樂閱讀/不能沒有它嗎? 徹底剖析咖啡的好與壞
photos放大顯示
咖啡是目前被人類誤解最多的飲料,許多最新的研究報告顯示,咖啡因對人體並沒有過去想像中的不好;反之咖啡中的一些成分對於人體的保健功效,正慢慢被科學家發現。對於咖啡中特殊成分對人體造成的影響,我做出正反兩面的陳述:
• 保護心臟血管
咖啡含有高濃度的多酚化合物,這類化合物是強效抗氧化劑,能延緩低密度脂蛋白的氧化時間達三倍之久,也可以溶解血液凝塊、阻止血栓的形成;咖啡還可以增強血管收縮,避免血管擴強而導致頭痛。此外,少量的咖啡也可以增強心肌收縮能力,促進血液循環,達到預防心血管疾病的作用。不過我個人的觀點是,綠茶多酚的健康效用還是遠比咖啡強多了。
• 提神醒腦
咖啡所含的咖啡因會刺激腦部的中樞神經系統,延長腦部清醒的時間,使思路清晰、敏銳,且注意力較為集中,但是否可提高工作及學習的效率,則有待商榷,因為曾有科學家以蜘蛛來實驗,顯示服用咖啡的蜘蛛所織出來的網並沒有比較好,所以咖啡雖然能提神,效率不一定隨之而來。
美國加州大學醫學院(Hyla Cass)教授最近的研究證實,在發表演說或面試前,喝下含咖啡因的飲料,有助於讓女性腦力思考變得更加靈活,由於咖啡因可促進大腦釋放多巴胺,因而除了幫助注意力集中、促進思考邏輯能力與提高記憶力外,還可使人出現正面的積極性和活動力等效用,讀者不妨也來杯咖啡,試試是否有這樣的提升作用。不過希拉教授亦強調,這個效果並不能持續太久,至多一個小時。
• 抗憂鬱
研究顯示,少量的咖啡可使人精神振奮、心情愉快、紓解憂鬱,但是這也容易成癮,而無法真正去除憂鬱的根源。
• 控制體重
咖啡因能提高人體消耗熱量的速率,一項研究發現,100毫克的咖啡因(約一杯咖啡的量),可加速脂肪分解,增加人體的新陳代謝率約3~4%,所以適量飲用可能會有減重效果。但是喝三合一咖啡者不會有此成效,因為奶精或牛奶與糖對健康無益。前者是慢性食物過敏原,後者會消耗身體微量營養素的儲存量,造成身體空轉。我要給讀者一個忠告,避免攝食慢性食物過敏原才是控制體重最好的方法之一,而不是喝咖啡。
• 刺激食慾
這項效果則與前項相互矛盾。雖然咖啡因確實具有加速體內脂肪分解的效果,但是咖啡因會影響體內中樞神經系統,導致胃酸的分泌增加,確實會刺激食慾,使人產生饑餓感,而且若是攝入高劑量的咖啡因時,還會導致焦慮、噁心、失眠等副作用。因此,對減肥族而言,咖啡是福還是禍?最好多加斟酌。
• 降低得膽結石的機會
來自哈佛大學公共衛生學院最新的一項研究指出,每天喝二至三杯咖啡者比從不喝的人,平均得到膽結石的機會小了40%。
(本文作者/陳立川)(摘自/一生無病絕對有機會/大於創意出版)更多健康資訊,請上《優活健康網》
咖啡樹是為了傳宗接代,才會生長出咖啡果實,並不是為了讓人類飲用才生長 ... 本文用植物學的角度,剖析咖啡果實的構造與功能,希望讀者們能對 ...
【熱點醫話】剖析喝咖啡的9大好處1、喝咖啡對皮膚有好處咖啡加速肌膚的新陳代謝,加速排出廢舊角質,淡化因迴圈不暢導致的黑眼圈;另外就是抗氧化,常飲咖啡能讓 ...
咖啡館360度剖析- 高雄場6月30日芒果咖秋| 我們都在芒果咖秋!高雄朋友來加入我們! 【講座內容簡介】 烘豆/ 廖思為-烘豆師的經濟學怎麼算? (《出杯的勝負!
點心與咖啡組合觀念大剖析!! 搭配對的咖啡讓點心更加分喔,本篇提示【咖啡與點心搭配兩大重點】及【六種常見點心搭配法】 無論是紅茶與點心、紅酒與配餐越是精彩的 ...
咖啡概論. Introduction to Coffee. 2. 咖啡是什麼? Introduction to Coffee. CHAPTER. 01 .... 被剖析完成,在下一章節會介紹咖啡生豆內的化學成分。 生豆內的化學 ...
點心與咖啡組合觀念大剖析!! 搭配對的咖啡讓點心更加分喔,本篇提示【咖啡與點心搭配兩大重點】及【六種常見點心搭配法】 無論是紅茶與點心、紅酒與配餐越是精彩的 ...
書中重點式介紹18種常見咖啡品種,以及26個橫跨北美、中美、南美、非洲、亞洲及大洋洲的重要產地,同時教你從咖啡豆包裝標籤解讀豆子的秘密──處理法、烘焙程度、風味調性 ...
內容簡介 · 「這是咖啡沖煮史上,最重要且實用的科學貢獻!」 · 現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據, · 以物理科學角度,精準剖析研磨、攪動、滲濾、萃取等變 ...
書名:紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力,語言:繁體中文,ISBN:9789578683617,頁數:352,出版社:幸福文化,作者:林家瑜, ...
書名:一杯咖啡抗百病圖解聖經} :從科學及醫學角度, 剖析喝咖啡對你我健康的好處!,語言:繁體中文,ISBN:9789578710146,頁數:192,出版社:大樂文化, ...
2022年10月5日 — 咖啡沖煮最實用的概念之一,就是平均萃取量,代表萃取與溶解進入咖啡中的乾燥咖啡粉重量比例。咖啡豆中有很大比例的物質並不溶於水,例如微觀等級中組成 ...
天文學家的咖啡物理學: 以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取, 如何影響咖啡沖煮表現, 完美重現理想成果:現役天文物理學家費時兩年、蒐集千次沖煮大數據,以物理科學 ...
這是一本為普羅大眾撰寫、面面俱到的居家沖煮咖啡指南,針對喜歡精萃咖啡的玩家,完整剖析法式濾壓壺、愛樂壓、聰明濾杯、賽風壺、Melitta 濾杯、BeeHouse 濾杯、凡客壺、 ...
紙上咖啡館旅行:用手繪平面圖剖析80間街角咖啡館的迷人魅力(電子書) · 作者:林家瑜 · 語言:繁體中文 · 出版社:幸福文化 · 出版日期:2019/09/04.
2022年10月5日 — 天文學家的咖啡物理學:以全新視角剖析研磨、攪動、滲濾、萃取如何影響咖啡沖煮表現完美重現理想成果The Physics of Filter Coffee ; 537元. 快速到貨 · 680.
2022年11月15日 — 五、咖啡豆烘焙程度有哪些?剖析咖啡豆烘焙方式 · 極淺焙咖啡豆:烘焙時間短,無法帶出咖啡香氣,極少用來品嚐。 · 淺焙咖啡豆:帶有淡淡香氣,保留了咖啡豆 ...
論文摘要台灣人愛喝咖啡,許多人以開咖啡館作為創業的首選,自2000年以來,隨著第三波咖啡浪潮興起,選用莊園精品咖啡豆、現場沖煮咖啡已成為許多咖啡館的賣點。然而,浪漫 ...
一杯咖啡抗百病〔圖解聖經〕:從科學及醫學角度,剖析喝咖啡對你我健康的好處! ... 咖啡樹、咖啡果實、咖啡豆,長什麼樣子? 咖啡種在哪裡? 那些不同名字的咖啡,有什麼 ...
冰滴咖啡一杯售價蜜處理英文免費取咖啡渣台灣咖啡產季咖啡豆果肉咖啡果皮糖漿奇雀咖啡莊園氮氣咖啡壓力咖啡渣含量東勢咖啡園 [no_relate_sql.name;block=a]
減重醫師實測早餐用211餐盤8個月狂甩22kg
脂肪肝全消醫認證:真的有效.12:002024/05/05.健康·頭暈大半年就醫無效竟是罹肌少症做2事改善.14:402024/05/08.健康·又多1理...
全聯咖啡哪款最好喝?網全推這1款「味道香醇、順口不酸」:回購超多次
了.浴室玻璃水垢怎麼清?全聯「1神物」不用狂刷就透亮乾淨,跟全新的一樣.全聯1款牙膏回購率超高!他刷完大讚「牙齒不敏感酸...
嚴格節食、努力健身,為何還是瘦不下來?防彈咖啡創始人教你力量訓練6個駭客技巧...
編按:嚴格節食、努力健身,為何還是瘦不下來?因為人體系統天生就懶惰!傳統的心肺訓練不但會對關節和韌帶造成嚴重磨損,每...
為健保回台?黃立雄涉吸金10億「50萬交保」|TVBS新聞@TVBSNEWS01-YouTube
健保!#黃立雄#黃博健#貴婦奈奈#TVBS新聞#TVBS直播#TVBS新聞網○TVBS新聞APP全新改版登場!快來下載再抽免費咖啡https://bit.l...
眩暈胸悶讓他萌生輕生念頭!坐擁高薪的工程師頸因性病變眩暈,28年才找出原因
57歲的資訊工師坐擁高薪和幸福的家庭,但是他卻說曾有「輕生」的念頭。原來他從年輕時就常感眩暈、心悸,28年來求診無數次都...