苦茶油小小一瓶賣千元,為何那麼貴?義美老總談台灣食安:經常為好蛋傷腦筋
和高志明[1]談食安
在參訪義美的路上,和高志明聊天,其實他話匣子一開,滿口都是食安。他先問我喝什麼水?我說是大樓供應的水,他要我改天帶來給他檢驗一下,一下子就展現義美在檢驗的老底子。
高志明說水和空氣是養生最重要的兩大項,一般人對於喝水都不太重視,喝到什麼水?也不知道。他也建議我在公司,臥室要加裝空氣濾清機,先把水和空氣的問題解決,這才是養生的起步。
在義美的食用油區,他建議我早上起床可以喝一瓢南瓜子油,義美這兩年推出的食用油深受顧客好評。
高志尚推薦我榛果油,最近我也喝苦茶油。我問苦茶油一瓶小小,售價賣到千元,為什麼那麼貴?高總說台灣好的茶籽難找,國外進口品質普遍不佳。他說義美的食用油製造非常嚴謹,不會為衝量而大量生產。
像最近天氣冷,義美麻油賣到缺貨,他們仍然很嚴格尋找上游可靠原料。因為好的原料難尋,價格也偏高。
我問義美食品哪一樣最難做?高志明回答說是花生!嚇了我一大跳。
他說花生到處都是,但要尋找合規,乾淨的花生很難,他說花生大家都怕黃麴毒素,但這個黃麴毒素除了在花生保存過程產生,連土地也會帶有黃麴毒素。義美曾經從越南進口花生,但檢驗都不合格,最後都不能用。
他說食安要追本溯源,單靠檢驗不能解決所有問題。像是鷄蛋,台灣一天要吃掉2200萬顆雞蛋,但完全合規,安全的鷄蛋佔比很低,因為從雞農養雞開始,是圈養或放山?品質又不一樣,義美經常要為好蛋傷腦筋。
台灣還有土地的問題,像很多高單價水果,前兩年可能沒有問題,後來腺蟲病毒入侵,農民只好灑農藥,土地愈來愈劣化,這些都是農業發展的問題。如果源頭有問題,食安很難落實,也很難讓大家放心!
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由謝金河發佈於 2023年12月23日 星期六
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