不只增肌,乳清蛋白還能促進胰島素分泌?研究:有助糖尿病患控制血糖
糖尿病胰島素有助優質血糖研究蛋白特性消化乳清 文章 參考資訊
台灣糖尿病人口已超過10%,45歲後更是隨年齡而快速成長,在75歲時的盛行率達到約30%,飲食如何調整成為控制糖尿病的重要關鍵!
近年來有許多研究發現,乳清蛋白具有促進胰島素分泌效果,有助於糖尿病患者控制血糖,因此紛紛有糖尿病營養品添加乳清蛋白!這次專欄就要與大家分享乳清蛋白與血糖的關係!
目錄
問題一》乳清蛋白是什麼?
問題二》乳清蛋白能減少多少血糖?
問題三》乳清蛋白控制血糖的機制[1][2][3]
問題一》乳清蛋白是什麼?
回答一》乳清蛋白特性乳清蛋白,是牛奶中一種蛋白質,約佔牛奶蛋白質的20%,而因誤乳清蛋白富含支鏈胺基酸,具有快速消化和容易吸收的特性,是屬於優質蛋白質的一種。
回答二》乳清蛋白的種類近年來研究開始發現乳清蛋白對糖尿病患者的好處,所以有些廠商會在糖尿病配方品中添加了乳清蛋白作為蛋白質來源。
依據其加工方式的不同,除了特殊醫療用的水解乳清蛋白外,能分成濃縮乳清蛋白和分離乳清蛋白兩種,分離乳清蛋白去除了脂肪和乳糖,能提升乳清蛋白的純度。
當然也會讓乳清蛋白的含量增加,所以選擇糖尿病配方產品時可以注意一下是否有標榜「分離乳清蛋白」。
問題二》乳清蛋白能減少多少血糖?
在2005年時,發表在知名學術期刊《美國臨床營養期刊》中的小型臨床試驗,有14名糖化血色素控制在4.3-7.7%的第二型糖尿病患,在高升糖指數的早餐及午餐中分別添加乳清蛋白或安慰劑。
實驗結果發現,病患在攝取含有乳清蛋白餐食的組別,早餐及午餐後胰島素反應增加了31%及57%,而病友最在乎的餐後血糖值,在中餐也有下降了21%的現象(連結[4])。
除了這一篇研究以外,這五年間也有數篇小型的臨床研究發現,在糖友的餐食中加入乳清蛋白能提升腸道激素濃度,增加胰島素反應,而在餐後血糖反應也有改善的現象,是糖友們可以注意的蛋白質來源。
圖/來源:好食課
問題三》乳清蛋白控制血糖的機制
乳清蛋白對於控糖的好處是近十年才發現,而在最近幾年學者開始了解乳清蛋白攝取後對血糖控制的生理機制,大致上有以下三個機制:
機制一》延緩胃排空研究發現攝取乳清蛋白時,幽門括約肌張力增加,延緩了胃部將食物排入腸道的時間,讓消化時間延長,延緩醣類吸收。
機制二》提升血液中腸泌激素GLP-1 及GIP的濃度兩種激素都與提升胰島素分泌和敏感性,可以促進細胞對血糖的利用,而GLP-1也是目前糖尿病筆針、瘦瘦針的主要腸泌激素成分
機制三》降低食慾,減少熱量與醣類攝取研究發現乳清蛋白可能因血液中GLP-1和GIP濃度增加而減少食慾,進而減少熱量與醣類攝取
結語》
雖然有學者認為目前的乳清蛋白研究皆為急性的臨床試驗,未來需要更大型、長期的觀察。
但是以目前的實驗結果,確實發現乳清蛋白有助於飯後血糖反應,是個值得期待與嘗試的營養素,不過前提是糖友們的醣管理要做好,而不是能一味追求乳清蛋白的功效。
(本圖文轉載自好食課[5])
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References
問題一》乳清蛋白是什麼? 問題二》乳清蛋白能減少多少血糖? 問題三》乳清蛋白控制血糖的機制 連結 (ajcn.nutrition.org) 好食課 (views.learneating.com) 網站 (www.learneating.com) 粉絲專頁 (www.facebook.com)糖尿病乳清蛋白推薦乳清蛋白胰島素阻抗乳清蛋白怎麼喝分離式乳清蛋白差別糖尿病蛋白粉兒童乳清蛋白推薦飯後多久運動降血糖糖尿病蛋白質補充乳清蛋白推薦糖尿病可以吃高蛋白嗎 [no_relate_sql.name;block=a]
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