煮雞湯別只會加香菇!內行「加1物」料理超好吃,還能滋補強身、養顏美容
薑黃具有抗發炎、預防心血管疾病等功效,好處多多!農業部指出,薑黃根莖所提取的黃色色素稱為薑黃素,薑黃素作為近年來最夯的保健食物之一,除了可以促進新陳代謝之外,還有養顏美容、幫助消化道順暢等多重功能。而薑黃素除了當成咖哩的原料之外,薑黃還可以煮成雞湯、薑黃飯等美味料理。
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薑黃料理有哪些?
近期有網友在臉書社團「家常菜」中發文詢問,「在盆子種了兩年的薑黃,今天開挖,想請問大家如何料理?」底下網友紛紛留言分享,「曬乾磨成粉,來炒飯煮飯用,薑黃飯不錯吃喔」、「曬乾磨粉可以備用放很久」、「我是切片來炒菜,有磨了一瓶粉放冷凍庫兩年了都還沒用」、「煮茶喝」、「薑黃曬乾磨成粉也可以做饅頭或包子」、「炒薑黃雞」。
而綜觀網友留言,許多人表示,薑黃十分適合煮雞湯,「煮雞湯、煮排骨湯都不錯,有淡淡的咖哩香味」、「切片燉雞湯」、「煮雞湯好吃,有個特殊的人蔘味」、「薑黃+老姜母=防寒薑湯」、「燉雞湯也不錯喝」。
另外,農業部農業知識入口網也有提到,薑黃經過多項研究證實,具有抗癌、預防失智和心血管疾病等功效,但因為薑黃屬於燥熱性食材,因此體質較熱者不適合多吃,而孕婦也要謹慎服用,避免對身體造成傷害。
完整討論:臉書社團「家常菜」。[2]
責任編輯/李艾庭
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