在家料理絲瓜,老是變得糊糊爛爛的?削皮時這樣做,炒出餐廳級清脆口感!
奇怪ㄟ!餐廳裡炒出來的絲瓜總是那麼翠綠,而且口感也不會那麼糊爛,原來用這招!
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用刀刮去表皮。如果想要絲瓜吃起來比較脆口,炒起來顏色比較青翠,可以用刀刮去表皮、保留較靠近外圍的綠色瓜肉,這樣的切法,絲瓜烹調起來不會太軟,也比較適合用來油炸。
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專欄簡介_台灣好食材
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稜角絲瓜別名︰十角絲瓜、角瓜、廣東絲瓜、澎湖絲瓜、金門菜瓜、雨傘瓜,主要栽培 ... 化,口感爽脆,是清涼可口的一道佳餚,且營養價值高,絲瓜炒蛋為澎湖縣餐廳的 ...
絲瓜小籠湯包皮薄湯汁飽滿,滿滿的餡完全沒有油膩的感覺,十分清香而且 ... 加上外頭豬皮那種薄酥而不死硬的口感,口感與味道都很有層次而不會 ...
2015年8月28日 — 為何餐廳吃的絲瓜會這麼甘甜好吃? - 有人會做薑絲炒絲瓜這道菜嗎?我看菜裡沒干貝只有薑絲再一點點勾芡為何會那麼甘甜?湯是跟什麼一起熬出來的?
2023年4月17日 — 絲瓜會出水且熟成時間比較久,如果和其他快炒食材同時下鍋,就會影響口感,使甜味流失。將絲瓜切絲,或分開快速烹煮熟透後冰鎮,最後再加入鍋中與其他食材 ...
2015年5月13日 — 如果想要絲瓜吃起來比較脆口,炒起來顏色比較青翠,可以用刀刮去表皮、保留較靠近外圍的綠色瓜肉,這樣的切法,絲瓜烹調起來不會太軟,也比較適合用來油炸 ...
奇怪ㄟ!餐廳裡炒出來的絲瓜總是那麼翠綠,而且口感也不會那麼糊爛,原來用這招! 用刀刮去表皮。 如果想要絲瓜吃起來比較脆口,炒起來顏色比較青.
2023年9月20日 — 絲瓜口感嫩滑,且富含高營養價值,是家庭料理中相當常見的一種食材。但近日卻有一名主婦透露,去市場買菜時,特地挑了「最細、最小條」的絲瓜, ...
2017年4月24日 — ... 絲瓜口感不佳,吃起來還像菜瓜布一樣乾扁。 不過,當她提醒店家要注意 ... △餐廳老闆娘,表示可能是因為太忙,疏乎了。 餐廳業者陳太太:「可能處理 ...
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立冬節氣到來,禁忌與習俗也公開。(示意圖/翻攝自pixabay)二十四節氣中的立冬即將到來,就在下週的8日,命理專家小孟老師...
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