香菜聞起來根本不香? 原來是基因作祟
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(健康醫療網/記者許碩穎報導)香菜又叫芫荽,是大家最熟悉的提味品之一。在台灣,不少人嗜吃香菜,不論是魚丸湯還是豬血糕,都要大把大把的加入香菜提味;但也有不少人討厭香菜獨有的怪味,只要一聞到香菜就覺得噁心,在非洲,更認為香菜有撲鼻而來的肥皂味。愛不愛香菜 地區大不同
根據德國《世界報》(DIE WELT)報導,有約2成的歐洲人認為香菜就是一種草本植物,與其他植物、香料無異。但在東南亞的情況就大不相同,不但普遍討厭香菜,有約2成的民眾不願意嘗試吃香菜。但在經常使用香料的中東地區,高達9成鍾愛這類的味道。
不愛香菜 基因決定
發表在《自然科學雜誌》的研究發現,人類的嗅覺受體基因「OR6A2」可接受含有醛類物質,而此受體基因有兩個變種,其中一個變種會強烈地突出香菜的味道,讓香菜聞起來像是肥皂味或其他難以接受的味道,而另一個變種則是鍾愛香菜味。
但研究團隊中的味覺和遺傳學研究人員都強調,不論喜愛香菜與否,並非只是由基因遺傳物質來決定,其實與文化因素、成長背景都有密切關聯。常有因原生家庭不吃香菜,但因另一半而接受香菜的經驗比比皆是,此研究的重點在於不同變種的嗅覺基因對於某種物質的嗅覺差異性。更多健康資訊,請上《健康醫療網》
#2 香菜聞起來像肥皂?可能與你的基因有關| 墨爾本| 美食
而有些人特別厭惡香菜可能與基因有關?來自澳洲墨爾本迪肯 ... 香菜在一些人聞起來像肥皂,而不是其他人聞到的香料的味道。(Pixabay).
而有些人特別厭惡香菜可能與基因有關?來自澳洲墨爾本迪肯 ... 香菜在一些人聞起來像肥皂,而不是其他人聞到的香料的味道。(Pixabay).
#4 香菜聞起來像肥皂?可能與你的基因有關
你知道不同的人吃香菜時會嘗到不同的味道嗎?而有些人特別厭惡香菜可能與基因有關?來自澳洲墨爾本迪肯大學(Deakin University)的研究人員 ...
你知道不同的人吃香菜時會嘗到不同的味道嗎?而有些人特別厭惡香菜可能與基因有關?來自澳洲墨爾本迪肯大學(Deakin University)的研究人員 ...
#7 別再逼!怕香菜與「基因」有關科學家:他們聞起來像臭蟲
香菜可說是台灣小吃的最佳綠葉,有畫龍點睛的感覺,但就是有一群人討厭香菜,懼怕它的濃烈味道,別再逼他們吃了,科學家發現這跟「基因」有關係 ...
香菜可說是台灣小吃的最佳綠葉,有畫龍點睛的感覺,但就是有一群人討厭香菜,懼怕它的濃烈味道,別再逼他們吃了,科學家發現這跟「基因」有關係 ...
#12 研究:討厭香菜和基因有關! 吃到「這3種怪味」網友崩潰
2018年4月2日 — 根據研究員Nicholas Eriksson在《自然》雜誌上發表的研究,他們從3萬名受測者中做基因掃描發現,用來感受氣味的基因OR6A2,對醛類物質十分敏感,而香菜就 ...
2018年4月2日 — 根據研究員Nicholas Eriksson在《自然》雜誌上發表的研究,他們從3萬名受測者中做基因掃描發現,用來感受氣味的基因OR6A2,對醛類物質十分敏感,而香菜就 ...
#13 為什麼有些人一看到香菜就討厭?
事實上,無論是美好的花香、柑橘香、烘烤油脂香,或是肥皂味/蟲臭味,都是香菜所含的醛類散發出來的味道。能聞到多少,就要取決於遺傳基因了。 圖中黃色的嗅覺神經,位在 ...
事實上,無論是美好的花香、柑橘香、烘烤油脂香,或是肥皂味/蟲臭味,都是香菜所含的醛類散發出來的味道。能聞到多少,就要取決於遺傳基因了。 圖中黃色的嗅覺神經,位在 ...
#14 無法理解為何討厭吃香菜?外科醫曝關鍵:基因決定
2022年11月5日 — 他解釋因為香菜和芹菜等菜含有醛類,而全世界有20%的人,在第11對染色體上有個特殊的基因,會使他們對於醛類的嗅覺非常敏感,導致吃到香菜就像吃到肥皂水 ...
2022年11月5日 — 他解釋因為香菜和芹菜等菜含有醛類,而全世界有20%的人,在第11對染色體上有個特殊的基因,會使他們對於醛類的嗅覺非常敏感,導致吃到香菜就像吃到肥皂水 ...
#15 討厭「香菜」是有科學根據的?東亞對「香菜」的接受度為世界 ...
2023年2月22日 — 香菜並不適合所有人,RSP Nutrition營養顧問Monica解釋說,不喜歡香菜是遺傳的,「有些人的嗅覺傳感器基因非常敏感,可以檢測到香菜 ... 有些人說香菜吃起來 ...
2023年2月22日 — 香菜並不適合所有人,RSP Nutrition營養顧問Monica解釋說,不喜歡香菜是遺傳的,「有些人的嗅覺傳感器基因非常敏感,可以檢測到香菜 ... 有些人說香菜吃起來 ...
#16 不吃青菜、蔥蒜、香菜者帶有2基因吃菜特別苦
2022年11月15日 — 而香菜因為和蔥類食物香味不同,蔥類食物的香味是有機硫化物、香菜食物的香味卻是來自「醛」類。約有10~20%的人帶有「OR6A2」基因,而有這種基因的人對 ...
2022年11月15日 — 而香菜因為和蔥類食物香味不同,蔥類食物的香味是有機硫化物、香菜食物的香味卻是來自「醛」類。約有10~20%的人帶有「OR6A2」基因,而有這種基因的人對 ...
#17 討厭香菜,不是你的錯!可能天生基因就讓你排斥那股味兒...
研究發現其實人類身上帶有一個基因OR6A2,若是這個基因產生了變異,會使得人類對醛類化合物的嗅覺變得相當敏感,進而讓某些人天生就討厭香菜散發出帶蠟質的肥皂氣味。 其他 ...
研究發現其實人類身上帶有一個基因OR6A2,若是這個基因產生了變異,會使得人類對醛類化合物的嗅覺變得相當敏感,進而讓某些人天生就討厭香菜散發出帶蠟質的肥皂氣味。 其他 ...
#18 討厭香菜是「嗅覺基因變異」! 研究:20%人聞起來像肥皂
2021年2月25日 — 具體來說,他們感受氣味的OR6A2基因和其他人不同,嗅覺受體對醛類的氣味更為敏銳,其他人聞起來可能不明顯,但對他們來說,香菜的味道就跟肥皂差不多, ...
2021年2月25日 — 具體來說,他們感受氣味的OR6A2基因和其他人不同,嗅覺受體對醛類的氣味更為敏銳,其他人聞起來可能不明顯,但對他們來說,香菜的味道就跟肥皂差不多, ...
#19 為何有些人聞到香菜就反胃,有人特愛吃?研究證實竟和基因 ...
為何有些人聞到香菜就反胃,有人特愛吃?研究證實竟和基因有關,討厭的人都因為1 ... 研究小組確定了325個影響味覺的基因,而這些基因主要存在於大腦當中。 [啟動LINE推 ...
為何有些人聞到香菜就反胃,有人特愛吃?研究證實竟和基因有關,討厭的人都因為1 ... 研究小組確定了325個影響味覺的基因,而這些基因主要存在於大腦當中。 [啟動LINE推 ...
#20 香菜聞起來根本不香? 原來是基因作祟
2015年11月3日 — 但研究團隊中的味覺和遺傳學研究人員都強調,不論喜愛香菜與否,並非只是由基因遺傳物質來決定,其實與文化因素、成長背景都有密切關聯。常有因原生家庭不 ...
2015年11月3日 — 但研究團隊中的味覺和遺傳學研究人員都強調,不論喜愛香菜與否,並非只是由基因遺傳物質來決定,其實與文化因素、成長背景都有密切關聯。常有因原生家庭不 ...
兵庫北ptt花澤香菜中文quist ptt討厭油蔥老鼠怕什麼鼠見愁哪買香菜水減肥荷蘭芹修剪ptt womentalk小提琴ptt閒聊版 [no_relate_sql.name;block=a]
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