柚子吃完別丟！自製日本古傳秘方，「柚子湯」消除一天疲勞

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中秋賞月，少不了月餅及柚子。清香多汁的柚子是秋天的代表水果，營養豐富、好處多多。 

柚子解秋燥讓你皮膚健康、精神好 

從營養學的角度來看，柚子的果汁和果皮裡含有膠原蛋白及維生素C，有助於維護肌膚健康，檸檬酸、酒石酸可以消除疲勞。此外，根據日本高知大學的研究，柚子的萜烯化合物能幫助放鬆，並且抑制癌細胞增生。日本愛知大學的研究更顯示，柚子的香味及色素能加強免疫力。 

另一方面，《跟著節氣吃好料》的「秋分嚴選食材」指出柚子化痰潤肺，也能促進腸胃蠕動，也因此腸胃虛寒者吃多了容易腹瀉，較適合體質燥熱者食用。挑選柚子時，以果皮呈黃綠色、有光澤、無病蟲害、毛孔細緻者為佳。 

其實柚子不只能直接食用，還可以做成調味料、泡茶、泡湯，既開胃又能強化抵抗力，可說從裡到外都是寶！如果中秋節收到太多柚子，不妨嘗試一下簡單又健康的「柚子三變化」，美味兼強身！ 

第一變：活用柚子酸味，自製健康調味料 

柚子的酸味比較重，因此食用不像橘子那麼普遍，但正是因為這種酸味，所以很適合做食用醋。只要把柚子榨成汁，再加入燒酒或米酒，就變成天然的自製調味醋。此外，柚子的皮磨碎後，可以變成調味料，在料理一些肉類時，在上面加一些柚子末，可以解膩。 

第二變：簡單柚子茶，袪痰止咳、消食療脹、開胃通氣 

韓國風行把柚子做成果醬，平常容易食用，加入熱水就變成柚子茶。由於韓國的果醬狀柚子茶需要長時間發酵製作，日本營養師南惠子提供了速成柚子茶的小撇步，讓你簡單做出好喝柚子茶！ 

準備材料：柚子3個、蜂蜜200克 

作法： 

1.柚子皮切絲，用滾水燙一分鐘； 2.柚子果肉打成汁，放進密封容器裡； 3.加入燙過的柚子皮、蜂蜜，放置半天以上。 4.要喝時，在杯子裡放入一些柚子醬，加入3～4倍的熱水即可飲用。 

◎小提醒：剩下沒用完的放進冰箱冷藏，約可保存一星期。 

第三變：日本古傳柚子湯，輕鬆加強抵抗力

日本營養師南惠子表示，泡柚子湯是日本流傳已久的民間療法，可以促進血液循環，還可以預防感冒。只要把柚子洗乾淨，在柚子表皮畫上幾刀，丟進浴缸內放熱水泡澡；或是將吃柚子留下的果皮、種籽裝進布袋內，放入泡澡水裡即可。瀰漫浴室裡的柚子香可以安定心神，達到放鬆、消除疲勞的功效。

專欄簡介_早安健康

《早安健康》相信，健康的方式不只是治療疾病，更多的是快樂的心境、好好生活，做得到的健康，才會在每一天產生新力量。我們相信，尊敬大自然、呼應身體的訊息，才能找到正確的療禦方式。世界上最好的治療，都是不花錢的。睡覺、大笑、動一動、曬太陽。健康，無價！《早安健康》的英文Everyday Health，睡眠、刷牙、洗臉、抬頭挺胸收小腹、吃在地當令食物，建立在天天的生活裡，才會是隨手就可做到的健康。