她靠吃成功減重!2個月甩12公斤、體脂降8% 腰圍也少15公分| 健康2.0 | LINE TODAY
烘焙老師麥田金從事烘焙工作24年,每天都忙到晚上10點,下班後才開始吃晚餐,吃飽之後就睡覺,日積月累之下,體型變得越來越圓,一度胖到將近60公斤,她透過健康飲食及168斷食法,2個多月就輕鬆甩掉12公斤。
健康飲食 吃得飽又能瘦
麥田金分享,某天收到電視台製作人傳節目的照片,她才驚覺自己變成了一顆肉圓,於是當天就決定立馬開始減肥,這天的體重是59.8公斤、腰圍83公分、體脂18%。
麥田金減重第一步,就是買一台可以測量體脂及身體各項指數的體重計,每天早上起床上完廁所,一定要秤體重,看看自己的數字變化。減重第二步,她仔細審查自己平時的飲食習慣,以168斷食法為基礎,每天喝足量的水、搭配熱量控制、高蛋白質飲食、低碳水飲食,一周5天其中2天做輕斷食,吃的食物盡量以低GI為主,並且戒掉消夜、甜食及飲料,但每餐都吃飽飽的。
麥田金說,減重第一個月就輕鬆甩掉6公斤,2個半月之後,輕鬆甩掉12公斤,「效果真的非常好」,如今體重是46公斤、腰圍68公分、體脂10.8%。
花椰菜米熱量超低
麥田金非常推薦主食改吃花椰菜米,她說,一碗花椰菜米的熱量只有白飯的1/8,不但熱量低,又能增加飽足感,可以達到減重效果。
麥田金指出,近年風行美國的花椰菜米,是減重低碳飲食、生酮飲食的新寵兒,100公克的白飯,熱量大約183卡,100公克的花椰菜米,熱量只有2.7卡,熱量少7倍。
花椰菜在蔬菜界裡,有減重之王的稱號,花椰菜的維生素B、C、鉀、膳食纖維等含量都很高,具有抗氧化、抗發炎及抗癌等功效,因為外觀看起來就像是白米飯一樣,所以被稱為花椰菜米。
麥田金建議,一次可以多準備一些花椰菜米,真空好後,放在冷凍裡保存,食用前取出,與其他食材混合好,一起加熱即可食用,健康、美味、方便、快速。
1.花椰菜去掉葉子,將花蕾切開。
2.把莖部的粗邊削掉。
3.將花莖切成1公分小塊,花蕾分成小朵。
4.花莖和花蕾一起放果汁機中。
5.加入檸檬汁(防止花椰菜米氧化變色)。
6.打碎成米粒大小。
7.分成100克小包裝,放入冷凍保存。
8.冷凍取出,不需退冰,直接放入微波爐加熱。
2種人不適合吃花椰菜米
不過,雲林基督教醫院營養課主任林旻樺提醒,雖然花椰菜米熱量低,但仍不能完全取代白飯,因為花椰菜為蔬菜類,而白飯屬於全穀雜糧類;如果是平時愛吃白飯又很容易餓的人,可以將其中一餐的主食用花椰菜米取代,具有飽足感,也不容易感到飢餓。
林旻樺也提醒,甲狀腺功能異常者不適合過量吃花椰菜米,因為花椰菜含有甲狀腺腫素,恐會影響甲狀腺功能。另外,慢性腎臟病患者也不能吃過量的花椰菜米,因花椰菜為高鉀蔬菜,過量食用可能損害腎功能。
◎ 本文摘自/《減醣料理健康瘦》麥田金 著
◎ 圖片來源/翻攝自麥田金老師粉專.上優文化
◎ 諮詢專家/林旻樺營養師
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