食譜/天冷來碗湯暖胃又暖子宮!滿滿高蛋白、低脂食材 遠離婦癌風險-元氣蔬果腱子湯"
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女生子宮顧得好,人才不會老。平常可以用湯品顧子宮。主廚雷議宗教大家製作這道照顧子宮的料理「元氣蔬果腱子湯」,將多種營養素的海帶與花椰菜,搭配低脂的腱子肉一起燉煮,熱熱喝一碗,讓婦癌風險遠離你。
材料
栗子南瓜120克、牛番茄1顆、海帶芽10公克、豬腱子肉片300克、青花菜100克、乾香菇5朵、洋蔥半顆、米酒適量、蒜末適量、五香粉適量、地瓜粉適量、香油1小匙、蔬菜高湯適量。
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作法
1.製作蔬菜高湯:在砂鍋中放入芝麻油、開大火,將洋蔥、香菇、番茄炒香,倒入高湯熬煮;加入南瓜、海帶,熬至南瓜軟化。
2.將豬腱子肉倒入碗中醒肉(將肉用鬆散開),加入蒜末、五香粉調味,再放入少許的米酒、芝麻油拌勻;接著加入地瓜粉抓醃均勻(粉量加到肉還帶有濕潤感的程度即可)。
3. 另起一鍋水將裹粉的肉片燙熟,再將燙熟的肉片放入蔬菜高湯中,加入花椰菜煮滾即可。
Tip:
雷議宗表示,裹粉的肉起另一鍋水先煮熟定型,這樣放到蔬菜高湯時,湯才能保持清透,不會因裹肉的粉變得勾芡狀。
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營養加分
萬芳醫院婦產科主任王樂明表示,南瓜、海帶都是高蛋白食物,有益子宮養護。對子宮保養NG的食品,像是高油、高熱量、太冰的食物,或是含有塑化劑的東西,對子宮養護都不好。
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◎ 諮詢專家/王樂明醫師.雷議宗主廚
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