大冷天吃火鍋要注意這種鍋熱量雖低「鈉含量爆表」 - 奇摩新聞
(示意圖/報系資料照片)
[周刊王CTWANT] 目前天氣已經逐漸變冷,氣象專家甚至預告近期北台灣有可能突破10度低溫,這時候正是圍著火鍋大快朵頤的好時機。但營養師高敏敏[1]表示,吃鍋之前不僅要注意熱量,也要注意火鍋的鈉含量,其中酸菜白肉鍋的熱量雖然是所有火鍋中最低的,但鈉含量卻是居幾種熱門鍋品中的冠軍。
營養師高敏敏於FB發文,內容中分享了幾種常見鍋品的熱量與鈉含量,若以喝完兩大碗湯(650ml)來計算的話,麻油雞每份熱量高達1000kcal、鈉含量則為1320mg;薑母鴨每份熱量900kcal、鈉含量則為2700mg;麻辣鍋每份熱量850kcal、鈉含量則為3200mg;羊肉爐每份熱量700kcal、鈉含量則為2400mg;藥膳鍋每份熱量680kcal、鈉含量則為2291mg;酸菜白肉鍋每份熱量500kcal、鈉含量則為3600mg。
高敏敏表示,由於酸菜白肉鍋的酸菜是經過鹽巴醃製的,所以酸菜白肉鍋的鈉含量是所有熱門鍋品中最高的。而衛福部也曾建議,每人每日鈉總攝取量不宜超過2400mg(大約是6g的鹽),基本上喝個2碗就會超標了。
至於要如何吃得健康,高敏敏建議如下「少油烹調,半水酒」、「必加蔬菜,才均衡」、「輕醬料,避開稠醬料」、「少吃加工製品」、「量身打造聰明補」。高敏敏也分享吃火鍋的原則,分別是多蔬食、少加工、湯不喝光、醬不多加。
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