「1蔬菜」能抗癌！降血糖、膽固醇保命神物快吃

大多數人對黃瓜的印象可能僅限於沙拉或泡菜，但這種平凡的食材其實擁有令人驚艷的營養價值和健康效益。從抗癌到降血糖[1]，黃瓜的神奇功效遠不止於此。

黃瓜的營養成分

一杯切片的生黃瓜含有16卡路里、0.6克蛋白質、4克碳水化合物、0.6克纖維和0克總脂肪。這些數據看似普通，但實際上，黃瓜的營養價值遠超我們的想像。

水分豐富，保持身體水平衡

黃瓜含有高達95%的水分，對於需要不斷補充水分的人體來說，這無疑是一大利好。根據營養與飲食學會的報告，每天約有20%的水分應來自食物，如黃瓜。因此，黃瓜的高水分含量對於維持細胞內的液體平衡和正常器官功能具有重要作用。黃瓜含有95％的水分。（示意圖／shutterstock達志影像）

抗癌成分：葫蘆素

黃瓜中含有一種名為葫蘆素（Cucurbitacin）的化學成分，這種成分在動物實驗和試管研究中已被證實具有抗癌效果。儘管這些研究結果尚不能直接應用於人體，但它們為黃瓜在癌症治療中的潛在應用提供了有力的證據。

降血糖與降膽固醇

動物實驗發現，黃瓜提取物對糖尿病小鼠有顯著的降血糖和降膽固醇效果，分別降低了67%和29%。這些發現為黃瓜在人體健康方面的應用提供了新的線索。

副作用與注意事項

黃瓜基本上是一種健康食品，但某些人可能會因為葫蘆素而產生過多的嗳氣。幸運的是，無籽或英式黃瓜含有較少的葫蘆素，不會引起這種反應。

除了作為沙拉的佐料或泡菜的原料，黃瓜還有更多值得探索的用途和健康效益。從營養到醫療，這種看似普通的食材實際上是一個健康寶庫，值得我們更多的關注和研究。

延伸閱讀
流大汗後狂灌水解渴？　新研究揭露「最佳保水飲品」讓人大感意外
養貓的人更性感、有63%更多的性伴侶！　新研究揭示：原來是「寄生蟲」影響人類[2][3]

本文由《每日健康[4]》授權提供

References

血糖 (news.tvbs.com.tw) 流大汗後狂灌水解渴？　新研究揭露「最佳保水飲品」讓人大感意外 (healthylives.tw) 養貓的人更性感、有63%更多的性伴侶！　新研究揭示：原來是「寄生蟲」影響人類 (healthylives.tw) 每日健康 (healthylives.tw)

#1 「1蔬菜」能抗癌！降血糖、膽固醇保命神物快吃

#2 TVBS 新聞
... 蔬菜」能抗癌！降血糖、膽固醇保命神物 ... 保命神物快吃│TVBS新聞網. 2 hrs. 1. Recent Posts. TVBS 新聞. LIVE. TVBS 新聞 ????.

#3 膽固醇相關新聞報導第1頁
... TVBS新聞網提供政治、社會、娛樂、運動、健康、民調、議題懶人包豐富的新聞 ... 「1蔬菜」能抗癌！降血糖、膽固醇保命神物快吃. 大多數人對黃瓜的印象可能僅限於 ...

#4 92歲張忠謀「養生秘訣」公開！4食物必吃罹癌風險降了
2023年11月6日 — 洪泰雄也提到，這些食物都富含營養且有益身體健康，但單一食物並不能奇蹟般地解決高血壓或高膽固醇問題。最重要的是保持均衡的飲食，多食蔬菜、水果、全 ...

#5 血糖相關新聞報導第1頁
最新血糖新聞報導，運動也沒用！醫曝「降膽固醇」必吃3飲食喝這飲料超有效、助減肥又降膽固醇！「燕麥2吃法」超神3類人注意恐傷身，TVBS新聞網提供政治、社會、娛樂、 ...

#6 益處多！醫列茄子「5大營養妙效」防癌、減重都靠它
2023年3月2日 — 1.抗氧化防失智 · 2.防黃斑部病變 · 3.降膽固醇 · 4.低熱量 · 5.抗發炎防癌 · 蔡雅藍牙醫師、謝宜芳營養師、鄒瑋倫中醫師 · 原文請見：茄子是超強食物！能防失智 ...

#7 吃十字花科蔬菜對抗肥胖、糖尿病！這種蔬菜抗氧化力比青花菜 ...
2023年11月11日 — 蘿蔔硫素是一種存在於所有十字花科蔬菜的化學物質，如青花菜、白花椰菜、捲心菜、白菜、西洋山葵、芥菜籽、山葵、大頭菜、蕪菁等，具有強大的抗氧化 ...

#8 彩色飲食助抗癌、提升免疫力！主廚教煮咖哩「用這魚」最美味
2023年10月28日 — 想要防癌，透過飲食也能幫忙。主廚雷議宗教大家製作「椰汁蔬菜咖哩魚」，富含吲哚的青花菜，加上新鮮的蘋果與番茄，香味四溢又開胃，讓你吃得健康又能 ...

#9 「地瓜葉」抗癌補氣、降膽固醇！8個意外好處更年期快吃
2019年6月24日 — 地瓜葉中所含多量的酚，有抗氧化及抗癌性，可以去除血液中的三酸甘油脂，還能降低膽固醇，被聯合國亞洲蔬菜研究發展中心認為是10大抗氧化蔬菜之一，成為 ...

#10 營養價值相關新聞報導第1頁
「1蔬菜」能抗癌！降血糖、膽固醇保命神物快吃. 大多數人對黃瓜的印象可能僅限於沙拉或泡菜，但這種平凡的食材其實擁有令人驚艷的營養價值和健康效益。從抗癌到降血糖 ...