跨年夜越晚越冷!「吃粥」暖身免花大錢營養多中醫籲「1疾病」別吃
記者黃韵涵/綜合報導
準備迎接跨年,氣象署預報,跨年夜至113年元旦清晨冷空氣最強,中部以北及東北部低溫14至15度。中醫師王大元在臉書分享,溫度低吃粥好處多,補對了可讓身體更健康。
跨年煙火。(圖/pexels)
中醫師王大元在臉書分享,溫度低吃粥好處多多。從營養學角度來看,米粥含有B1、B2、E、鏻、鈣、鉀等營養素能夠維持基礎營養與新陳代謝,若以中醫的觀點來看,粥的好處多多,可以益氣補陽、補血滋陰,不同的季節搭配當季的食材,更能達到更佳功效。《黃帝內經》云:「五穀為養、五畜為益、五果為助、五菜為充。」說明了身體主要靠五穀來滋養運作,以粥養胃,補對了才能讓自己更健康。
吃什麼粥品比較養生?王大元說因冬季養生首重養腎,而黑色食材多能入腎,像是黑芝麻、黑木耳、黑豆、排骨、烏骨雞等,可再加入適量蔬菜如油菜、芥菜、韭菜、蕪菁或菠菜,調味料則可放入生薑、蔥白、洋蔥、蒜頭,增加抵抗力,預防感冒。
以中醫的觀點來看,粥的好處多多,可以益氣補陽、補血滋陰,不同的季節搭配當季的食材,更能達到更佳功效。(圖/資料庫)
另外,粥品也可加入一些藥材輔助,像是容易氣喘吁吁、說話無力的氣虛體質,可加入黃耆、黨參、山藥、白朮以補正氣;頭暈目眩、倦怠乏力、臉色暗黃的血虛體質,可加入枸杞、黑棗、熟地、雞血藤、當歸或黃耆等;容易口乾舌燥、手足心熱的陰虛體質,則可加入石斛、玉竹、天門冬等。
若是時常手腳冰冷、腰膝酸軟的陽虛體質者,可加入肉蓯蓉、桂圓、肉桂、乾薑等。 煮粥時通常會使用白米,也可以搭配少量的穀物如燕麥、小米、糙米、紫米等,依照個人喜好酌量添加,原則上建議白米:穀物=5:1,避免穀物過多造成消化上的負擔。
不過王大元提醒,吃粥有好就有壞,如果民眾本身有胃食道逆流的症狀,像是火燒心、喉嚨卡卡、胃脹氣、噁心想吐、打嗝、口酸口臭、吞嚥困難、聲音沙啞、咽喉有異物感、咳嗽、呼吸喘促,甚至是上背痛,就不建議以粥養生。
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