3家上榜曼谷餐廳
二○一三年,舉辦「世界最佳五十餐廳」評選活動的英國專業餐飲雜誌《Restaurant》,首次頒發《亞洲最佳五十餐廳》獎項,曼谷就有三家餐廳上榜。
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1、從失傳菜色延展創意─Nahm
獲得泰國第一名餐廳頭銜的Nahm,主廚不是泰國人,而是來自澳洲的大衛.湯普森(David Thompson)。早在2001年,湯普森就在倫敦開設第一家Nahm,隔年,Nahm拿下米其林一星,成為全球第一家獲得米其林光環的泰國餐廳。相隔近10年,湯普森才在他的第二個故鄉曼谷,開設第二家Nahm。一個西方人如何能理解泰國菜精髓?有「泰國料理學者」之稱的湯普森,曾跟著一位被他暱稱為「奶奶」的女士學做菜,這位女士的父親住在皇宮,她因此繼承了宮廷料理的手藝,而湯普森就這樣打開了泰國皇室料理武功秘笈。而後,他蒐集家庭食譜,研究多種失傳菜色,第一本著作《Thai Food》便重現許多經典泰國菜色,更記錄泰國料理歷史與知識。
Nahm從失傳菜色中延展出的招牌創意菜色,包括以椰殼燻烤的淡菜咖哩、燻魚咖哩配上雞肝及鳥蛤、還有燉煮鯖魚配上羅旺子蝦醬甜豬肉等,即便在泰國也不多見。親自體驗,我們發現甜點也是一絕,光是椰漿的風味就醇厚扎實,加入了茉莉花香,讓椰湯入口後,花香餘味仍能縈繞。以香蘭葉染色的軟Q綠米條、鬆香的紫色芋頭、具咬勁的黑糯米、馨香飽滿的白色椰肉,每種材料,都處在它們最好的狀態,口感、香氣、顏色、味道,彼此平衡而和諧,不只是甜,感覺還有點隱隱約約的鹹味。原本以為只是碗常見的甜點,卻能表現得超越我們以為的滋味。alive品味書團隊造訪當天,僅有兩個小遺憾,一是主廚出國去不在家,二則是米飯煮得過於軟黏,有點辜負了泰國香米天生的鬆香及粒粒分明。
店家資訊_Nahm
地址:Ground floor, Metropolitan Hotel, 27 SouthSathorn Road, Bangkok電話:+66-2-625-3388網址:www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm
二○一三年,舉辦「世界最佳五十餐廳」評選活動的英國專業餐飲雜誌《Restaurant》,首次頒發《亞洲最佳五十餐廳》獎項,曼谷就有三家餐廳上榜。
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1、從失傳菜色延展創意─Nahm
獲得泰國第一名餐廳頭銜的Nahm,主廚不是泰國人,而是來自澳洲的大衛.湯普森(David Thompson)。早在2001年,湯普森就在倫敦開設第一家Nahm,隔年,Nahm拿下米其林一星,成為全球第一家獲得米其林光環的泰國餐廳。相隔近10年,湯普森才在他的第二個故鄉曼谷,開設第二家Nahm。一個西方人如何能理解泰國菜精髓?有「泰國料理學者」之稱的湯普森,曾跟著一位被他暱稱為「奶奶」的女士學做菜,這位女士的父親住在皇宮,她因此繼承了宮廷料理的手藝,而湯普森就這樣打開了泰國皇室料理武功秘笈。而後,他蒐集家庭食譜,研究多種失傳菜色,第一本著作《Thai Food》便重現許多經典泰國菜色,更記錄泰國料理歷史與知識。
Nahm從失傳菜色中延展出的招牌創意菜色,包括以椰殼燻烤的淡菜咖哩、燻魚咖哩配上雞肝及鳥蛤、還有燉煮鯖魚配上羅旺子蝦醬甜豬肉等,即便在泰國也不多見。親自體驗,我們發現甜點也是一絕,光是椰漿的風味就醇厚扎實,加入了茉莉花香,讓椰湯入口後,花香餘味仍能縈繞。以香蘭葉染色的軟Q綠米條、鬆香的紫色芋頭、具咬勁的黑糯米、馨香飽滿的白色椰肉,每種材料,都處在它們最好的狀態,口感、香氣、顏色、味道,彼此平衡而和諧,不只是甜,感覺還有點隱隱約約的鹹味。原本以為只是碗常見的甜點,卻能表現得超越我們以為的滋味。alive品味書團隊造訪當天,僅有兩個小遺憾,一是主廚出國去不在家,二則是米飯煮得過於軟黏,有點辜負了泰國香米天生的鬆香及粒粒分明。
店家資訊_Nahm
地址:Ground floor, Metropolitan Hotel, 27 SouthSathorn Road, Bangkok電話:+66-2-625-3388網址:www.comohotels.com/metropolitanbangkok/dining/nahm
所以,當hanny知道曼谷開了一間集合*東盟(協)10國的特色料理餐廳時,就馬上 ... 【曼谷美食】泰國社團熱推:交通方便399銖大頭蝦燒烤吃到飽— Ga-La-Sea,好不好吃 ...
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這家餐廳是曼谷燒臘飯的10大著名餐廳之一,香脆的豬肉搭配泰國米飯,淋上獨特醬汁相當美味,光從店門口外面就能嗅到美食香氣,吸引源源不絕的客人排隊上門,因此建議在 ...
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2024年1月30日 — 【曼谷美食2024】曼谷10間最新必食餐廳!打卡cafe/任食buffet/老字號/米芝蓮泰菜/芒果糯米飯 · Bubble In The Forest · Mindscape Cafe By Bottomless ...
曼谷美食餐廳 · Biscotti · Sirimahannop · Goji Kitchen + Bar · Pagoda Chinese Restaurant · Guilty Bangkok · Sra Bua By Kiin Kiin · Shakarich · Reap Factory.
2023年11月16日 — 【泰國】10間曼谷必食餐廳推介! 酒店海鮮自助餐/海南雞飯/牛肉火鍋/蟹肉炒飯 · 到曼谷自由行前,你需要準備: · Baiyoke Sky Hotel · Goji Kitchen & Bar.
2023年11月3日 — udn走跳美食/老錢 · 基本資料(饒食泊查那Rongsi Pochana) · 龍眼茶100泰銖&新鮮芒果果昔140泰銖 · 大份中式炖鴨380泰銖 · 招牌鹹魚炒飯 180泰銖.
2024年2月27日 — 位於曼谷香格里拉大酒店的Salathip泰式餐廳,逢星期日推出4道菜泰式晚餐套餐,可以在富有泰式風情的環境下,品嚐素食春卷、大蝦柚子沙律、冬蔭功、酥炸 ...
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2023年6月11日 — 【曼谷美食小吃推薦】 · 曼谷小吃#1|榮泰米粉湯 · 曼谷小吃#2| Mae Varee Mango Sticky Rice · 曼谷小吃#3| Siam Pandan · 曼谷小吃#3| Jeh O Chula.
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