽,在法文字典中,「tourisme」這個字還是個罕見少用的詞。但是生產輪胎的米其林公司兩位創辦人安德烈‧米其林(Andrichelin)和艾德華‧米其林(Edouard Michelin),卻已經看到一個前所未有的遠景。 這本和二十世紀一起誕生的小冊子,首次發行量就有三萬五千本,共有四百頁,在當時是免費贈送。小冊子裡提供開車者的路途資訊:火車站、加油站、修車站、郵局、電報站、電話站、藥房等,讓開車者在遇到困難時可以得到補給和救援。 旅館餐廳當然也是小冊子裡的重要資訊,不過當時列出的星星等級只是反映價格,並非品質的認定。創辦人並不知道這本小冊子將影響西方餐飲至少百年,後代子孫馮書亞‧米其林(Fran is Michelin)認為指南的誕生其實很單純:「我們是做輪胎的,我們需要想辦法賣輪胎,所以那時候重要的是提供車主使用的可能和條件,這本指南誕生的原因就這麼簡單。」
米其林美食聖經解密. alive優生活35期. 撰文者謝忠道. 2005-12-26瀏覽數:4804. +A; -A ... 按讚加入良醫健康網粉絲團. 加入好友. 標籤:. 米其林. 分享: ...
【解密米其林】輪胎公司無心插柳的一份免費指南,為什麼會成為餐飲界聖經? Posted on ... 米其林正式進軍台灣,20 家台北餐廳成為「星級美食」。
美食聖經米其林指南將正式登台,但為何台北能成為全球第30個發行米其林指南的國家與地區?米其林集團區域總裁方諾德(Bruno de Feraudy) ...
2005年12月26日 — 米其林可以幫你找到一家高級餐廳,卻不見得找得到一家有媽媽味道的餐廳,而義大利、西班牙的菜正是要找那種有媽媽味道的菜。 在國際大都會裡的頂級餐廳, ...
2023年9月18日 — 此外,為了公平起見,評分密探至少八年才能輪回原來的評分區,每一間被密探推薦的餐廳,還會派其他密探前往,種種作法就是為確保美食聖經的不敗地位!
2023年8月25日 — 米其林不是賣輪胎?怎麼會成為饕客心中的美食聖經呢?一起來看看「米其林指南」的由來及秘密評審員背後的13個秘辛吧!
2023年8月30日 — 米其林是世界公認的美食聖經,世界名廚、餐廳以得到三星為榮,而他們神祕的密探與評分系統從不公開,因此充滿許多傳說。ELLE邀請兩位退休米其林密探、 ...
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2023年4月26日 — 《米其林指南》由來&美食密探背後的13個秘辛大解密. 《米其林指南》一直是重要的餐飲指標,深受全球美食愛好者關注,在《臺北、臺中、臺南 & 高雄 ...
2018年3月14日 — 米其林公司為世界聞名的輪胎公司,然而其每年出版的《米其林指南》(Le Guide Michelin),卻被譽為「美食旅遊聖經」,是美食和旅遊界的權威評鑑。
2005年12月22日 — 米其林餐廳指南,美食界的聖經,百年來多少饕客為它一擲千金,只要掛上星級名號,就是美味的保證。 翻開這本紅皮書,會發現其中暗藏許多代表美味 ...
2018年3月28日 — 台灣是聞名國際的美食天堂,但號稱餐飲界聖經的《米其林指南》卻始終沒來。喊了十幾年,首版《台北米其林指南》終於在千呼萬喚下誕生,共有20家餐廳 ...
2024年3月27日 — (中央社巴黎14日綜合外電報導)有美食界聖經之譽的「米其林指南」今天公布首屆台北米其林指南。米其林星星素負盛名,但光環背後卻不乏較少人注意的爭議, ...
2018年3月13日 — 回顧米其林指南來台始末,去年底在米其林指南宣布來台時,就曾被外界踢爆,這本美食界聖經是觀光局砸了9000萬才請來的。對此,觀光局表示,與米其林公司 ...
米其林澳門2018台灣百大廚師無車族一日遊2023米其林東京拉麵排名2018香港米其林餐廳2018米其林夜市捷運沿線美食台中米其林餐廳名單頤宮必點 【線上收聽廣播】 機車 守則醫美減重 失眠 癌症巨人症 肢端
吃糙米心血管疾病風險降3成!7-11、全家「2種美食」補膳食纖維
心血管疾病。(圖/記者許若茵攝).小.中.大.NOWnews/綜合報導.2023-10-1212:17:23.根據國民健康署調查,台灣各年齡族群膳...
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