木棉花清熱祛濕助養生!中醫推1食療健脾解毒 改善水腫、疲倦、臉油多
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驚蟄過去,天氣開始回暖,但早晚仍有點寒意,除了注意保暖、小心別著涼外,由於雨水漸多,濕氣漸重,容易感到疲倦鬱悶,腸胃脹滿食慾不振。這時宜健脾去濕,解春困疲乏,推薦這道「薏仁赤小豆木棉花湯」有助健脾利濕,清熱解毒。
木棉花性涼利濕 曬乾後可入藥
木棉花由於樹幹高聳挺拔超越其他,故又稱英雄樹。木棉花曬乾後可入藥,味甘、性涼,微寒,歸脾經、肝經、大腸經,具清熱利濕功效。而這道薏仁赤小豆木棉花湯除了薏仁,還加入木棉花助祛濕。木棉花在廣東、香港是知名涼茶「五花茶」的主角。
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脾虛濕盛宜飲用 改善水腫等7徵兆
中醫師鄧蕙盈指出,薏仁赤小豆木棉花湯適合脾虛濕盛的人飲用,如常覺得疲倦、水腫、四肢沉重、容易胃脹、納呆、臉油多、舌苔白厚等,有助改善情況。若是孕婦,飲用前則建議先諮詢中醫師意見。
「薏仁赤小豆木棉花湯」製作方法
【材料】
熟薏仁40克、木棉花14克、川萆薢9克、南豆20克、赤小豆35克、澤瀉8克、燈芯花3克、淮山30克、蓮子10克、茨實10克、陳皮6克、生薑2片、瘦肉180克、水2公斤(約12碗)。
【作法】
1. 瘦肉滾水燙過,去除血水雜質。 2. 將瘦肉切塊,有助更快入味。 3. 把薑片、瘦肉以外的材料洗淨,浸泡約30分鐘。 4. 所有材料加入鍋中,加水煲滾,轉細火煲2小時,加鹽調味即成。
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【功效】
熟薏仁:健脾滲濕。 木棉花:清熱、利濕、解毒。 川萆薢:利水、去風、利濕。 南豆:和中消暑、健脾化濕。 赤小豆:利水除濕、消腫解毒。 澤瀉:利水滲濕。 燈芯花:利水通淋、清心安神。 淮山:補脾益肺,固腎益精。 蓮子:健腎補脾,止瀉保腸胃,清心養神,蓮子常配搭茨實,可健運脾胃。 茨實:固腎澀精,補脾止泄。 陳皮:理氣健脾、燥濕化痰。 薑:温胃和中。 瘦肉:補中益氣,滋陰潤燥,補虛,加強體質。
川萆薢、澤瀉是什麼?
川萆薢與澤瀉對大家來說較陌生,但其實他們也是常用於袪濕的藥材。據《中藥材手冊》所記,川萆薢是百合科植物的塊根,切片曬乾可入藥,具去風除濕、通淋解瘡毒的功效。澤瀉也是屬澤瀉科植物的乾燥塊莖,利水滲濕。
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自製乾燥木棉花
不少人看到滿街的木棉花,便萌生自製乾木棉花的念頭,不過街上廢氣細菌多,易受污染,有食用安全風險,必須徹底清潔。步驟如下:
1.用鹽水漂洗乾淨,如此可以殺菁、去除植物的澀味,之後放到鍋裡面蒸熟。 2.蒸軟了就代表熟了,熟了再拿出來晾乾。
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文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/香港01
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