醬油產品亂標 明年元旦開罰最高400萬
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(優活健康網記者徐平/綜合報導)繼奶油產品正名後,醬油產品也將於明天1月1日起正名,衛福部表示,市售包裝醬油應清楚標示「釀造」、「速成」、「水解」或「混合或調合」,避免不肖業者摻水圖利,以維護消費者購買權益。若無標示清楚,食藥署可依《食品安全衛生管理法》規定業者回收改正,並處以新臺幣3萬元至300萬元或4萬元至400萬元罰鍰。
純釀造醬油未必是百分百純醬油
醬油是國人重要的烹調食品之一,目前就連標示「純釀造」的醬油,未必是百分百純醬油,而是醬油業者依照國家標準來進行檢驗,容許「果糖酸」含量最高可達0.1%。為使市售包裝醬油產品的消費資訊更加清楚,衛生福利部參考國際規範及,於10月16日預告「包裝醬油標示規定」草案,該草案將進行為期60天的預告評論期,蒐集各界意見。
「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」別亂標
該草案規定醬油產品應依其製程,於外包裝明顯處標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」字樣,其中「釀造」醬油除須經製麴發酵製成,另規範其總氮量須達每100毫升0.8公克以上(黑豆醬油之總氮量達每100毫升0.5公克以上),且果糖酸含量不得超過0.1%;以酸或酵素水解含植物性蛋白質原料,未經發酵製成則為「水解」醬油,另倘再經發酵及熟成所製成則為「速成」醬油;「混合(調合) 」醬油指混合2種(含)以上醬油製成者。
消費者可以由外包裝標示明確得知所購買的醬油資訊,依需要做選擇。該規定預定自108年1 月1日起施行,業者如未依規定完整標示或有標示不實情形,將依食品安全衛生管理法規定令業者限期回收改正。
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2018年3月8日 — 為杜絕市售醬油標示亂象,衛福部食藥署今公告,明年元旦起製造的醬油,不分進口或本土自製,均需在包裝上明確標示其加工方式,包括速成、釀造、水解、 ...
衛福部表示,該草案規定醬油產品應依其製程,在外包標示「釀造」、「速成」、「水解」、「混合或調合」字樣,其中經「釀造」製成的醬油,除了須經制曲發酵外,還要規範 ...
加工方式:可添加食鹽、糖類、酒精、調味料等原料或食品添加物製成之產品; 標示位置:包裝明顯處. 醬油之品名應依下列規定命名. 標示名稱, 強制標示 ...
cas標章產品茶葉標示法規有效日期標示方式農產品標示有機產品標示有效日期標示規定標榜 優質 農 漁 產品 標 章有機法規包裝食品咖啡因標示有機農業促進法 [no_relate_sql.name;block=a]
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