大家都說吃澱粉會胖,3原因不能完全不吃澱粉,否則健康壞了了!
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許多肥胖一族為了減肥,完全不吃澱粉,小心健康壞了了!不只身體缺乏熱量來源,甚至導致酮酸中毒並危及腎臟健康,反而得不償失。不可不知澱粉3大功能:
❶能量的來源
澱粉最大的功能就是提供身體熱量,轉換為能量的來源。從成年人飲食熱量分配來源:澱粉占比約55%、蛋白質占比約15%、油脂占比約30%,就看得出來澱粉對人體的重要性。
❷節省蛋白質的消耗
澱粉還具有保護蛋白質不被優先當成能量消耗掉的作用。蛋白質的主要任務是提供成長所需,用於建造修補身體各器官組織,一旦澱粉供應不足,蛋白質便會被代謝轉換成葡萄醣,以提供當下最需要的能量使用,因而無法行使正確功能,所以,澱粉可以節省蛋白質的消耗,讓蛋白質可以進行最主要的功能。
❸避免脂肪酸氧化不完全而酮酸中毒
如果人體在澱粉不足的情況下,脂肪也會因應所需而跑出來轉變為能量,雖然消耗了脂肪,看似對減重有幫助,但卻可能因葡萄糖不足,脂肪酸氧化不完全而誘發酮體大量增加,進而產生酮酸中毒。
(圖片來源:Dreamstime/典匠影像)
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References
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