新消費觀察| 風味一樣，更低熱量咖啡飲品搶抓健康化紅利“窗口期” | 封面天天見

封面新聞記者 歐陽宏宇

繼無糖可樂、茶飲和零糖氣泡水之後，“0糖0脂0卡”的品牌戰略趨勢已蔓延至咖啡賽道。

11月23日，挪瓦咖啡宣佈品牌全新升級，將“拒絕高熱量”這一健康主張作為全新戰略。同時，推出輕盈生椰拿鐵等系列新品，滿足消費者對低卡咖啡飲品的需求。

據介紹，挪瓦咖啡本次升級的產品線均採用全新研發的低脂乳作為奶咖基底，主打“一樣好喝 更低熱量”，包括輕盈生椰拿鐵、伯牙茉莉茶拿鐵、輕乳拿鐵、半熟芝士輕乳拿鐵、0卡糖白桃輕乳拿鐵等新產品。以輕盈生椰拿鐵為例，其使用鮮榨椰乳以及椰皇水製作而成，脂肪含量比普通生椰拿鐵低54%。

在健康意識日益提高的今天，越來越多消費者更青睞“低熱量”的飲料。僅僅是在咖啡賽道，早就有星巴克、瑞幸咖啡、庫迪咖啡等連鎖品牌從原料入手，圍繞這一消費趨勢佈局產品。

作為全球知名品牌，星巴克很早之前就推出了以低脂牛奶製作的無糖拿鐵供消費者選擇。從低脂低糖的原料入手，瑞幸咖啡也有以低糖牛奶替代全脂牛奶，並減少了糖分添加的低糖拿鐵產品。庫迪咖啡則進一步將原料升級為植物奶替代傳統奶油，在保證低熱量的同時，不失咖啡風味。

據《餐飲外賣營養健康化發展趨勢研究報告》顯示，全民追求飲食“營養、健康”大趨勢凸顯，低糖化趨勢下近七成茶飲消費者選擇低糖度。抖音平台數據也顯示，2020年8月-2023年8月，“低熱量”關鍵詞發佈內容數量、搜索次數、內容播放/閱讀量，同比增長約3739%、293%、463%。

“品牌升級是順應消費者對於健康的需求趨勢，凸顯拒絕高熱量的同時依然追求保持更好的咖啡風味。”挪瓦咖啡負責人表示，未來會持續在低熱量咖啡產品線投入研發力量，讓喜愛現磨咖啡的年輕人無負擔享用咖啡。

歷史上，糖是一種奢侈品；如今，控糖則是一股社會風尚。在中國農業大學農業經濟管理博士翟天昶看來，當今時代物質已經比較豐富，人們對甜味的既定偏好，很容易造成糖過量攝入。隨著未來科學技術的發展，可以實現以更低成本來滿足甜味需求的目標，也就是熱量又低、口感也與糖近乎一致，價格又低廉的食物。