港大醫學院：過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險

    香港大學李嘉誠醫學院（港大醫學院）今日（9日）公布一項研究結果，發現過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。研究結果已於心血管領域權威期刊European Heart Journal發表。

    港大醫學院公共衛生學院的團隊早前大規模分析逾440萬人的研究數據，發現攝取紅肉越高，無論是加工或未加工，患上心血管病及糖尿病風險會增加。例如每天每多攝取50克加工紅肉，心血管病風險可增加26%，二型糖尿病風險增加44%。

    研究團隊指出，東方飲食文化以穀物為主、多蔬菜少紅肉，相比西方飲食文化以紅肉為主、少攝取蔬菜和穀物，前者患上心血管病和二型糖尿病的風險為低。

    研究團隊由港大醫學院公共衛生學院助理教授趙潔博士領導，今次對未加工及加工紅肉攝取與心血管病和二型糖尿病風險關係研究，是目前最大規模的分析研究。

    趙潔博士表示，本港肉類輸入量逐年遞升，反映香港人食肉量不斷增加。如果港人食肉量持續上升，便可能步美國、歐洲和澳洲等西方飲食文化地區後麈，增加患上心血管病及二型糖尿病的風險。

    頂圖：港大醫學院團隊發現過量攝取紅肉可增加心血管病和糖尿病風險。研究團隊成員包括（左起）：舒菱博士、黃忻、時文明與趙潔博士。