食譜/常無力、心情不好竟是缺鎂?鎂離子有助降低壓力、荷爾蒙-熔岩堅果地瓜
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你平常會留意補充「鎂」嗎?健康主廚陳之穎教大家做這道「熔岩堅果地瓜」, 在地瓜泥中包入純黑巧克力,沾上堅果煎至金黃色,一口咬下,熔岩巧克力緩緩流下,甜而不膩,讓你吃了幸福感滿滿,溫暖人心。
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材料
地瓜、黑巧克力、堅果、抹茶、優格。
作法
1.地瓜蒸熟搗成泥狀。
2.將純黑巧克力包入地瓜泥中,做成圓餅形狀。
3.堅果切碎。
4.用巧克力地瓜餅沾滿堅果碎,用小火煎至堅果呈現金黃色,內部巧克力融化。
5.原味優格加入抹茶粉,做出抹茶優格,加上熱熱的熔岩地瓜餅一起享用。
Tip:
怎麼將黑巧克力包入地瓜泥中,可用湯匙挖一球後,平舖放在手上,再把巧克力包進去,份量是地瓜泥可以包裹起來的量都可。另外,陳之穎建議,可以選用純抹茶粉製作抹茶優格沾醬,雖然價格可能貴一點點,但內容物幾乎無添加香料、色素、糖,用量也只要加一點點就足夠,對健康更加分。
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營養加分
中山醫院家醫科醫師陳欣湄說,巧克力及堅果中,皆含有豐富的礦物質鎂離子,可以幫助入睡,並有利血管放鬆,降血壓,舒緩壓力。
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◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.陳之穎主廚
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