水果沒洗就吃恐致命！「台灣6水果」表皮驗出熱帶念珠菌，1族群感染死亡風險高於40%

吃水果[1]之前，你會仔細清洗嗎？又是怎麼洗的？別再以為「不乾不淨，吃了沒病」，也別再說「垃圾食垃圾肥」。

具抗藥性的熱帶念珠菌[2]，已無所不在

國家衛生研究院監測發現，具抗藥性的熱帶念珠菌 (Candida tropicalis)已在全國廣泛存在，水果表面也檢測出。研究團隊近期在超市販售的6種水果表面（番石榴、檸檬、芒果、哈密瓜、柳丁和梨子）的17個檢體中分離出123株菌株；其中，以熱帶念珠菌占數最多。

其中有3株菌株對常用於臨床治療黴菌感染[3]的「氟康唑」（fluconazole）有抗藥性。重點是，此三株菌株和自臨床患者分身上離出的菌株屬同一種基因型。

圖/shutterstock

癌症[4]患者感染而死亡的風險，高於40%

近年來的臨床研究也指出熱帶念珠菌對病患造成感染的比例日益趨增。在亞洲和拉丁美洲，是造成念珠菌血症僅次於白色念珠菌的重要病原體，癌症患者因熱帶念珠菌感染而死亡的風險更是高於40%。

國家衛生研究院羅秀容研究員兼副所長自1999年啟動「台灣黴菌抗藥性監測計畫，期追蹤台灣酵母菌型黴菌引起感染的菌株分布與其對常用抗黴菌藥物的感受性的趨勢。

羅秀容表示：「經由台灣黴菌抗藥性監測計畫定期監測發現，致病性酵母菌型黴菌存在於人與環境之間；同一種基因型具抗藥性的熱帶念珠菌已在全國廣泛存在，而且還可透過超市販售的水果表面傳播。」

圖/shutterstock

水洗可以明顯降低黴菌量

呼籲民眾，為了自身健康，在食用水果前，請務必使用流動的清水清洗，此動作不但能移除水果表面的化學藥劑，也可減少或清除果皮上的黴菌，尤其是對抗黴菌藥物有抗藥性的熱帶念珠菌與克魯斯念珠菌！

念珠菌菌血症是住院患者中最常見的黴菌血液感染，嚴重時可致命。根據美國疾病管制暨預防中心的監測數據顯示，感染念珠菌菌血症之患者的死亡率[5]高達25%，而目前估計黴菌感染與全球每年有150萬人死亡相關。

所以，吃東西一定要清洗乾淨，長者、嬰幼兒和病患，更要小心熱帶念珠菌。研究也證實：水洗可以明顯降低黴菌量。

延伸閱讀：

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資料來源：國家衛生研究院電子報、國家衛生研究院[9][10]

責任編輯：陳學梅

念珠菌[11] 水果[12] 癌症[13] 死亡率[14] 黴菌感染[15]

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References

水果 念珠菌 黴菌感染 癌症 死亡率 水果該飯前還飯後吃？「6族群」吃水果最佳時機一圖看 (health.udn.com) 50歲後骨質每年加速流失！專家盤點「5種護骨食物」 (health.udn.com) 蘋果最好別帶皮吃？詳解容易有農藥殘留蔬菜水果清洗方式 (health.udn.com) 國家衛生研究院電子報 (enews.nhri.edu.tw) 國家衛生研究院 (www.cdc.gov.tw) 念珠菌 水果 癌症 死亡率 黴菌感染