聚焦真相/黴菌孢子漂浮空氣「健康殺手」如影隨行
鮮豔蘋果外觀毫無異狀,但是切開後發現,中間核心處有綠色絲狀物。這是青黴菌,菌絲可能已經滲入果肉,這蘋果千萬不能再吃!再來看看香蕉,擺在廚房不到一周,蕉柄出現白色棉狀物,這也是毒素,千萬別覺得可惜,趕緊丟了吧。
沒有味道、沒有顏色,台灣地處潮濕,尤其炎夏雨季,溫度和濕度非常適合黴菌生長,但黴菌不只汙染食物!這是北部某國中的大禮堂,因為孩童不明原因過敏,家長反應後校方發現座椅嚴重發霉,趕緊找來除蟲公司徹底除黴。
黴菌是一種真菌,可怕之處在於它的繁殖速度快、數量大,而且黴菌孢子會飄浮在空氣中並進入呼吸道,嚴重影響健康。
這棟40年老公寓有漏水問題,房屋各個角落很有可能存在大量黴菌。除蟲專家以探測器檢測微生物含量,先是洗手台,目測毫無異狀,但棉花棒蒐集檢體後一驗很嚇人,標準值是50,已經超標150 倍。
除蟲專家周建德:「是很誇張…你看這裡如果說有黴菌,7000多,那表示說,我們在講話、然後空氣中有黴菌孢子,我們可能會吸入。」
黴菌種類超過一千種,常見的包括黑黴、青黴、水黴等等,當中麴黴菌最可怕。它通常生長在穀物、飼料或醬料上,也就是一級致癌物,黃麴毒素。
黃麴毒素這一隻黴菌,它的毒性在12度以下是不容易生長的,但如果放太久還是會發霉喔。
營養師劉怡里:「它幾乎可以直接跟肝癌畫上等號,如果你長期吃太多大量的黃麴毒素,那確實得到肝癌的比率會增加。」
黃麴毒素非常頑強,毒性是氰化鉀的10倍、砒霜的68倍。一般認為水煮就能滅絕,錯了,黃麴毒要280度C以上高溫才能消滅,也就是一般的加熱器具完全拿它沒轍。
而它能誘發的癌症除了肝癌,還有胃癌以及腎臟癌。
有一些老人家比較節儉,或是說我們的習慣是用聞的、或是去嚐味道看它有沒有過期或壞掉。但其實這樣是不科學、不準確的。所以我覺得吃新鮮的食物,不要存放太久。」
炎夏季節,很多人忽略冷氣機因為富含濕氣,也是黴菌生長的溫床。細菌透過冷氣吹送,散佈在空氣中,其實日夜都傷害著健康,更是不可輕忽。
(封面圖/東森新聞)
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