女生就該補鐵?當心過量反增25%罹癌率
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(優活健康網記者陳思綺/綜合報導)現代人普遍工作忙又常外食,部分民眾因擔心營養不均衡,藉由維他命等保健食品來補充營養、抗過勞;根據食品工業發展研究所2013年統計,台灣人一年吃掉的保健食品達1095億元,可蓋1.5棟台北101大樓。但董氏基金會提醒,保健食品不是人人適宜,更不是多多益善,多項研究顯示,過量攝取維他命可能增加罹癌風險。
調查:逾半數女性無缺鐵問題
許多廣告不約而同強調女性需補鐵,但董氏基金會食品營養中心引述台灣國家衛生研究院2014年研究,分析1997~2008年間近30萬人的血液樣本,結果顯示,台灣缺鐵的人其實不多,反而有57.6%女性、77.2%男性的血鐵都超過正常值80μg/dL;且當血鐵超過120μg/dL,罹癌率會相對高出25%,因癌症死亡率則高出39%;當超過140μg/dL,罹患肝癌機率更高出1.98倍。
保健食品過量 增心血管疾病、死亡率
另份丹麥研究發現,過量的抗氧化劑維生素A、E和β胡蘿蔔素,可能增加死亡率2~3%。2012年美研究,假設攝取大量維生素的人會和多吃新鮮蔬果的人一樣罹癌率較低;但經過20年追蹤約30萬人,並沒有顯示罹癌率降低,反而發現,過量β胡蘿蔔素會增加肺癌和心血管疾病罹患率20%。
此外,1994年美國和芬蘭合作研究,追蹤29,133名50~69歲的吸菸男性5~8年後,也發現β胡蘿蔔素會增加肺癌罹患率18%;並增加總死亡率8%,主要死因包括肺癌、缺血性心臟病、缺血性休克和出血性休克。
注重飲食營養價值 而非只補充保健食品
食品營養中心許惠玉主任建議,對於一般無特殊狀況的成人來說,從三餐均衡飲食中就能獲得大部分所需營養素,例如想攝取B群和膳食纖維只要改吃糙米飯和多吃蔬菜、維生素E就吃適量堅果,而鈣和維生素D則可靠乳品、黑芝麻搭配規律日曬運動;均衡飲食、適度運動和充足睡眠是不變的基本健康原則。
董氏基金會強調,飲食應考量整體的營養價值,而非單一或少數特定成分,不能把保健食品當成主要營養來源,卻放任三餐亂吃;而且保健食品還常含有色素、香料等多種添加物。另外,肝腎疾病患者和癌友等更須謹慎,務必諮詢醫師的專業評估,以免與藥物產生交互作用。
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2021年6月30日 — 薯條安營養師表示,貧血就要補鐵的想法不一定是對的,補鐵未必能解決身體缺血的問題,冒然吃下鐵含量極高的鐵質補充品,還可能帶來補鐵劑副作用。
2020年12月5日 — 留意5件事,避免補過頭!鐵質攝取太多小心引發3種癌症! · 不是任何貧血都能靠補鐵解決,子宮肌瘤、維生素缺乏都會導致貧血症狀 · 45~75歲的女性大多補鐵 ...
2017年3月26日 — 開業營養師李婉萍說,鐵劑如同藥物,不是所有人都可以隨意吃,老年人若是過量攝食鐵,恐不利於心血管,並誘發心血管疾病。 若擔心自行服用鐵劑會產生 ...
但鐵不同於其他營養素,我們身體雖可透過調節鐵的吸收來避免鐵攝取過量,但卻沒有方法可以排除過量的鐵,所以亂吃鐵補充品很容易造成中毒,故每日攝取量最好是剛剛好就好。
紅色肉類:紅肉是補鐵十分常見的食材,如豬血、鴨血、鵝腿肉等都可以考慮攝取,不過進食過量的紅肉,可能會增加癌症或心血管疾病的風險,因此建議每星期食用少於500g。 補 ...
2011年4月28日 — 從飲食中攝取鐵還是最安全的,不會有任何過量而產生毒性的風險,而且充足的營養可以讓鐵發揮最大的效益,吸收的鐵才能用在血紅素的合成以及增加紅血球的量 ...
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