他70歲,看起來像50歲!腸胃科醫師4招逆齡:不吃炒菜,蔬菜用「蒸」的更保留營養
年輕時,納祖德外表看起來,比同年齡的同學還「臭老」;才剛邁入致事之年(70歲)的他,外表比實際年齡至少年輕10歲。朋友們問他如何保養?他說:「只有一個祕訣──吃得少、吃得巧、吃得簡單清淡」,掌握這些原則,逆齡不是問題。
不同於一般腸胃科醫師,哈佛健診院長納祖德在醫學中心受訓完,就到健檢中心當醫師,服務不同的族群。「醫院的醫師以治療為主,健檢診所著重於預防。」他表示,很多疾病不需要治療,只要調整生活作息就可以緩解症狀。
他強調,高中時,聽媽媽說,祖父因糖尿病截肢;唸醫學院後,深知糖尿病對健康的危害,開始少吃高GI值的食物如精緻澱粉;只吃低GI值食物五穀雜糧,多吃蔬果、少吃肉,減少胰臟負擔,不讓糖尿病找上門。
photos放大顯示
新鮮蔬果抗老化,細嚼慢嚥不生病
少吃白米飯、精緻糕點外,納祖德的飲食原則是,早餐吃得健康,中餐簡單吃、晚餐吃得營養。「每天早上起床做的第一件事就是運動,運動30分鐘,滿身大汗沖個澡,再到廚房準備早餐。」他說,我的早餐看似簡單,裡面有大學問,水果、優格、堅果、薏仁、薑粉、牛奶、藍莓……,依季節採買不同食材混在一起吃。
堅果是他每天必吃的食物,可以保護心血管。納祖德說,杏仁果、腰果、榛果、核桃、夏威夷果等堅果,能提供身體好的油脂以及維生素B1、E等抗氧化維生素與不飽和脂肪酸 Omega-3、對預防動脈硬化、冠心病等心血管疾病有良好的保護效果。
維生素B3是很好的抗疲勞、抗失眠的法寶,吃一些堅果可提振精力,以應付忙碌的工作行程。堅果雖是很好的護心食物,但納祖德提醒,堅果不要攝取過多,以免身體吸收太多熱量和油脂。值得注意的是,堅果若保存不當會產生黃麴毒素,那就要避免食用,以免適得其反。
中午則是簡單吃。他說,中午因為工作的關係,通常不太吃,偶爾吃也只是吃一份蔬菜沙拉,晚餐他會好好犒賞自己,煎一份手掌大小牛排或是鮭魚,再加一大份蔬果。因為太太小孩都在國外,納祖德三餐都得自己下廚,練就一身好廚藝,只須15分鐘就能輕鬆上菜。
同事常跟他請教快速上菜的秘訣。納祖德說,我煮菜都用最簡單的方法,就是把高麗菜剖半,用醋洗淨放入電鍋,外鍋倒一杯水,電鍋冒蒸氣時,拔下插頭,取出鍋裡的高麗菜,淋一些橄欖油,菜非常清甜好吃。花椰菜也可以用同樣的方法煮,會發現,蔬菜用蒸的比炒的還好吃。
photos放大顯示
此為示意圖。來源:Blowing Puffer Fish@flickr, CC BY 2.0幾乎不吃炒菜的他說,蔬菜過度烹調,營養成分會流失,簡單烹調反而可以吃出食物原味。因為工作忙碌,納祖德想出各種方法,節省時間,偶爾想吃五穀飯,他會煮一鍋,分成5碗,在飯還是熱的時候,裝到容器裡,丟進冷涷庫,想吃的時候再拿出來解涷,省時又方便,而且飯跟剛煮好時一樣Q。
在健檢診所工作40年,看到許多民眾,檢出一堆紅字,深深覺得,要活得好、活得健康,一定要善待身體細胞,調整生活作息及飲食習慣,讓自己身心處於最佳狀態。納祖德常有應酬,應酬時難免喝酒,但他一口酒都不沾,朋友都覺會覺得他很無趣,不想約他吃飯。
他笑著說,「我會喝紅酒,而且是泡過洋蔥的紅酒。」偶爾,納祖德會用紅酒泡洋蔥,放在冰箱一星期,取出洋蔥吃,順便喝一小杯紅酒。國外研究發現,紅酒泡洋蔥可預防骨鬆、預防膽固醇、抗癌、治療糖尿病。
細嚼慢嚥 防胃食道逆流
胃食道逆流會造成胸悶、胸痛、說話困難……等症狀。納祖德說,胃食道逆流是現代人常見的文明病,不想讓它找上門,最好的方法就是每吃一口東西咀嚼40下,讓食物有時間消化、分解,減緩不適症狀。「朋友都不喜歡跟我一起吃飯,因為我每一口飯、一口菜,都要咀嚼40下,才會吞下肚,」納祖德笑著說。
養生處方箋
1.天天運動30分鐘。 2.細嚼慢嚥,一口飯、菜咀嚼40下。 3.吃食物原味,不添加醬料。 4.不喝酒及含糖飲料
小檔案_納祖德
年齡:70歲現職:哈佛健診.健康管理事業機構台北院區院長學歷:高雄醫學院經歷:聯安健檢中心院長、中心診所肝膽腸胃科醫師、雙和醫院肝膽腸胃科醫師、台北榮總肝膽腸胃科醫師專長:胃鏡、大腸鏡、腹部超音波、甲狀腺超音波、攝護腺超音波
書籍簡介
書名:門診時,醫師不會告訴你的養生祕訣:51位權威名醫親身實踐的抗老保健法作者:邱玉珍, 張雅雯出版社:時報出版出版日期:2017/10/24
邱玉珍
時報周刊綜合組資深記者。世新大學社會發展研究所畢業,從事新聞工作24年,主跑醫藥新聞。
張雅雯
時報周刊綜合組記者。政大廣播電視學系畢業,從事新聞工作14年,主跑醫藥新聞。
不同於一般腸胃科醫師,哈佛健診院長納祖德在醫學中心受訓完,就到健檢中心當醫師, ... 腸胃科醫師4招逆齡:不吃炒菜,蔬菜用「蒸」的更保留營養 ...
不同於一般腸胃科醫師,哈佛健診院長納祖德在醫學中心受訓完,就到健檢中心當醫師, ... 腸胃科醫師4招逆齡:不吃炒菜,蔬菜用「蒸」的更保留營養 ...
他說:「只有一個祕訣──吃得少、吃得巧、吃得簡單清淡」,掌握這些原則,逆齡不是問題。 不同於一般腸胃科醫師,哈佛健診院長納祖德在醫學中心 ...
年輕時,要是你的外表看起來,比同年齡的同學還老;才剛邁入70歲的腸胃科醫師,外表比實際年齡至少年輕10歲。朋友們問他如何保養?他說:只有一個祕訣──吃得 ...
年輕時,要是你的外表看起來,比同年齡的同學還老;才剛邁入70歲的腸胃科醫師,外表比實際年齡至少年輕10歲。朋友們問他如何保養?他說:只有 ...
才剛邁入致事之年(70歲)的腸胃科醫師納祖德,外表比實際年齡至少年輕10歲。朋友們問他 ... 腸胃科醫師4招逆齡:不吃炒菜,蔬菜用「蒸」的更保留營養. 不同於一般 ...
肠胃科医师4招逆龄:不吃炒菜,蔬菜用蒸的更保留营养 ... 起来,比同年龄的同学还老;才刚迈入70岁的肠胃科医师,外表比实际年龄至少年轻10岁。
2017年11月9日 — 幾乎不吃炒菜的他說,蔬菜過度烹調,營養成分會流失,簡單烹調反而可以吃出食物原味。因為工作忙碌,納祖德想出各種方法,節省時間,偶爾想吃五穀飯,他會 ...
堅果是他每天必吃的食物,可以保護心血管。納祖德說,杏仁果、腰果、榛果、核桃、夏威夷果等堅果,能提供身體好的油脂以及維生素B1、E等抗氧化維生素與不飽和脂肪酸Omega-3 ...
堅果是他每天必吃的食物,可以保護心血管。納祖德說,杏仁果、腰果、榛果、核桃、夏威夷果等堅果,能提供身體好的油脂以及維生素B1、E等抗氧化維生素與不飽和脂肪酸Omega-3 ...
他70岁,看起来像50岁!肠胃科医师4招逆龄:不吃炒菜,蔬菜用蒸的更保留营养 · 新鲜蔬果抗老,细嚼慢咽不生病 · 维生素B3是很好的抗疲劳、抗失眠的法宝,吃 ...
他70岁,看起来像50岁!肠胃科医师4招逆龄:不吃炒菜,蔬菜用蒸的更保留营养 · 新鲜蔬果抗老,细嚼慢咽不生病 · 维生素B3是很好的抗疲劳、抗失眠的法宝,吃一些坚果可提振 ...
2017年11月10日 — 花椰菜也可以用同樣的方法煮,會發現,蔬菜用蒸的比炒的還好吃。 幾乎不吃炒菜的他說,蔬菜過度烹調,營養成分會流失,簡單烹調反而可以吃出食物原味。
肠胃科医师4招逆龄:不吃炒菜,蔬菜用蒸的更保留营养. 泰德宝岛菜园 2017 ... 年轻时,要是你的外表看起来,比同年龄的同学还老;才刚迈入70岁的肠胃科医师 ...
2021年11月16日 — 腸胃科醫師4招逆齡:不吃 炒菜,蔬菜用「蒸」的更保留營養. 不同於一般腸胃科醫師,哈佛健診院長納祖德在醫學... 許月薰and 29 others · ???? 30 · ????.
2015年7月16日 — 腸胃科醫師4招逆齡:不吃炒菜,蔬菜用「蒸」的更保留營養. 良醫讀書會| 邱玉珍, 張雅雯. 不同於一般腸胃科醫師,哈佛健診院長納祖德在醫學 ...
雙和醫院李宜霖中心診所體檢ptt納祖德ptt日式燉菜愛料理納祖德醫師健檢爆香順序水炒爆香熱門家常菜水炒高麗菜蔬菜料理食譜
老是喉嚨發炎,小心全身一起在悶燒!醫師告訴你:為什麼「上咽喉炎」是萬病之源
photos放大顯示上咽喉炎是萬病之源每一位耳鼻喉科醫師都清楚了解,感冒時病人最多的主訴症狀就是喉嚨痛。每位讀者都必然感冒...
腎臟病患者容易罹患肌少症!腎臟醫授2招減少肌少流失各族群蛋白質攝取量曝光
腎臟病患者小心合併肌少症!腎臟科醫師張維文表示,腎臟病患者隨著腎功能變差,腎臟移除掉酸性代謝廢物的能力也變差,病人容...
白髮|1拔生3條?壓力令毛色淡化?重拾亮麗黑髮靠6大營養蠔芝麻
生白髮可以說是不少人的煩惱,明明40歲也沒有,甚至廿多歲已出現白髮,才染髮不久,白頭髮很快又在髮根處現形。想要改善白頭...
「腰痛」痛到只能坐著睡覺!可能是因為「陰部發炎」...婦科醫師解析:為什麼「這...
photos放大顯示女性外陰前庭炎是一個很不一樣的疾病,外表看來都很正常,頂多有些病人在此處會有泛紅的現象,若沒有用小棉棒...
牙齒咬不動也能安心吃!三小市集《2024年菜公益集資》,助偏鄉長輩春節溫飽-群眾觀點
(封面來源:左圖取自「三小市集」facebook粉絲專頁[1],右上、下為三小市集提供)每逢農曆過年,家族親戚齊聚一堂,餐桌上擺...
多吃蔬菜就能減肥?營養師揭「4大健康吃法」全是雷:少1物瘦不下來
青菜吃太多竟然不健康?常聽醫師說想瘦身「7分靠飲食、3分靠運動」,吃錯難怪瘦不下來!《優活健康網》特摘此篇,北投健康管...
16歲少女胸部長腫塊!苦讀考上大學才就醫醫搖頭:惡性了|三立新聞網
生活中心/蕭宥宸報導醫師提醒,奶精有添加的起雲劑容易讓賀爾蒙上升,或有致病、致癌風險。(示意圖/資料照)▲醫師提醒,...