為什麼燒仙草會變濃稠？身為母親，我不想給孩子吃的7種零食

我鼓勵大家多吃真食物、少吃加工食品，我在家也這樣身體力行。經多年來的教育，我家三個孩子在吃東西方面非常自律，懂得從安全角度做選擇。從他們小時候我就耳提面命，有七種零食千萬不要吃。

1.雞蛋布丁：沒有雞蛋只有食品添加物的布丁，小朋友也會生氣的！ 

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曾有幼稚園老師對我說：「全天下的孩子都愛布丁，不給孩子吃這個，太殘忍了！」我告訴對方，所以需要你們來教育小朋友啊！慢慢說，多解釋幾遍，孩子是聽得懂的。 

我家孩子也愛布丁，可是聽我說起市面上許多雞蛋布丁根本沒放雞蛋，卻放入各種食品添加物，他們聽完很生氣，覺得不該這樣騙小朋友，之後再也沒吵著要買。幾年過去之後，我家現在又有布丁出現了，不過不是買來的，是姊妹倆一起研究食譜，自己用安心食材做出來的。她們告訴我，哪需要什麼添加物，光用牛奶、雞蛋和黑糖就可以啦！ 

好吧！我還是要告訴大家，市面上的布丁有多「豐盛」，其中往往添加了焦糖色素、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、卡拉膠，小小一顆布丁，簡直是化學怪獸。廠商這麼做，是為了製作方便，才能以機器大量生產，同時降低成本以牟取高利潤，用乳化劑取代牛奶、用香料取代雞蛋、用人工甘味劑取代黑糖，拿這種東西餵小孩，我才不願意！

2.燒仙草：從仙草茶變成稠稠的燒仙草，到底是加了什麼？ 

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長久以來，我以為把仙草乾煮久一點就是燒仙草，放冷了就成了仙草凍。直到有一天，親戚送我仙草乾，我在廚房一邊煮，一邊跟孩子臭屁：「我們晚上來喝燒仙草，明天馬麻做仙草凍給你們吃。」沒想到煮了半天，湯汁顏色是對了，可是完全不濃稠，我只好打電話請教朋友。對方哈哈大笑說：「Kelly，關鍵是太白粉啦！摻下去就成功了！」聽完電話，我跟孩子們說：「抱歉，我們還是喝仙草茶就好。」 

聽過我的出糗經驗，又有其他朋友告訴我，網路流傳有賣燒仙草的商人說，上游廠商要他加嫩精。（編按：「嫩精」為嫩化劑的俗稱。食藥署訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中，可於各類食品中視實際需要適量使用，但限於食品製造或加工必須時使用，目前並無相關研究報告顯示嫩化劑具有致癌的可能，也無明確證據顯示廠商使用嫩精加於燒仙草之事實）無論太白粉或嫩精，都不是我想給家人吃的東西，這些東西對身體沒有好處，只有負擔，所以我告訴孩子，不准在外頭喝燒仙草，也不要吃仙草凍了。

3.熱狗：當盤價不足以支付正常製作的成本，哪來的好原料？ 

熱狗是小朋友很喜歡的食物，可是我從事畜產養殖業的朋友們，都不給自己家的孩子吃熱狗，因為他們比外界更熟知熱狗的問題有多大！ 

熱狗的問題和廉價貢丸很類似，有專門收集賣不完的、快過期的肉品、低級下腳料等，整車載去賣給不肖的熱狗製造廠。他們把這些下腳料丟進乳化機，將肉乳化之後，再灌進模子，不過這中間會有擺入很多化學添加物，每一項都「身負重任」——添加肉精是為了增加肉味、添加黏著劑是為了增加口感、添加亞硝酸鹽是為了抑制肉毒桿菌和增色、添加防腐劑是為了延長保鮮時間、添加色素是為了提高賣相……，還有為了方便製造所添加的乳化劑和修飾澱粉。

@Tips！萬一非吃熱狗不可 

熱狗裡添加了亞硝酸鹽，能不吃最好。如果非吃不可，至少請把熱狗劃開幾道，用水煮過再吃，至於煮熱狗的水請直接丟掉，不要再利用於烹調。

我鼓勵大家多吃真食物、少吃加工食品，我在家也這樣身體力行。經多年來的教育，我家三個孩子在吃東西方面非常自律，懂得從安全角度做選擇。從他們小時候我就耳提面命，有七種零食千萬不要吃。

1.雞蛋布丁：沒有雞蛋只有食品添加物的布丁，小朋友也會生氣的！ 

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曾有幼稚園老師對我說：「全天下的孩子都愛布丁，不給孩子吃這個，太殘忍了！」我告訴對方，所以需要你們來教育小朋友啊！慢慢說，多解釋幾遍，孩子是聽得懂的。 

我家孩子也愛布丁，可是聽我說起市面上許多雞蛋布丁根本沒放雞蛋，卻放入各種食品添加物，他們聽完很生氣，覺得不該這樣騙小朋友，之後再也沒吵著要買。幾年過去之後，我家現在又有布丁出現了，不過不是買來的，是姊妹倆一起研究食譜，自己用安心食材做出來的。她們告訴我，哪需要什麼添加物，光用牛奶、雞蛋和黑糖就可以啦！ 

好吧！我還是要告訴大家，市面上的布丁有多「豐盛」，其中往往添加了焦糖色素、玉米澱粉、香料、乳化劑、食鹽、卡拉膠，小小一顆布丁，簡直是化學怪獸。廠商這麼做，是為了製作方便，才能以機器大量生產，同時降低成本以牟取高利潤，用乳化劑取代牛奶、用香料取代雞蛋、用人工甘味劑取代黑糖，拿這種東西餵小孩，我才不願意！

2.燒仙草：從仙草茶變成稠稠的燒仙草，到底是加了什麼？ 

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長久以來，我以為把仙草乾煮久一點就是燒仙草，放冷了就成了仙草凍。直到有一天，親戚送我仙草乾，我在廚房一邊煮，一邊跟孩子臭屁：「我們晚上來喝燒仙草，明天馬麻做仙草凍給你們吃。」沒想到煮了半天，湯汁顏色是對了，可是完全不濃稠，我只好打電話請教朋友。對方哈哈大笑說：「Kelly，關鍵是太白粉啦！摻下去就成功了！」聽完電話，我跟孩子們說：「抱歉，我們還是喝仙草茶就好。」 

聽過我的出糗經驗，又有其他朋友告訴我，網路流傳有賣燒仙草的商人說，上游廠商要他加嫩精。（編按：「嫩精」為嫩化劑的俗稱。食藥署訂定之「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中，可於各類食品中視實際需要適量使用，但限於食品製造或加工必須時使用，目前並無相關研究報告顯示嫩化劑具有致癌的可能，也無明確證據顯示廠商使用嫩精加於燒仙草之事實）無論太白粉或嫩精，都不是我想給家人吃的東西，這些東西對身體沒有好處，只有負擔，所以我告訴孩子，不准在外頭喝燒仙草，也不要吃仙草凍了。

3.熱狗：當盤價不足以支付正常製作的成本，哪來的好原料？ 

熱狗是小朋友很喜歡的食物，可是我從事畜產養殖業的朋友們，都不給自己家的孩子吃熱狗，因為他們比外界更熟知熱狗的問題有多大！ 

熱狗的問題和廉價貢丸很類似，有專門收集賣不完的、快過期的肉品、低級下腳料等，整車載去賣給不肖的熱狗製造廠。他們把這些下腳料丟進乳化機，將肉乳化之後，再灌進模子，不過這中間會有擺入很多化學添加物，每一項都「身負重任」——添加肉精是為了增加肉味、添加黏著劑是為了增加口感、添加亞硝酸鹽是為了抑制肉毒桿菌和增色、添加防腐劑是為了延長保鮮時間、添加色素是為了提高賣相……，還有為了方便製造所添加的乳化劑和修飾澱粉。

@Tips！萬一非吃熱狗不可 

熱狗裡添加了亞硝酸鹽，能不吃最好。如果非吃不可，至少請把熱狗劃開幾道，用水煮過再吃，至於煮熱狗的水請直接丟掉，不要再利用於烹調。