中秋柚子多到吃不完?營養師揭「這時候」更好吃:熱量只有半碗飯
你家的柚子吃完了嗎?柚子帶有濃郁的柚香味,口感酸中帶甘,咬下去時會先有微酸味,尾韻帶點甜甜的口感,其營養價值更是豐富,也是許多人都愛吃的水果之一。《優活健康網》特摘營養師李婉萍所撰此文,分享柚子的熱量、營養功效及迷思,其實柚子最好吃的時機是放1~2週等「辭水」過後。
網路上流傳「吃柚子再喝優酪乳、吃香蕉會中毒?」其實不會啦!柚子是纖維跟維生素C很多的水果,吃完再搭配優酪乳,只是會讓排便更順暢!柚子,常會聽到文旦、白柚,西施柚、還有帶著葡萄柚香氣的紅柚,以上都是柚子的不同品種。柚子往往在中秋前夕開賣,但中秋後的柚子相對更經濟實惠,而且紅柚、白柚也很好吃,鼓勵大家吃!
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柚子熱量、營養功效如何?
網路上常有人問「柚子很甜表示熱量很高?」1顆跟女生1個手掌差不多大的老欉柚子,熱量約140大卡,大概是半碗飯的熱量並不算高!營養師甚至會鼓勵想減肥的朋友,可以把柚子當下午茶點心,一顆就飽飽的還能「通體舒暢」。
後台收到粉絲私訊:「請教一下,糖尿病患可以吃柚子嗎?」可以!1顆柚子換算成糖友的2份水果。柚子是富含水份、膳食纖維和維生素C的水果,以下就針對柚子的膳食纖維和維生素C來介紹:
膳食纖維:膳食纖維能幫助腸道健康,提供腸道好菌食物來源,排除身體廢棄毒物。剝一小瓣柚子來量,一瓣約35公克,纖維量約0.5公克,吃2小瓣大概等於吃到1米杯熟高麗菜的纖維量。而且柚子水份多,讓纖維不會很硬難咬,非常好入口! 維生素C:維生素C能加強身體抵抗外來威脅的能力,像提高抗氧化力、促進膠原蛋白生成、讓鐵質更好吸收、照顧骨骼及牙齒健康等。每人每天維生素C建議攝取量至少要100毫克,一般1顆約150公克的富士蘋果要吃到14顆,而6小瓣柚子(約210公克)就可以吃得到100毫克的維生素C喔!延伸閱讀:
中秋柚子6大QA》營養熱量多高?放多久最好吃?文旦5招教你挑[2]
你聽過「辭水」嗎?柚子「放這麼久」更好吃!
「聽說柚子是一種不吃新鮮的水果?」在買柚子時會選表皮飽滿、有彈性的,但其實柚子最好吃的時機是放1~2週等「辭水」過後。
「什麼是辭水?」指柚子(或其他柑橘類)表皮乾掉、皺皺的,按下去不會彈回來,但把皮剝掉會發現,裡頭的果肉反而是鮮甜多汁的,這種現象叫「辭水」。上班外食族常常怕水果放到壞掉,就很適合吃柚子,因為柚子真的非常耐放,而且越放越好吃。
(本文獲李婉萍營養師授權轉載,原文為:中秋過後的柚子更好吃喔![3])
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