吃錯、喝錯,難怪癌症找上你!4種錯誤飲食習慣,你還在做嗎?
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圖片來源:solarisgirl@ Flickr , CC BY-SA 2.0飲食習慣看似簡單,但牽涉到地區、性別及文化,衍生出的罹癌機率亦會有很大不同,很多國外研究報告,揭露了不同的飲食習慣對癌症的影響,這些觀點是否正確,或只是實驗室論點?不妨聽聽腫瘤科醫師、營養科學系教授及營養師的看法。
一、吃紅肉,腸癌機率高35%?
有此一說》歐洲研究:每天吃紅肉160克,腸癌機率高35%;美國研究:每日吃紅肉,死亡率增三成。
正解》每天吃紅肉,罹患大腸癌的機率很高,但死亡率還需更多證據。
輔仁大學營養科學系助理教授翁孟仕說明,牛、羊等紅肉的飽和脂肪酸比魚、雞等白肉為高,脂肪過多會使較多膽酸進入腸道,再與腸道細菌作用退化為次級性的膽酸,有可能成為大腸中的致癌物。另一理論是紅肉含鐵量高,人體攝取過多時會產生自由基,或攻擊正常細胞,加速細胞質變。
飲食建議》萬芳醫院研究副院長暨癌症中心副主任賴基銘及臺北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓說:很多人喜歡吃燒烤的紅肉,1份肉類的份量約30~35公克,160公克相當於4~5份肉,對健康成人而言,尚在標準建議量內。建議「在吃燒烤肉類之前,先吃蔬菜水果,」由於蔬果多含抗氧化物,能降低對胃細胞的影響,可事先保護胃壁;而增加纖維攝取量,提高飽足感,也能減少紅肉攝取量。
二、吃炸烤肉品,罹癌機率增2.5倍?
有此一說》美國德州大學一項長期研究指出,食用大量肉品,尤其是過度烹調的紅肉,會增加罹患膀胱癌的機率。
正解》的確如此。
很多研究均指出肉品經過煎炸、炭火燒烤到微焦時,會形成雜環胺(HCAs)及多環芳香氫有機化合物,會讓罹患癌症的機率增加超過2.5倍。
飲食建議》賴基銘醫師及侯雅苓營養師提醒,「可用錫箔紙包好再烤,或直接放進烤箱烹調,能避免燒烤時產生的油煙」。烤好的肉,可立即淋上檸檬汁降低烤肉的溫度;或者改變烹調方式,用低溫乾煎、燉煮方式處理。
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圖片來源:solarisgirl@ Flickr , CC BY-SA 2.0飲食習慣看似簡單,但牽涉到地區、性別及文化,衍生出的罹癌機率亦會有很大不同,很多國外研究報告,揭露了不同的飲食習慣對癌症的影響,這些觀點是否正確,或只是實驗室論點?不妨聽聽腫瘤科醫師、營養科學系教授及營養師的看法。
一、吃紅肉,腸癌機率高35%?
有此一說》歐洲研究:每天吃紅肉160克,腸癌機率高35%;美國研究:每日吃紅肉,死亡率增三成。
正解》每天吃紅肉,罹患大腸癌的機率很高,但死亡率還需更多證據。
輔仁大學營養科學系助理教授翁孟仕說明,牛、羊等紅肉的飽和脂肪酸比魚、雞等白肉為高,脂肪過多會使較多膽酸進入腸道,再與腸道細菌作用退化為次級性的膽酸,有可能成為大腸中的致癌物。另一理論是紅肉含鐵量高,人體攝取過多時會產生自由基,或攻擊正常細胞,加速細胞質變。
飲食建議》萬芳醫院研究副院長暨癌症中心副主任賴基銘及臺北醫學大學附設醫院營養師侯雅苓說:很多人喜歡吃燒烤的紅肉,1份肉類的份量約30~35公克,160公克相當於4~5份肉,對健康成人而言,尚在標準建議量內。建議「在吃燒烤肉類之前,先吃蔬菜水果,」由於蔬果多含抗氧化物,能降低對胃細胞的影響,可事先保護胃壁;而增加纖維攝取量,提高飽足感,也能減少紅肉攝取量。
二、吃炸烤肉品,罹癌機率增2.5倍?
有此一說》美國德州大學一項長期研究指出,食用大量肉品,尤其是過度烹調的紅肉,會增加罹患膀胱癌的機率。
正解》的確如此。
很多研究均指出肉品經過煎炸、炭火燒烤到微焦時,會形成雜環胺(HCAs)及多環芳香氫有機化合物,會讓罹患癌症的機率增加超過2.5倍。
飲食建議》賴基銘醫師及侯雅苓營養師提醒,「可用錫箔紙包好再烤,或直接放進烤箱烹調,能避免燒烤時產生的油煙」。烤好的肉,可立即淋上檸檬汁降低烤肉的溫度;或者改變烹調方式,用低溫乾煎、燉煮方式處理。
許多醫師認為:人類消化系統惡性腫瘤中的30%~35%要歸咎於不良的飲食習慣,而在日常生活當中,有3種不良的飲食習慣最容易招來癌症,提醒 ...
近年來,罹患癌症的人口日益增多,消化道腫瘤的發生率亦呈明顯上升的趨勢。許多醫師認為:人類消化系統惡性腫瘤中的30%~35%要歸咎於不良的飲食習慣,而在 ...
飲食習慣看似簡單,但牽涉到地區、性別及文化,衍生出的罹癌機率也會有很大不同,很多國外研究報告,揭露了不同的飲食習慣對癌症的影響:. 一、吃紅肉,腸癌機率 ...
飲食習慣看似簡單,但牽涉到地區、性別及文化,衍生出的罹癌機率亦會有很大不同,很多國外研究報告,揭露了不同的飲食習慣對癌症的影響,這些 ...
醫師:這3項錯誤飲食習慣最易招來癌症(圖) 高溫使油脂分解,易產生致癌物質,油炸食物少吃為妙。(圖片來源:Adobe Stock)近年來,罹患癌症的 ...
常見的壞習慣會帶來這些癌症 · 1. 早期消除幽門桿菌的感染。 · 2. 多攝取新鮮水果及蔬菜。 · 3. 減少多鹽、氮鹽及燻烤食物。 · 4. 避免不必要的放射線暴露。 · 5. 改變生活 ...
2020年3月19日 — 這7種錯誤飲食法會導致7種癌症! · 一、胃癌:愛吃醃漬類食物 · 二、食道癌:愛「趁熱」吃 · 三、乳癌:愛吃高油食物、愛吃宵夜 · 四、肝癌:愛喝含糖飲料、 ...
神經內分泌腫瘤討論區 · 1、吃太多肉類,攝取過量動物性脂肪,同時蔬菜水果又吃得太少 致病基因:纖維素攝取量過低 · 2、熟食開封後忘記保存,吃太多高溫油炸食品 致病基因 ...
2020年3月18日 — 一、胃癌:愛吃醃漬類食物. 廣告 · 二、食道癌:愛「趁熱」吃 · 三、乳癌:愛吃高油食物、愛吃宵夜 · 四、肝癌:愛喝含糖飲料、喝酒、吃甜食 · 五、肺癌: ...
2023年5月18日 — 少油、少鹽、多蔬果的清淡料理,是許多人認定的健康飲食習慣。也有不少癌友認為,吃得太營養會養大、養壯癌細胞,所以採用生機飲食。
飲食習慣看似簡單,但牽涉到地區、性別及文化,衍生出的罹癌機率亦會有很大不同,很多國外研究報告,揭露了不同的飲食習慣對癌症的影響,這些觀點是否正確, ...
2023年10月20日 — 不論任何人,如果從年輕時起就習慣吸菸、喝酒,以肉食為主,很少吃蔬菜、水果,並且大量攝取牛奶、優酪乳、奶油等乳製品,到了60歲左右,一定會出現生活 ...
2019年4月7日 — 該篇研究分析了全球195國近20年的飲食習慣大數據,結果發現與一般大眾想像的相反,最大宗造成的死亡的直接原因,並非攝取過多的反式脂肪、糖、含糖飲料或 ...
神經內分泌腫瘤遺傳癌症病人不能吃的食物膽管癌末期臨終症狀胃神經內分泌腫瘤長 腫瘤 不能吃什麼神經內分泌腫瘤飲食膽管癌神經腫瘤症狀神經內分泌腫瘤症狀神經腫瘤 [no_relate_sql.name;block=a]
醫療失誤|39歲婦胃痛求醫揭罹罕癌剩15個月命密集式化療後被告知誤診-晴報
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