平凡無奇的雞蛋,隱藏健康益處
吃雞蛋對你有好處嗎?有些人認為攝取雞蛋會增加低密度脂蛋白(壞膽固醇)、和心臟病及糖尿病相關的發炎標記物,但也有些人強調雞蛋營養密度很高,多年來科學家一直在分歧意見間研究。最近,一篇刊登在《Nutrients》期刊的論文為年輕人食用雞蛋提供了新視角。
康乃狄克大學營養科學系副教授 Catherine J. Andersen 團隊進行一項更全面、以臨床為重點的研究,比較「不吃雞蛋」、每天吃 3 顆蛋白」、「每天吃 3 顆蛋」的差異,發現每天吃 3 顆蛋的參與者血液樣本中膽鹼明顯增加。
膽鹼(Choline)是蛋黃內一種營養素,一般被認為有助人類腦部發展和記憶,不過其攝取量與氧化三甲胺(TMAO)代謝物增加有關,TMAO 又與心臟病有關。
然而 Catherine J. Andersen 臨床測試結果發現,儘管參與者膽鹼增加,血液樣本中的 TMAO 卻沒有明顯改變,這是種好現象,表明既攝取了重要營養素,又不增加可能促進心血管疾病的代謝物。
團隊也沒有發現發炎、血液膽固醇出現任何不利變化,且吃全蛋對糖尿病風險相關標記物的負面影響小於只吃蛋白,整體而言,參與者食用全蛋的營養密度更高。
不過研究也有一項結果與預期相反,即女性參與者約一半正服用口服避孕藥,因此團隊試著研究服用避孕藥與未服用避孕藥的女性攝取雞蛋營養的潛在差異,發現未服用避孕藥的女性參與者血液樣本總膽固醇、高密度脂蛋白膽固醇比例增加較大,而高密度脂蛋白膽固醇被認為是心臟病危險因子。
荷爾蒙避孕藥物通常會引起不良代謝變化,但研究結果卻表明雞蛋似乎對其發揮保護作用,值得更深入探討。
由於高密度脂蛋白可以攜帶數百種蛋白質,Catherine J. Andersen 計畫之後繼續探索老年人參與者與年輕參與者攝取雞蛋營養結果的差異。
(首圖來源:pixabay[1])
從這裡可透過《Google 新聞》追蹤 TechNews
[2]科技新知,時時更新
References
pixabay (pixabay.com) 從這裡可透過《Google 新聞》追蹤 TechNews (news.google.com)粉絲團按讚: 在臉書上追蹤我們的訊息. 蛋黃. 平凡無奇的雞蛋,隱藏健康益處. 2023-12-13. Facebook LinkedIn Line Twitter Share. Copyright TechNews 科技新報. 粉絲團按 ...
2022年12月15日 — 台日物價用雞蛋來比不準確,要用可樂和大麥克這種容量、製造、取得管道都相同的商品來比;但是,台灣麥當勞也要漲價了...... #麥當勞漲價#台日雞蛋 ...
2023年3月2日 — 雞蛋的壞名聲哪來的? · 每天吃雞蛋有什麼好處? ·.會有飽足感、精力充沛 · ‧頭髮和肌膚可能會更健康 · ‧思考可能會更清晰 · ‧改善視覺 · ‧你可能會骨骼強健.
... 益處- TechNews 科技新報(15:10:55) · 《焦點》冬盟》最強日本社會人! 打爆日職平隊 ... 6-> 平凡無奇的雞蛋,隱藏健康益處- TechNews 科技新報, 15:10:55. 7-> 冬盟》最強 ...
2023年12月1日 — 市場和業內人士關心的趨勢、內幕與新聞 IG 貼文詳細報導這裡看 · 台灣人才在亞太地區只落後新加坡、香港和澳洲! · #新報週記|本週精選✨ ▷台積電全包 ...
2021年12月15日 — 對於坊間流傳喝生雞蛋有許多養生功效,劉博仁醫師強調,一天一顆蛋有益健康,但前提是處理過程要衛生,雞蛋容易受沙門氏菌感染,如果沒有徹底煮熟殺菌 ...
電動車 銷量年增將近 50%,但這個成長勢頭對某些車廠來說,似乎看得到吃 不到? TECHNEWS.TW. 電動車需求問題比想像嚴重,福特將純電F-150 產能砍半.
台灣可生食雞蛋牌子膽固醇不吃蛋的好處雞蛋的壞處台灣生食級雞蛋每天吃雞蛋的好處一天可以吃幾顆蛋早上吃雞蛋的好處雞蛋的好處與壞處 [no_relate_sql.name;block=a]
尾牙小心低溫!科技男豪飲突心肌梗塞倒地(東元醫院提供)-自由電子報影音頻道
#心肌梗塞#尾牙#OHCA#春酒#心血管疾病#CPR尾牙小心低溫!科技男豪飲突心肌梗塞倒地https://health.ltn.com.tw/article/break...
新股消息|派格生物等企業擬香港/美國IPO已獲中國證監會接收材料
在過去十年中,GLP-1受體激動劑被推薦爲T2DM的一線治療,被證明具有明顯的改善血糖控制、減重和保護心血管的益處。Huajin(Ch...
台肥TFC經貿大樓關懷身心障礙者攜手波士頓科技點紫燈永續共好-指傳媒
【記者黃誌寬/新竹報導】12月3日是國際身心障礙者日(InternationalDayofPersonswithDisabilities),台肥關懷身心障礙者,推...
【民視異言堂】高消費造就高浪費!海量邊角料成製造業難題科技「回春」加上創意邊...
新生兒報戶口、申請健保卡一站辦到好(健保署廣告).00:00·傳卸任經長後轉任台新金獨董?王美花回應了.12:16·江俊翰不忍了!大...
HTCVIVE解決太空人長期想念地球等身心問題-壹哥的科技生活
MWC2024期間,HTC進一步展出完整的元宇宙生態圈,包含5G、XR、AI等多項技術,其中一個重要焦點為VIVE強大的實景娛樂應用技術...
一天可以吃幾顆蛋?營養師曝正確答案雞蛋這樣吃不怕膽固醇高還防脂肪肝"
雞蛋是營養又平民的食物,但許多人害怕膽固醇高,會不敢吃蛋黃,而只吃蛋白,對此營養師廖容綺表示,相較蛋白,蛋黃中有特殊...
降膽固醇|常吃1類早餐易中風?吃雞蛋可降膽固醇?推介5大健康早餐降血脂
早餐吃甚麼好?選錯食物隨時令膽固醇急升,有損健康。吃雞蛋反而有助降膽固醇?有藥劑師指,有1類早餐很受歡迎,但吃太多易...