戰勝癌症手殘折磨他讓世界看見“三星茶” | 生活 - 非凡新聞

宜蘭三星茶農黃子誠，對於製茶有著滿腔熱情，但其實他右手傷殘、罹患甲狀腺癌，就連心臟也出了問題。多年來病魔纏身，他並沒有放棄自我，而是期許能讓更多人認識家鄉的好茶。儘管他飽受病痛折磨，但返鄉學習製茶十幾年來，做出了成績，擁有鳳梨香氣的紅玉紅茶，連續三年獲得國際賽評審賞識，勇奪比利時風味品質評鑑三顆星，讓“三星茶”揚名國際。

茶農 黃子誠：「一個職人，像我製茶做到有一點狂了，有一點瘋了，但我可以做出一杯茶，讓別人喝了會感動、會開心，這是我最大的目標。」

黃子誠眼神炙熱，看著自家翠綠茶樹，在陽光與晨露的滋養下，吐出嫩芽，這裡是宜蘭三星，三星蔥的名號，很多人都聽過，但卻鮮少人知道，也有「三星茶」。

茶農 黃子誠：「在宜蘭來講，產業鏈不夠完整，所以人工也不夠，產業老化，所以用機採是在最短時間，把最好的茶採收回來，它的缺點就是破碎葉比較多；但手採來講，最大的缺點就是，它發酵度不是很平均。」

善用機械採茶的優勢，趁著茶葉最佳“熟度”，趕緊採收，而這判斷依據就在嫩芽。

茶農 黃子誠：「這是一芯二葉，跟一芯三葉，像這種茶做起來最香的，一芯代表它的口感，二葉代表它的香氣跟滋潤性。」

做茶像在跟時間賽跑，一回到茶廠，黃子誠一家分工合作，趕緊給茶葉曬個“日光浴”。

茶農 黃子誠：「像我們茶菁先回來，因為它是濕的，先鋪在陽光下，讓水分快速蒸散，大概半小時或四十分鐘之後，會做第一次翻動，主要是讓空氣跟茶趕快乾了。」

觀察天氣風向以及茶葉發酵狀態，決定何時翻動，全憑經驗判斷，黃子誠從小在茶園長大，但製茶觀念，卻與父親大大不同，高中畢業後，他選擇離家到城市闖蕩。

茶農 黃子誠：「不願待在家裡，一定是跟長輩的教育觀念不合，畢竟都還是青春期，所以想法不一樣，一定是往外跑。」

那時年少叛逆想證明自己，人生卻發生劇變，工作時右手不慎被捲入輸送帶，釀下永久性傷害，身上更因此留下大面積傷疤，那年他才二十歲。

茶農 黃子誠：「別人二十歲在做什麼，我二十歲為什麼這樣，我的觀念裡面沒有不行，我一樣照做，認真把我的復健做好，認真把工作做好。」

不願向命運低頭，黃子誠不服輸繼續拚，在外飄泊十年後，決定重回茶廠的懷抱。

茶農 黃子誠：「會回來是因為我從小對茶葉的認知跟喜愛，那是我的興趣。」

工作結合興趣，這是讓很多人都羨慕的理想狀態，但返鄉後與長輩的衝突，卻難以避免。

茶農 黃子誠：「我會把我爸爸帶去各茶區，去了解人家怎麼做，我們回來改變自己。」

開心的是，父親終於願意接納新的想法，自己所熱愛的茶葉，也在冥冥之中化作“月老”，牽起他與太太方妍婷的緣分。

來自屏東的方妍婷就讀宜蘭大學時，鑽研休閒產業，其中茶葉就是研究項目之一，這條紅線因此牽了起來。

太太 方妍婷：「還要再進去嗎？現在遇到下雨，所以茶菁要先趕快收進去。」

老天心情說變就變，方妍婷擔心日光萎凋前功盡棄，趕緊把茶葉拉進室內。

太太 方妍婷：「日光萎凋會讓水分散失更完整，所以遇到下雨就會趕快把茶葉收進來，做室內萎凋的處理。」

▲宜蘭三星擁有鳳梨香氣的紅玉紅茶，連續三年勇奪比利時風味品質評鑑三顆星，使”三星茶”揚名國際。(記者劉鑫昌／攝影)

一連串繁瑣的製茶步驟，對黃子誠來說沒有SOP，全憑經驗，對他來講，茶葉風情百變能有不同變化，除了綠茶、烏龍茶，他更偏愛紅茶。

茶農 黃子誠：「在宜蘭這個產業來講，紅茶剛開始，所以我要更努力去學習不一樣的風格。」

當時他發現，宜蘭沒人種過紅玉，他決定帶回家鄉試試看。茶農 黃子誠：「它的口感會跟中部稍微有差異性，我就取決它的優點跟缺點，去做出它在北部地區的特色。」

心中雖有理想，但現實卻無法完全掌握在自己手裡，2016年強颱莫蘭蒂來襲，無情摧毀辛苦種植三年的紅玉。

太太 方妍婷：「在農業上，農人大致上都是看天吃飯，所以遇到這樣的天災，也沒有辦法，雖然難過，但是過後再補種補植。」

夫婦倆不畏逆境「從零開始」，沒想到老天的考驗還沒結束，黃子誠幾年前罹患甲狀腺癌第三期，後來又被診斷出心室肥大，加上二尖瓣膜閉鎖不全，導致血液重度逆流，即使再堅強的人，都有扛不住的那一天。

茶農 黃子誠：「我晚上抱著棉被痛哭，哭完了棉被打開眼淚擦一擦，在他們面前堅強的說，我不想被自己打敗。」

一對可愛兒女都還年幼，是黃子誠放心不下的牽掛，也是支撐他繼續走下去的動力，看在太太眼裡滿是不捨。

太太 方妍婷：「在這個過程，好像也只能一一去面對，就跟颱風一樣，過了我們再補種回來；其實他前陣子就跟我說，這陣子做的茶沒有靈魂，我就說你魂都要沒了，你還管茶的靈魂，但是對於他來說，他覺得製茶是他生命中，很重要的一環。」

以茶待客會友，這茶葉以深褐色低調樣貌，穩坐「茶金」寶座；琥珀色澤的茶湯，有著淡淡水果酸甜風味，這款擁有鳳梨香氣的紅玉紅茶，連續三年獲得比利時風味品質評鑑三顆星。

茶農 黃子誠：「我回來做茶，我要感謝是我的家人。」

家人是黃子誠最堅強的靠山，使他不輕言向命運低頭，樂觀看待未來。儘管右手傷殘，癌症疾病紛紛找上門，但黃子誠不屈服病魔腳下，他要用對茶葉的熱愛，繼續做出讓世界刮目相看，站上國際舞台的宜蘭三星茶。

（記者張小媛、劉鑫昌／專題報導）

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