冠軍竟是它！醫揭10大傷腎食物鍋貼、拉麵都上榜

（記者馮康蕙／綜合報導）腎臟是人體代謝的重要器官，人類出生時約有兩百萬顆腎絲球，然而腎絲球不會再生，因此隨著人類壽命的增長，對於腎臟的保健也就變得關鍵。根據統計，台灣每九人就有一人有慢性腎衰竭問題，三軍總醫院腎臟科兼任主治醫師洪永祥提醒，許多人在日常飲食中不知不覺就傷害到腎臟，因此也列出幾個常見卻傷腎食物，讓民眾可以避免攝取，以降低年老時腎功能變弱的危機。

圖／醫師點出十種常見卻傷腎的食物。（擷取自FREEPIK）

洪永祥醫師表示，經常吃這些傷腎食物容易口渴、水腫、變胖、小便出現泡泡，漸漸使腎功能退化的比同齡快，因此為了腎臟的健康，希望大家可以減少攝取以下十種食物：

第十名：早餐穀物

包含玉米片、燕麥片等，其主要成分是裹了糖的碳水化合物，就算是主打低脂肪、低膽固醇、高纖的健康穀片也一樣含有碳水，而且根據董氏基金會調查曾發現，半數市售早餐榖片，每100公克含鈉量達500毫克以上，容易影響腎臟健康。

第九名：蔥花肉鬆捲、奶酥麵包

台式蔥花肉鬆捲麵包鬆軟的口感，是因為含有豐富油脂，熱量高達565大卡。另外，奶酥麵包的熱量高達540卡，吃下去後不但熱量高，其內餡更含有較多的反式脂肪、飽和脂肪酸，吃多也會造成腎臟極大負擔。

第八名：燒餅油條

一份燒餅油條的卡路里為500到600大卡，因為其製作過程也要加入油脂，再丟入油鍋中炸，進而產生丙烯醯胺與多環芳香烴，增加傷腎致癌的機率，因此油溫越高，風險就越高。很多業者為了增加酥脆口感，多會使用含有「鋁」的膨脹劑，但當人體攝取過多的鋁，可能會誘發失智與腎衰竭。

第七名：鍋貼

鍋貼、水餃、小籠包等包餡食物都是澱粉包著五花肉，澱粉高熱量，五花肉則含飽和脂肪酸與高熱量，整顆吃進肚非常傷腎，其中一份鍋貼熱量更是高達750大卡，已經超出一餐需要的熱量。包餡食物雖然方便，但容易對腎臟造成慢性破壞，還容易引起三高及肥胖。

圖／鍋貼易對腎臟造成慢性破壞。（擷取自FREEPIK）

第六名：肉鬆、肉乾與香腸

肉鬆雖然下飯，但事實上很多營養加工食品，會用大量的油、醬油、糖與鹽調味，加工過程中胺基酸、維生素等營養幾乎都被耗盡，只剩下高油鹽糖調味加工食品，所以糖尿病人及腎臟病人，就要避免吃肉鬆。此外，肉乾與香腸也是高油鹽糖加上高溫加工的紅肉，吃完口乾舌燥，有研究發現除了致癌風險外，會引發身體慢性發炎。

第五名：鐵板麵

鐵板麵是相當受歡迎的早餐選擇，卻也是最傷腎的早餐之一，高油鹽糖鐵板麵全包了，鐵板麵除了高熱量每一百公克的油麵熱量就有361卡，鈉含量更是高達712毫克，不只本身調味包的熱量驚人，鐵板上長年烹煮留下的焦炭也容易增加致癌機率。

第四名：三寶飯

一份三寶飯熱量大約在1330大卡，一餐就吃掉了兩餐的熱量，烤鴨、烤雞的脆皮是因為醃料中含糖，經過烘烤後雖然香氣十足，但熱量卻非常高。叉燒則是由五花肉製成，本身為高脂肉類，加上最後淋上高鹽高糖的醬汁，對於腎臟的負擔相當大。

第三名：炸雞排

曾有一位12歲女童，每天下課買雞排或鹽酥雞吃，結果感冒後引發尿毒症，檢查發現腎臟已經壞死，以後都要洗腎。這位女童原本就有慢性腎臟病，加上每天吃高熱量的油炸物，導致腎臟無法負荷而整個腎功能就耗盡。不過，可怕的不只熱量，油品若不按時更換，回鍋油有很多致癌物與重金屬，更是容易提升致癌率。

第二名：日式拉麵

一碗拉麵含鈉量高達2000~4000毫克，很多人吃著吃著就習慣了拉麵的鹹度，接著血液中的鈉離子就飆高，高血鈉除了造成腎臟負荷、超級傷血管，更造成水腫、高血壓與痛風的發作，絕對是傷腎的大魔王。

第一名：珍珠奶茶

珍珠奶茶熱量高達 783.2 大卡，當中的珍珠是高熱量來源，因此也成為傷腎第一名的食物，不僅僅是因為它本身傷腎的成分，而是比起前面九種食物，它基本上是台灣人攝取頻率最高的傷腎食物。

資料來源：《粉健康》冠軍竟是它！醫揭10大傷腎食物鍋貼、拉麵都上榜[1][2]

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References

粉健康 (www.fanhealth.com.tw) 冠軍竟是它！醫揭10大傷腎食物鍋貼、拉麵都上榜 (www.fanhealth.com.tw) 引新聞 (innews.com.tw) 梁朝偉笑抹社交恐懼症風波！證實「都市傳說」買機票飛法國愜意餵鴿子 (innews.com.tw) 好市多又出包！排骨「暗藏刀片」刺傷舌頭業者回應了 (innews.com.tw) 去年大裁員近萬人！製鞋龍頭寶成越南廠年終獎金出爐 (innews.com.tw)