全穀營養價值高!吃糙米有助控血糖
近年興起養生風潮,全麥吐司、糙米飯等全穀類食物大行其道。許多民眾跟著潮流吃健康食物,卻不清楚「全穀」究竟有什麼好處。營養師指出,全穀類保留了更多營養,比如糙米就比白米擁有更多膳食纖維、維生素B群和礦物質,能促進腸道健康,還能幫助控制血糖、預防心血管疾病。建議民眾使用比白米多1.5倍的水量,就能將糙米飯煮軟,好吃又健康!
糙米保留了較完整的穀物營養,建議民眾適量攝取,吃出健康!穀物快速提供能量 攝取不足容易疲倦
由穀物加工而成的米飯、麵條是國人的主食,可以快速提供充足能量,幫助人體應付整天的工作挑戰。如果攝取不足,容易造成體力虛弱、容易疲倦,甚至因為沒有吃飽而攝取過多肉類,反而攝取過量脂肪,增加身體負擔。
不過,穀物又可以分為「全穀類」和「精緻穀物」,前者包含糙米、全麥麵包、燕麥片、麥芽、米麩,營養價值較高;後者包含白米、白麵包、燕麥片包等,營養價值則較低。
糙米保留穀物營養 白米僅有胚乳營養少
全穀類和精緻穀物的營養差異,在於加工方式的不同。一個完整的穀物顆粒,由外而內分別由糠皮、胚乳、胚芽組成。糠皮就是穀物的外皮,用來保護種子纖維,富含維生素B群和礦物質;胚乳是組成穀物的最大部分,提供能量、碳水化合物、蛋白質。
胚芽則是種子的抗氧化劑,富含維生素B群和維生素E。除了上述營養素,全穀還含有植物營養素、葉酸,以及鎂、硒、鈣、銅、鋅等礦物質。營養師王子南指出,穀物大部分的營養存在於糠皮和胚芽中,但是多數民眾吃的白米飯,卻是將米粒的糠皮和胚芽都去除,只保留中間的胚乳,雖然比較容易入口,營養價值卻少了許多。
近年興起養生風潮,全麥吐司、糙米飯等全穀類食物大行其道。許多民眾跟著潮流吃健康食物,卻不清楚「全穀」究竟有什麼好處。營養師指出,全穀類保留了更多營養,比如糙米就比白米擁有更多膳食纖維、維生素B群和礦物質,能促進腸道健康,還能幫助控制血糖、預防心血管疾病。建議民眾使用比白米多1.5倍的水量,就能將糙米飯煮軟,好吃又健康!
糙米保留了較完整的穀物營養,建議民眾適量攝取,吃出健康!穀物快速提供能量 攝取不足容易疲倦
由穀物加工而成的米飯、麵條是國人的主食,可以快速提供充足能量,幫助人體應付整天的工作挑戰。如果攝取不足,容易造成體力虛弱、容易疲倦,甚至因為沒有吃飽而攝取過多肉類,反而攝取過量脂肪,增加身體負擔。
不過,穀物又可以分為「全穀類」和「精緻穀物」,前者包含糙米、全麥麵包、燕麥片、麥芽、米麩,營養價值較高;後者包含白米、白麵包、燕麥片包等,營養價值則較低。
糙米保留穀物營養 白米僅有胚乳營養少
全穀類和精緻穀物的營養差異,在於加工方式的不同。一個完整的穀物顆粒,由外而內分別由糠皮、胚乳、胚芽組成。糠皮就是穀物的外皮,用來保護種子纖維,富含維生素B群和礦物質;胚乳是組成穀物的最大部分,提供能量、碳水化合物、蛋白質。
胚芽則是種子的抗氧化劑,富含維生素B群和維生素E。除了上述營養素,全穀還含有植物營養素、葉酸,以及鎂、硒、鈣、銅、鋅等礦物質。營養師王子南指出,穀物大部分的營養存在於糠皮和胚芽中,但是多數民眾吃的白米飯,卻是將米粒的糠皮和胚芽都去除,只保留中間的胚乳,雖然比較容易入口,營養價值卻少了許多。
鉻有助於使血糖進入細胞的利用率,對於穩定血糖有不錯的功效。 2 糙米中的鋅可以協助胰臟. ... 糙米主要營養成分. 經常食用糙米,能攝取豐富的 ...
近年興起養生風潮,全麥吐司、糙米飯等全穀類食物大行其道。許多民眾跟著潮流吃健康食物,卻不清楚「全穀」究竟有什麼好處。營養師指出,全穀類保留了更多營養, ...
近年興起養生風潮,全麥吐司、糙米飯等全穀類食物大行其道。許多民眾跟著潮流吃健康食物,卻不清楚「全穀」究竟有什麼好處。營養師指出,全穀類 ...
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2022年4月5日 — ... 營養補給、改善皮膚及便祕狀況都有幫助,也能預防糖尿病、動脈硬化、心血管疾病都有幫助,推薦2道糙米料理,促進新陳代謝,幫助排毒、通便。 看更多:助 ...
2022年4月6日 — 在營養衛教時,通常會說「凡是吃起來粉粉的,且吃完有飽足感的」都是,簡單來說就是「澱粉類」。 每份全穀雜糧類可提供蛋白質2公克、醣類15公克、熱量70大 ...
2021年5月10日 — 而若有高血糖、糖尿病問題,除了一定要接受專業醫師診斷、治療以外,日本醫學博士也發現糙米中的營養成分,可能有助於控制血糖、改善血糖值!
選擇低升糖指數的飲食較有飽足感,血糖較為平穩,更可以降低血中胰島素值,減少脂肪形成。要注意的是,低GI並不完全等於低升糖,低GI的醣類食物總量吃多了,例如糙米飯 ...
山藥幫助身體調節血糖,洋蔥有助血糖利用,蘋果能延後飯後血糖上升等等。 ... 漿果:種類很多,但營養價值相似,無論是覆盆子、藍莓、草莓和蔓越莓都含有豐富 ... 因此糖尿病患者更應該預防鉻的流失,建議可多吃,如海藻類、糙米。
2023年5月11日 — 營養師夏子雯說明,想要穩定血糖值,可以多吃五穀米和糙米,五穀米和糙米膳食纖維很豐富,也是低升糖指數的食物,除了幫助控制血糖值,也可以避免肥胖。
2023年2月15日 — 雖然平凡但很超級!日本最新研究:糙米升糖指數低兼抗氧化!控制血糖啱食!解構糙米3大營養價值 · 1. 糙米的抗氧化物:保護細胞減少氧化傷害 · 2. 糙米的 ...
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健康新視界》適量雞蛋對心血管病人沒有壞處(潘懷宗)-海納百川-中時新聞網
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女子患糖尿病10幾年醫生教3招降血糖照吃澱粉6周後成功逆轉-singtao.ca
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疾病應該跟我無關吧?▷心因性猝死有年輕化的趨勢,第一波心肌梗塞高峰期約落在40歲左右。然而,我國成人有4至7成不知道自己...
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現代人每天吃的營養品可能比正餐都要多,但吃這麼多真的沒有依賴性問題?營養師說明,營養素的作用在於輔助,而不在取代,但...
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2024-02-0809:15:00NOW健康NOW健康最近1項研究[1]發現,即使在缺乏睡眠的情況下,進行20分鐘的中等強度運動,如騎腳踏車,可...