雲林嘉義食農教育體驗親手做、培養健康飲食習慣旅遊雲

文／七逗旅遊網

食農教育是一種強調「親手做」的體驗教育，在「第一屆全國創新食農教育體驗活動競賽」所評選出在雲林、嘉義的8 處優質場域，便提供給遊客經由親自參與農產品從生產、處理，到烹調的完整過程以了解食物來源、增進食物選擇能力，並促進健康飲食習慣的養成。並且，透過農耕的勞動體驗，對食物、生產者和環境表達尊重與感恩。

▲第一鰻波工坊寓教於樂，好吃有趣又好玩。

雲林口湖埔南村是全台唯一全村都在養鰻的社區，而「第一鰻波工坊」則是當地第一口鰻魚池所在。透過以動手做為主的「鰻游趣」食農體驗，讓遊客DIY鰻魚御飯糰、遊戲和運用在地小農食材，讓遊客動手做料理、享用鰻魚美食過程，同時增進鰻魚知識和養殖生態變化。

▲在好蝦冏男社認識生態養殖白蝦，品嘗自然鮮甜。

「好蝦冏男社」結合愛心、綠心、甜在心的「三心蝦生態體驗」，透過親自下網抓蝦、聽聽養蝦達人透露好蝦小常識，再烹煮享用鮮美Q 彈肉質的鳳梨蝦球、蔥爆蝦等，深入了解「三分之一給魚吃，三分之一給鳥吃，三分之一給人吃」的養殖信念。另外，以真空冷凍乾燥小白蝦，結合在地蔬菜、炊粉的「鮮蝦炊粉」可是最吸睛的伴手禮唷。

▲育成水耕教育農場體驗無土栽種、水上出好菜。

育成水耕教育農場規劃「水耕蔬菜的生命探索」食農體驗「優雅來種菜」，活動分為1. 育種2. 體驗移植3. 採收體驗4. 挑揀與包裝四個階段，透過種植、觀察來體會務農的辛苦、感受青翠菜蔬入手帶來豐收的喜悅與成就感，並透過動手摘除影響賣相的小葉，再妥善將菜根摺起、放入袋中等過程，親手完成最佳伴手禮。

▲林內教芋部支持地產地消、減少食物碳里程，徹底實踐「芋」教於樂的食農教育精神。

「林內教芋部」藉由分區耕作不同階段的芋頭，讓遊客四季都能體驗栽種過程和收成樂趣。「芋見幸福食農教芋趣」遊程從導覽、下田採摘和手作體驗深入認識芋頭，也透過烹調，體現食物真正的顏色與香氣，提升遊客自主選擇原型食物與烹飪能力。並透過「農民交芋、民眾叫芋、遊客教芋」的理念，讓林內成為全國最專業的芋教園區。

▲走入小農溫室認識蚓菜共生，學習親手做享健康。

走進小農溫室　認識蚓菜共生

「愛某卡多永續農場」運用蚓菜共生農法栽培萵苣，場內分為生產採收區及體驗區，種植綠火焰、甜萵苣、甜蘿蔓等萵苣品種。並推出食農教育遊程，帶遊客親手製作生菜盆栽，調配土壤中生廚餘與落葉比例，蒐集蚯蚓糞便施肥。再以米紙卷包入親自採摘的萵苣、生菜、蔬果、肉片等食材，搭配生菜精力湯，品嘗從產地到餐桌的新鮮美味。

▲橙色農作休閒果園希望透過環境教育傳遞農村裡的美好故事。

戴上斗笠化身農夫體驗橙色農作「踏雪採橘豐收季」採果樂，先以「五感經驗」展開，再手持剪刀、採果袋、手套，著手享受收成的美好。透過剪枝、除草、套網、疏果，一步步走進農耕生活核心。另外可替茂谷柑噴蚵殼粉液上面膜防曬，或把剛採摘的鮮果倒進乾洗機洗澡，抑或製作橙香雪Q餅，從樹梢到餐桌完整體驗採橘最短食物里程。

▲透過划船撈菜、釣魚、摸蛤、海盜扮演等趣味遊程，浸淫漁村文化中。

向禾休閒農場打造紅樹林地結合周邊鰲鼓濕地，以「低碳低電」的自然養殖模式，在魚池內混養虱目魚、吳郭魚、草蝦、文蛤、螺作為食物鏈生態系統，搭配耐鹽耐風的植物為土堤，造就豐富生態系。並以「藻知道」、「藻生活」、「藻達人」、「藻美食」和「藻健康」五大主題深入海藻知識，和水下食物與環境休戚與共的緊密鏈結。

▲南笨港休閒農業區發展協會利用五感，體驗神奇小作物芝麻的大小事。

南笨港休閒農業區處處可見農村、藝術與宗教彼此碰撞出的亮眼火花。其中「最牛騎亮農遊」遊程，可以各種在地物產手作主題體驗，包括全台唯一「榨麻油」活動，並利用自產自製的胡麻油、麻油薑泥、有機蔬菜、手工日曬五榖麵線和雞腿肉，製作麻油雞犒賞五臟廟，且能騎協力車漫遊板頭社區賞交趾剪黏裝置藝術，了解在地人文歷史。

更多資訊：

第一屆全國創新食農教育體驗活動競賽-得獎名單：
https://reurl.cc/o54zY5[1]

食農教育資訊整合平臺
https://fae.moa.gov.tw/[2]

農遊超市：
https://reurl.cc/ed7vkQ[3]
 

References

https://reurl.cc/o54zY5 (reurl.cc) https://fae.moa.gov.tw/ (fae.moa.gov.tw) https://reurl.cc/ed7vkQ (reurl.cc)