環保又健康!菌絲體肉竟能「用種的」還助減腰圍、降膽固醇
健康中心/綜合報導
植物肉(Plant Meat)近年深受注重飲食的消費者寵愛,不僅能維持身體健康,更能有效促進環保。最近就有一款肉類讓國外科學家積極研究,不過他不是植物肉也非動物肉,而是「菌絲體肉」。而減重醫師蕭捷健[1]對此表示它可以在實驗室被種出來,也能節省90%的土地與水。
最近就有一款肉類讓國外科學家積極研究,不是植物肉也非動物肉,而是「菌絲體肉」。(圖/減重醫師 蕭捷健)[2]醫師蕭捷健在臉書粉專發文,表示最近《歐洲營養學期刊》有篇研究,用菌絲體取代紅肉,而且在2周內就將壞的低密度脂蛋白膽固醇下降12%、總膽固醇下降7%,而且平均腰圍還小了近1公分。
蕭捷健表示,菌絲肉是真菌肉,並不像一般素肉(Beyond Food)是用碗豆粉、大豆粉加上玉米澱粉及番薯粉製成,並指出合成素肉通常都是高度加工食品,其實非常不健康。
而真菌肉是用「種」出來的,就像燒酒一樣,在發酵槽裡培養真菌蛋白,從燒杯裡的一串細絲開始,提供真菌各種養分,如糖、氮、磷等,「在培養槽裡慢慢長大,最終充滿整個槽,這只需要18小時!」
菌絲體肉可以被種植出來,比起一般素肉更來得健康。(示意圖/PhotoAC)
他接者說,在1千公升的水族箱中加入真菌和營養,不到一天就滿出來了,而養一隻牛則需要好幾個月。「現在Emergy Foods每天可以從一個1000公升的培養槽製造約36至45公斤的成品,可以節省高達90%的土地和水資源。」
最後,蕭捷健也指出菌絲肉帶來的好處,「用種的好處就是少了很多加工程序」。並透露,據說做出來的牛排口感非常好,蛋白質比一樣大小的肉還多,但是脂肪含量相對也比較少;不過蕭捷健也不忘提醒大家紅肉還是要少吃一點。
文章授權轉載自《健康醫療網》環保又健康!菌絲體肉竟能「用種的」 還助減腰圍、降膽固醇[3][4]
【延伸閱讀】
1/13開票看中天!鎖定2024總統立委大選最新戰況[5]
延伸閱讀
國際研究:高於65℃熱飲為2A致癌物!營養師:放涼5分鐘再喝
急診室「高燒病童」變多了!醫示警:3症狀快送醫 最久燒一周
不怕冷「很勇的人」最可怕!醫曝:「2狀況」身體不冷也可能心肌梗塞[6][7][8]
References
蕭捷健 (tw.news.yahoo.com) 減重醫師 蕭捷健 (www.facebook.com) 健康醫療網 (www.ctwant.com) 環保又健康!菌絲體肉竟能「用種的」 還助減腰圍、降膽固醇 (www.ctwant.com) 1/13開票看中天!鎖定2024總統立委大選最新戰況 (election.ctinews.com) 國際研究:高於65℃熱飲為2A致癌物!營養師:放涼5分鐘再喝 (ctinews.com) 急診室「高燒病童」變多了!醫示警:3症狀快送醫 最久燒一周 (ctinews.com) 不怕冷「很勇的人」最可怕!醫曝:「2狀況」身體不冷也可能心肌梗塞 (ctinews.com)2 天前 — 研究表明,用菌絲體肉取代紅肉,在短短兩週內,「壞」的低密度脂蛋白膽固醇下降了12%,總膽固醇也下降了7%,他們的腰圍平均還減少了近1公分;圖為 ...
13 小時前 — 「菌丝体肉」是什么?三树金莺诊所体重管理主治医师萧捷健在脸书专页「减重医师萧捷健」发文分享,最近《欧洲营养学期刊》有篇研究说明,用菌丝体肉 ...
理想腰圍女女生腰圍標準正常腰圍尺寸男士標準腰圍男女腰圍標準女性腰圍70理想腰圍女dcard [no_relate_sql.name;block=a]
天冷最怕心血管疾病!中醫教7藥材煮「藥燉排骨」補血散寒每天按3穴位促循環
冬天氣溫下降,許多人會出現手腳冰冷、倦怠嗜睡、胸悶心悸等現象,因為此時人體新陳代謝速率下降、血液循環不佳,加上低溫血...
堅持7天「原地踮腳」超有感縮小腰圍!搭配飲控「快速瘦腰」你也做得到
1、預備動作:保持站立姿勢,雙腳微微張開與肩同寬,雙手向上伸直保持肌肉發力。2、動作過程:將左腳伸向右腳後方,以腳尖點...
詳訊:功能性標識食品受損報告涉及35種產品-共同網-KyodoNews
圖為小林製藥的保健品“紅麹膽固醇顆粒”。(共同社) 【共同社4月18日電】關於日本小林製藥公司(大阪市)“紅麹”(紅曲)...
腰圍超標、高血糖、高血脂等代謝病竟和感染這「惡菌」有關!快做檢查
另外,還提到幽門桿菌與胃部疾病和胃癌有關,並可能導致一些胃以外的疾病,如缺鐵性貧血、維他命B12缺乏和免疫性血小板低下...
愛吃蛋怕膽固醇高?專家揪「罪魁禍首」:搭配這5種食物才會害心臟病
有特定族群擔憂雞蛋含有過高的「膽固醇」,對蛋黃更是敬而遠之。每天吃雞蛋攝取的膽固醇量究竟會不會超量?刊載於《eLife》...
夏天馬甲線用吃的!營養師指引4大「瘦腰飲食觀念」:多吃蔬菜腰圍小N吋是真的!
追求緊緻體態是每個女孩的目標,其中肉眼可見的馬甲線,更是完美身材的必備條件!你也總想著練出、吃出腹肌曲線,卻徒勞無功...